למה אתה צריך לדעת מה זה מאצ'ה? יש באמת הרבה סיבות, ואנחנו בחרנו שמונה החשוב ביותר.
1. Matcha הוא סופר נוגד חמצון. בכוס אחת של מאצ'ה יש בערך פי 10 יותר נוגדי חמצון מ-10 כוסות תה ירוק רגיל, לפי מחקר מאוניברסיטת קולורדו.
כמות נוגדי החמצון במאצ'ה גדולה פי 6,2 מאשר בגוג'י ברי; פי 7 יותר מאשר בשוקולד מריר; פי 17 יותר מאשר באוכמניות; פי 60,5 מתרד.
2. Matcha הוא הכרחי למניעה וטיפול במחלות שונות. – מהרעלה והצטננות ועד לגידולים סרטניים. מכיוון שלא מבשלים את המאצ'ה, אלא מקציפים אותו במטרפה (עוד על כך בהמשך), נכנסים לגופנו 100% מכל החומרים והאלמנטים השימושיים, כולל קטצ'ינים, הממלאים תפקיד מרכזי במניעה ובמלחמה בסרטן.
3. Matcha שומר על נעורים, משפר את צבע העור ומצבו. הודות לנוגדי החמצון שלה, מאצ'ה נלחם בהזדקנות ביעילות פי עשרה מאשר ויטמינים A ו-C. כוס מאצ'ה אחת יעילה יותר ממנות של ברוקולי, תרד, גזר או תותים.
4. Matcha מנרמל את לחץ הדם. תה זה מחזק את דפנות כלי הדם ומנרמל את לחץ הדם ואת תפקוד מערכת הלב וכלי הדם כולה. Matcha גם מוריד את רמות הכולסטרול, האינסולין והגלוקוז בדם. לבעלי לחץ דם גבוה ולקשישים מומלץ במיוחד GABA או gabaron matcha – מאצ'ה עם תכולה גבוהה של חומצה גמא-אמינו-בוטירית (אנגלית GABA, רוסית GABA).
5. Matcha מסייע בירידה במשקל. שתיית תה ירוק יוזמת את תהליך התרמוגנזה (ייצור חום) ומגבירה את ההוצאה האנרגטית ושריפת השומנים, תוך כדי רוויה של הגוף בחומרים מועילים ומינרלים. מחקרים הראו ששיעור שריפת השומנים במהלך ספורט מיד לאחר שתיית כוס מאצ'ה עולה ב-25%.
6. Matcha מסירה רעלים מהגוף ומפחיתה משמעותית את ההשפעות השליליות של הקרינה.
7. Matcha נלחם במתח וממריץ פעילות מנטלית. Matcha הוא התה של נזירים בודהיסטים ששתו אותו לפני שעות רבות של מדיטציה כדי לשמור על נפש רגועה וריכוז.
8. Matcha מגביר חסינות וממריץ.
איך להכין MATCHA
בישול תה מאצ'ה קל מאוד. הרבה יותר קל מאשר תה עלים רופפים.
מה אתה צריך: מטרפת במבוק, קערה, קערה, מסננת, כפית
איך לחלוט: מנפים חצי כפית מאצ'ה עם למעלה דרך מסננת לתוך קערה, מוסיפים 60-70 מ"ל מים רתוחים, מקוררים ל-80 מעלות צלזיוס, מקציפים במטרפה עד לקבלת קצף.
מאצ'ה, ששותים בבוקר במקום קפה, ימריץ למשך מספר שעות. שתיית תה לאחר הארוחה תעניק לך תחושת מלאות, תעזור לך לעכל את מה שאתה אוכל ותשמור על אנרגיה. בכל עת במהלך היום, התאמה תעזור להגביר את הריכוז ו"למתוח את המוח"
אבל גם זה לא הכל. מסתבר שאפשר לשתות מאצ'ה, אבל אפשר... לאכול אותה!
מתכונים ממשחק
יש הרבה מתכונים עם תה ירוק מאצ'ה, אנחנו רוצים לחלוק את המועדפים שלנו - טעימים ובריא, ויחד עם זאת לא מסובך בכלל. תה ירוק מאצ'ה משתלב היטב עם מגוון סוגי חלב (כולל סויה, אורז ושקדים), כמו גם בננה ודבש. דמיינו והתנסו לפי טעמכם!
1 банан
כוס חלב (1 מ"ל)
0,5-1 כפית מאצ'ה
טוחנים את כל החומרים בבלנדר. שייק להתחלה מצוינת של היום מוכן!
אפשר גם להוסיף מרכיבים אחרים לפי הטעם, כמו שיבולת שועל (3-4 כפות)
גבינת קוטג' (או כל מוצר תרמוסטטי חלב מותסס)
דגנים, סובין, מוזלי (כל, לפי הטעם)
דבש (סוכר חום, סירופ מייפל)
להתאים
שמים את הקוטג' והגרגירים בשכבות, יוצקים מעל דבש ומפזרים מאצ'ה לפי הטעם.
ארוחת בוקר מעולה! התחלה נהדרת ליום!
3
2 ביצים
1 כוס קמח מלא (כוס 250 מ"ל)
½ כוס סוכר חום
חצי כוס שמנת 33%
1 כפית מאצ'ה
0,25 כפית סודה
מעט מיץ לימון או חומץ תפוחים (לכיבוי הסודה), מעט שמן (לשימון התבנית)
בכל השלבים יש צורך לערבב היטב את הבצק, עדיף להשתמש במיקסר.
– מקציפים את הביצים עם סוכר עד שנוצרת עיסה לבנה אוורירית. רצוי להשתמש בסוכר דק, עדיף אפילו לטחון אותו לאבקה במטחנת קפה מראש, זה יספק לבצק נביטה טובה יותר;
– מוסיפים לקמח כפית מאצ'ה ומנפים לתוך הביצים;
– מכבים את הסודה ומוסיפים לבצק;
– יוצקים פנימה את השמנת;
– יוצקים את הבצק לתבנית משומנת;
- אופים ב-180C עד לסיום (~ 40 דקות);
- יש לקרר את העוגה המוכנה.
4).
חלב
סוכר חום (או דבש)
להתאים
להכנת 200 מ"ל לאטה אתה צריך:
– מכינים 40 מ"ל מאצ'ה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת ~ 1/3 כפית מאצ'ה. מים להכנת מאצ'ה לא צריכים להיות חמים מ-80 מעלות צלזיוס כדי לשמור על כל היתרונות של התה;
– בקערה נפרדת מקציפים עם סוכר (דבש) שחומם מראש ל-40-70 מעלות צלזיוס (אך לא גבוה יותר!) חלב עד שנוצר קצף סמיך ומגושם. כדאי לעשות זאת עם מטרפה חשמלית או בבלנדר.
כדי להשיג, יוצקים את החלב המוקצף למאצ'ה המוכנה.
כדי לקבל חלב מוקצף, יוצקים בזהירות את המאצ'ה המבושלת לאורך קצה המנה.
בשביל היופי, אפשר לפזר קלות תה מאצ'ה מעל.
5
גלידת שמנת (ללא תוספות!) מפזרים תה ירוק מאצ'ה מלמעלה. קינוח טעים ויפה מאוד!