מחיר חלב הגמלים לצרכן גבוה בהרבה מזה של חלב פרה. אבל מומחים אומרים שיש יותר תועלת מזה. הוא עשיר יותר בוויטמין C, B, ברזל, סידן, מגנזיום ואשלגן. ויש בו פחות שומן.
מאפיין חשוב נוסף של חלב הגמל הוא שהוא קל יותר לעיכול, מכיוון שהרכבו הכי קרוב לחלב אם אנושי, ואף מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם.
גורמים אלו עוזרים לצבור פופולריות בחלב פרה. היום זה מרכיב פופולרי למדי. ואותם עסקים שיש להם גישה אזורית לחלב גמלים מנסים להתאים אפילו מוצרים פופולריים לייצור באמצעות המוצר הזה.
לדוגמה, סיפורו של איש העסקים מדובאי מרטין ואן אלסמיק יכול לשמש דוגמה חיה. בשנת 2008, הוא פתח בדובאי את מפעל שוקולד חלב הגמלים הראשון בעולם בשם אל נסמה. וכבר ב-2011 החל לספק את מוצריו לשוויץ.
על פי kedem.ru, חלב גמלים מקומי משמש אך ורק ליצירת השוקולד, המגיע למפעל מחוות הגמלים Camelicious, הממוקמת מעבר לרחוב.
בתהליך הכנת השוקולד מוסיפים חלב גמלים בצורת אבקה יבשה, מכיוון שמדובר ב -90% מים, ומים אינם מתערבבים היטב עם חמאת קקאו. דבש שיטה ווניל בורבון הם גם מרכיבים של שוקולד.
מפעל אל נסמה מייצר 300 ק"ג שוקולד בממוצע ליום, המיוצא למספר מדינות ברחבי העולם - מסן דייגו לסידני.
כיום ניתן למצוא שוקולד חלב גמלים בחנויות הכלבו המפורסמות בלונדון הרודס וסלפרידג'ס, כמו גם בחנות יוליוס מיינל אם גרבן בווינה.
אל נסמה אמר כי עלייה משמעותית בפופולריות של שוקולד חלב הגמל ניכרת כיום במזרח אסיה, שם ממוקמים כ -35% מלקוחות החברה.
צילום: spinneys-dubai.com
כזכור, קודם לכן, יחד עם תזונאית, הבנו אם מרווה חלב צמא יותר טוב ממים, ותהינו גם איך מייצרים חולצות טריקו מחלב בארה"ב!