למה אתה לא יכול לאכול הרבה אפרסמונים

אפרסמון, כפי שאומרים לנו האנציקלופדיה הסובייטית הגדולה, הוא סוג של עצים ושיחים סובטרופיים וטרופיים או ירוקי עד של משפחת אבני שחיים עד 500 שנה. פירותיהם אכילים למדי.

בויקיפדיה אומרים כי שמו הלטיני של הסוג, דיוספירוס, הוא ממוצא יווני ומתורגם כ"אוכל האלים "ו"אש האלוהית". כלומר, האלים היוונים עצמם אכלו אפרסמון וחיו טוב באולימפוס שלהם. מה כל כך נורא בה אז?

מילה זו הגיעה לשפתנו מהפרסית, שם חורמה פירושו "תאריך", ואילו פירושו "שזיף". הוא גם יוצא די אכיל ובטוח: שזיף תמרים. לכן, לא סמכנו על סיפורי האימה ברשת ופנינו למומחה להסברים, שכן, אחרי הכל, משתמשים חושדים בהתמדה באפרסמונים של משהו לא בריא.

האפרסמון מכיל הרבה טאנינים (תרכובות צמחים), ומכאן תכונותיו החריפות. יש להם גם אפקט נוסף - תיקון. לכן, אלא אם כן אתם סובלים משלשולים, ממש לא כדאי לאכול ממנו הרבה, אחרת יהיו בעיות בסדר הפוך. כלומר, במקרים בהם אנו שותים תה שחור חזק עם בטן מוטרדת, כך שהגוף נרגע מעט, אפשר לאכול הרבה אפרסמונים. כבר אין בזה שום סכנה.

אותו דבר ניתן לומר על פירות רבים אחרים: אותם לימונים כשלעצמם במינונים סבירים בטוחים לאכילה (אם אין לך התוויות נגד או אלרגיות), ובכמויות גדולות - כן, הוא מזיק מאוד ומסוכן לבריאות. אבל מסיבה כלשהי, כולם כבר יודעים את זה על לימונים, ועל אפרסמונים הם שואלים שאלה דומה.

כמו כן, אנשים מתעניינים מדוע אי אפשר לאכול אפרסמון עם חלב. העובדה היא שחומצות הטאנית שהוא מכיל, בשילוב עם חלבונים, יוצרות גוש רציף. חשוב לזכור כי למאכלים רבים הבטוחים בפני עצמם, בשילוב זה עם זה, אין השפעה טובה במיוחד על הגוף. אותו דבר ניתן לומר על שילוב מלון ודבש.

עמיתים ספרדים הוכיחו כי האפרסמון עשיר בפקטין, יוד, ויטמינים ומינרלים שונים הדרושים לנו, הוא עדיין מסוגל לשרוף שומן, לכן אכלו אותו לבריאות, רק שטופים היטב. באופן אידיאלי במהלך העונה - שתי חתיכות ביום. ארגון הבריאות העולמי ממליץ לנו לאכול חמישה פירות וירקות ביום.

אפשר לצרוך אפרסמונים עם הקליפה (היא נספגת לחלוטין בגוף), אם היא לא ניזוקה. למרבה הצער, הוא מובא אלינו מאזורי הצמיחה - ספרד, אבחזיה - בוסר. היא ממשיכה בקצב כבר בתנועה. ובגלל זה, התוכן של חומרים מזינים בו פחות מאשר בבגרות, אבל זה לא קריטי. יחד עם זאת, הסיבים של אפרסמון כזה מפחיתים את הסיכון להתקפי לב, שבץ ואונקולוגיה.

אבל אפרסמון בוסר לא שווה לאכול, אין בו שום דבר טוב. האפרסמונים מכילים הרבה סוכרוז וגלוקוז, לכן, בדומה לפירות אחרים, לא מומלץ לאכול אותו בלילה או מאוחר בלילה: במהלך היום אנו מצליחים לצרוך את הפחמימות הללו, ואוכלים בלילה, הם הופכים לשומן.

כיצד לעזור להבשיל את האפרסמון

1. מכניסים את האפרסמון למקפיא. לאחר 10-15 שעות ניתן להוציא את הפירות, להפשירם וליהנות מהטעם המתוק. תצטרך לאכול אפרסמון כזה עם כפית - לאחר ההפשרה הוא יהפוך להיות רך מאוד.

2. שיטה עדינה יותר: מניחים פירות לא בשלים במים חמים (30-40 מעלות צלזיוס) למשך 10-12 שעות.

3. מניחים את האפרסמונים בשקית יחד עם התפוחים או העגבניות. האחרון משחרר אתילן, שיעזור לאפרסמון להבשיל מהר יותר. אחרי כמה ימים, אתה יכול כבר לאכול אפרסמון.

4. דוקרים את הפרי הדוק בעזרת מחט טבולה באלכוהול, או יוצקים אלכוהול על האפרסמון.

5. אפרסמונים עפיצים יכולים להינבול או לייבש. זה יהפוך למאכל למדי.

וכיצד לבחור אפרסמון בשל - קרא כאן.

דרך אגב

תזונאים בריטים כבר לא משוכנעים שחמש מנות ירקות ופירות ביום מספיקות כדי לספק לגוף את כל הויטמינים, יסודות קורט, סיבים ושמחות חיים אחרות. יש תיאוריה שאתה צריך לאכול לפחות 30 מזון צמחי בשבוע. מה ולמה - קרא את הקישור.