קאשי – טעים, בריא ולא משעמם בכלל!

ניואנסים של בישול דגנים:

1) ככל שהגרגרים קטנים יותר, כך הם מתבשלים מהר יותר. יש להרתיח זנים מסוימים של שיבולת שועל במשך שעתיים, הומיני - 2 דקות, וניתן לבשל דייסת סולת תוך דקות. אם אין לכם הרבה זמן להכין ארוחת בוקר בבוקר, הכינו דייסה מדגנים, כמו שיבולת שועל. 45) כמות המים הדרושה לבישול דייסה תלויה במידת הטחינה של הדגנים. אם קונים דייסה בקופסה, מבשלים אותה לפי ההוראות שעל הקופסה. 2) דגנים לפני קלייה הופכים את טעם הדייסה לעז יותר. יוצקים את הדגנים למחבת יבשה וצולים מעט על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן יוצקים אותם לסיר ומבשלים את הדייסה בדרך המסורתית. 3) באופן עקרוני, שיטת הכנת הדגנים פשוטה מאוד: יוצקים את הדגנים למים רותחים מומלחים קלות (פרופורציה קלאסית: 4 כוס דגנים ל-1 כוסות מים) ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהדגנים סופגים מים ולהתנפח. אם הדייסה סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים ומערבבים. ואם זה נוזלי מדי, מוסיפים עוד דגנים ומבשלים עוד קצת על אש בינונית. כדי למנוע היווצרות גושים בדיסה, מערבבים היטב את הדגנים במהלך הבישול. 3) למרות העובדה שהדייסות מתקשות די מהר, הדייסה תהיה טעימה וקלה יותר לעיכול אם תתנו לה לעמוד 5-5 דקות על הכיריים הכבויים. 10) באופן מסורתי, דייסות מבושלות במים, אבל דייסות מבושלות בחלב או מיץ הרבה יותר מעניינות. נסו דייסת שיבולת שועל מבושלת עם מיץ תפוחים ודייסת סולת עם חלב. בתום הבישול אפשר להוסיף לדייסה מעט שמן או דבש. 6) עכשיו דגנים מתערובת של דגנים פופולריים מאוד. אתה יכול להמציא מתכון משלך על ידי ערבוב הדגנים האהובים עליך. 7) למרות שאנחנו רגילים יותר לדגנים מתוקים, גם תבלינים חריפים כמו שומשום עם מלח או גבינה קשה מגוררת הם מרכיב מצוין לדגנים.

מרכיבים לדייסה:

1) מתוק - סירופ מייפל, סטיביה, דבש. 2) מוצרי חלב – חלב פרה, חלב סויה, חלב אורז, חלב שקדים, חלב חמאה, שמנת, חמאה, יוגורט, גבינה קשה מגוררת. גבינת צ'דר משתלבת היטב עם דייסה הומנית. 3) פירות, פירות יער ומיצי פירות (במיוחד מיצי תפוחים ואגסים). ניתן להוסיף תפוחים מבושלים לדייסת שיבולת שועל או לפתיתי שעורה צלויים. 4) זרעים – זרעי פשתן טחונים, זרעי צ'יה. 5) אגוזים – אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז, קשיו, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה. 6) פירות יבשים – צימוקים, שזיפים מיובשים, תמרים, משמשים מיובשים. שזיפים מיובשים מבושלים הם מרכיב אידיאלי עבור דייסת סולת, דייסת אורז ודייסת קוסקוס. 7) תבלינים - קינמון, הל, אגוז מוסקט. בישול דייסה בספינת קיטור. ספינת קיטור היא המצאה מדהימה המאפשרת לך לא לשלוט בתהליך בישול האוכל. ניתן לבשל כמעט את כל סוגי הדגנים בדוד כפול. יוצקים את הדגנים לתוך המיכל ומניחים את המיכל על גבי ספינת הקיטור. כשהדייסה מסמיכה מעבירים את המיכל למפלס התחתון ומבשלים 20 דקות (לשיבולת שועל גסה – 40 דקות). בישול דייסה בסיר איטי. הסיר לבישול איטי הוא אידיאלי לבישול שיבולת שועל הומנית וגס. בערב, שפכו דגנים לסיר בישול איטי, כוונו למהירות הנמוכה ביותר, ובבוקר תתעוררו מהריח הטעים של דייסה מוכנה. בישול דייסה בתרמוס. שיטה זו מתאימה לכל סוגי הדגנים. ממלאים תרמוס במים חמים ומניחים בצד. מבשלים דייסה במים רותחים. לאחר מכן שופכים את המים מהתרמוס, מעבירים לתוכו את הדייסה, מבריגים את המכסה ומשאירים עד הבוקר. אם אין לך זמן לארוחת בוקר בבוקר, קח איתך תרמוס דייסה.

לקשמי