קוראים ומכרים רבים שואלים אותי לא פעם שאלות דומות לגבי מאכלי מזון, ויטמינים או תוספי תזונה שישפרו פלאים את איכות העור, יבהירו את השיער והסמיך, הדמות רזה ובדרך כלל ישפרו את בריאותו.
למרבה הצער, כל התרופות הללו הן רק תוספת לתזונה בריאה המבוססת על מזון שלם ולא מעובד. ואני אפילו לא מדבר, רק צמחים, אם אתה אוכל בשר, אז "שלמות" ו"לא מעובדת "חלה עליו.
התחל על ידי הפסקת מזון מצנצנות, קופסאות, מזונות נוחות, מזון מעודן וכל דבר המכיל מרכיבים שיאריכו את חיי המדף שלהם, ישפרו את המרקם, ישפרו את הטעם ויהפכו אותם למושכים מבחינה ויזואלית. תוספים אלה אינם מועילים לצרכן, אלא ליצרן. מדענים מקשרים רבים מהם לבריאות לקויה, סיכונים לפתח סרטן ומחלות אחרות, וכתוצאה מכך עם הידרדרות המראה.
אחרי שנפרדת מ"אוכל "כזה הגיוני לדבר על גוג'י פירות יער ועל מזונות על מופלאים דומים?
הנה דוגמה ל -5 התוספים המזיקים ביותר שממתינים לנו במזון מעובד בתעשייה.
- סודיום ניטראט
איפה הכלול
תוסף זה נמצא לרוב בבשרים מעובדים. הוא מתווסף לבייקון, נקניקיות, נקניקיות, נקניקים, הודו ללא שומן, חזה עוף מעובד, בשר חזיר מבושל, פפרוני, סלמי, וכמעט כל הבשרים המצויים בארוחות מבושלות.
מדוע משתמשים בו
נתרן חנקתי מעניק למזון צבע וטעם בשרניים אדמדמים, מאריך את חיי המדף ומעכב את צמיחת החיידקים.
מה מסוכן לבריאות
הקרן העולמית לחקר הסרטן ערכה לאחרונה סקירה מפורטת של 7000 מחקרים קליניים שבדקו את הקשר בין תזונה להתפתחות סרטן. הסקירה מספקת ראיות חזקות לכך שאכילת בשר מעובד קשורה לסיכון מוגבר לסרטן המעי. הוא גם מספק טיעונים לגבי ההשפעה על התפתחות סרטן הריאות, הקיבה, הערמונית והוושט.
צריכה קבועה אפילו של כמויות קטנות של בשר מעובד מעלה משמעותית את הסיכון לסרטן המעי, טוענים מחברי הסקירה. אם יש לך בשר כזה בתזונה שלך יותר מ-1-2 פעמים בשבוע, זה כבר מעלה משמעותית את הסיכון לפתח סרטן, ואחרי הכל, אנשים רבים אוכלים מוצרי בשר מעובדים כל יום.
מחקר שנערך בקרב 448 אנשים מצא כי הוכחות לכך שבשר מעובד העלה את מקרי המוות ממחלות לב וסרטן ב -568%.
מדענים ממליצים להימנע לחלוטין מבשר מעובד, מכיוון שאין נתונים רשמיים על רמת הצריכה המקובלת, שבהם ניתן לומר בביטחון כי אין סכנת סרטן.
- משפר טעם: gנתרן luteamate
איפה הכלול
מונוסודיום גלוטמט נמצא בדרך כלל בארוחות מעובדות וארוזות מראש, לחמניות, קרקרים, צ'יפס, חטיפים ממכונות אוטומטיות, רטבים מוכנים, רוטב סויה, מרקים משומרים ומזונות ארוזים רבים אחרים.
מדוע משתמשים בו
מונוסודיום גלוטמט הוא אקסוטוקסין שגורם ללשון ולמוח שלך לחשוב שאתה אוכל משהו טעים ומזין להפליא. היצרנים משתמשים במונוסודיום גלוטמט כדי להוסיף לטעם המלוח של מזון מעובד שאחרת אינו מעורר תיאבון יתר על המידה.
מה מסוכן לבריאות
על ידי צריכת כמויות גדולות של מונוסודיום גלוטמט, אתה מסתכן בבעיות בריאות רבות. הבעיות הנפוצות ביותר כוללות מיגרנות, כאבי ראש, דפיקות לב, הזעה, קהות, עקצוצים, בחילות, כאבים בחזה, הנקראים גם תסמונת מסעדה סינית. בטווח הארוך יותר, מדובר בדלקת בכבד, ירידה בפוריות, פגיעה בזיכרון, אובדן תיאבון, תסמונת מטבולית, השמנת יתר וכו 'לאנשים רגישים מונוסודיום גלוטמט מסוכן גם במינונים קטנים.
כפי שמצוין על התוויות
יש להימנע מהסימנים הבאים: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, שמרים אוטוליזיים, סידן קזאינאט, גלוטמט, חומצה גלוטמית, חלבון הידרוליזה, אשלגן גלוטמט, מונוסודיום גלוטמט, נתרן קזאינט, חלבון במרקם, תמצית שמרים …
- שומני טראנס ושמנים צמחיים מהונדרים
איפה כלולים
שומני טרנס נמצאים בעיקר במאכלים מטוגנים בשמן עמוק, עוגיות, מוזלי, צ'יפס, פופקורן, עוגות, מאפים, מזון מהיר, מאפים, וופלים, פיצה, ארוחות מוכנות קפואות, אוכל לחם, מרקים ארוזים מעובדים, מרגרינה קשה.
מדוע משתמשים בהם
שומני טרנס מתקבלים בעיקר כאשר שמנים רב בלתי רוויים הידרוגני כימי כדי להשיג עקביות מוצקה יותר. זה מגדיל את חיי המדף של המוצר ושומר על צורתו ומבנהו.
מה מסוכן לבריאות
בעיות בריאותיות גדולות הקשורות לצריכת שומן טרנס כוללות סיכון מוגבר למחלות לב כליליות, סוכרת מסוג II, כולסטרול LDL גבוה וכולסטרול HDL נמוך, השמנת יתר, מחלת אלצהיימר, סרטן, הפרעות בתפקוד הכבד, פוריות, בעיות התנהגות ותנודות במצב הרוח ...
כפי שמצוין על התוויות
הימנע מכל המזונות המכילים מרכיבים שכותרתם "מוקשים" ו"ממוזגים ".
- ממתיקים מלאכותיים
איפה כלולים
ממתיקים מלאכותיים נמצאים במשקאות מוגזים דיאטטיים, מזון דיאטטי, מסטיק, מטהרי פה, ברוב המיצים בחנות, שייקים, דגנים, קונדיטוריה, יוגורט, ויטמינים גומי וסירופ שיעול.
מדוע משתמשים בהם
הם מוסיפים למאכלים להפחתת סוכר וקלוריות תוך שמירה על טעם מתוק. הם זולים יותר מסוכר וממתיקים טבעיים אחרים.
מה מסוכן לבריאות
מחקרים בבעלי חיים הראו שטעם מתוק גורם לתגובת אינסולין ויכול להוביל להיפר-אינסולינמיה ולהיפוגליקמיה, אשר בתורם גורמים לצורך בהגדלת הקלוריות בארוחה הבאה ויכולים לתרום לבעיות נוספות עם עודף משקל ובריאות כללית.
ישנם מספר מחקרים עצמאיים שהוכיחו כי ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטיים יכולים להיות בעלי תופעות לוואי כמו מיגרנות, נדודי שינה, הפרעות נוירולוגיות, שינויים בהתנהגות ובמצב הרוח, ואף להגדיל את הסיכון לסרטן, במיוחד גידולים במוח. אספרטיים לא קיבל אישור FDA למאכל אדם זה שנים רבות. זהו נושא שנוי במחלוקת רב עם מחלוקות רבות בנוגע לבעיות בריאות אפשריות.
כפי שמצוין על התוויות
ממתיקים מלאכותיים כוללים אספרטיים, סוכרלוז, נאוטאם, אשלגן אססולם וסכרין. יש להימנע גם מהשמות Nutrasweet, Splenda.
- צבעים מלאכותיים
איפה כלולים
צבעים מלאכותיים נמצאים בממתקים קשים, ממתקים, ג'לי, קינוחים, ארטיקים (מיץ קפוא), משקאות קלים, מאפים, מלפפון חמוץ, רטבים, פירות משומרים, משקאות מיידים, בשר קר, סירופי שיעול, תרופות, ותוספי מזון מסוימים.
מדוע משתמשים בהם
צבעי מאכל סינטטיים משמשים לשיפור מראה המוצר.
מה מסוכן לבריאות
צבעים סינתטיים, במיוחד אלה המעניקים למאכלים צבעים עזים מאוד (צהוב עז, ארגמן בהיר, כחול עז, אדום עמוק, אינדיגו וירוק מבריק), גורמים לבעיות בריאות רבות, בעיקר אצל ילדים. סרטן, היפראקטיביות ותגובות אלרגיות הם רק כמה מהם.
הסכנות הפוטנציאליות בצבעים מלאכותיים וסינתטיים נותרות נושא לוויכוח רב. שיטות מחקר מודרניות הוכיחו את ההשפעות הרעילות של מרכיבים שונים שבעבר נחשבו לא מזיקים.
צבעי מאכל טבעיים כגון פפריקה, כורכום, זעפרן, בטנין (סלק), סמבוק ואחרים יכולים להחליף בקלות מלאכותיים.
כפי שמצוין על התווית
צבעים מלאכותיים שיש לחשוש מהם הם EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. בנוסף, יתכנו ייעודים כמו טרטרזין ואחרים.
מרכיבים מסוכנים נמצאים לעתים קרובות במזון לא לבד, אלא בשילוב זה עם זה, ועד כה מדענים לא בחנו את ההשפעה המצטברת של צריכת קבוע של כל המרכיבים הללו יחד.
כדי להגן על עצמך מפני ההשפעות המזיקות שלהם, קרא את התוכן של כל מוצר שאתה עומד לקנות על האריזה. עדיף, אל תקנו מוצרים כאלה בכלל.
אכילת דיאטה המבוססת על מאכלים טריים ושלמים נותנת לי את הבונוס הנוסף בכך שלא אצטרך לקרוא תוויות ולבדוק אם כל התוספים המזיקים הללו..
הכינו בבית ארוחות פשוטות, טעימות ובריאות, למשל, על פי המתכונים שלי.