מכיוון שרוב המלפפון הוא מים, יש הרואים בו ירק "ריק" חסר תועלת. תרופה ממש מלפפון ירוק פריך למצב רוח ירוד ואנמיה. הארומה והטעם של המלפפון קשורים בהכרח לקיץ חם.
היסטוריונים אומרים כי המלפפון במשך למעלה מאלף שנים, והוא הגיע אלינו מהודו הרחוקה. למעשה, המלפפון שייך למשפחת Cucurbitaceae ופירותיו שאנו אוכלים ממש ירוק - לא בשל. אבל חוסר הבשלות הזה הוא שמבטיח לטובת המלפפון של המלפפון, ומלפפונים מזדקנים מאבדים עד 6 אחוז מהוויטמינים והמינרלים.
מלפפונים 97 אחוז מים, אך הנוזל נחשב לחיים ובריא. בהרכבו מלחים מינרליים המועילים לכבד, לכליות ולב. המלפפון עשיר בוויטמינים A, E, PP ו- C, מנגן, מוליבדן, מגנזיום, אבץ, נחושת, אשלגן, סידן, חומצה פולית, נתרן, ברזל, זרחן, כלור, אלומיניום, פלואור, קובלט ויוד.
ככף זפת בחבית דבש - אסקורבט, נחשב כחומר אנטי -ויטמינים שיכול להרוס ויטמין C. הוא נוצר על ידי חיתוך מלפפון באינטראקציה עם חמצן, ולכן יש לצרוך מיד סלט מלפפונים טריים.
בשל קלוריה נמוכה, מלפפונים חיוניים בתזונה לירידה ושמירה על המשקל. הם מווסתים את התיאבון, רוויים לצמיתות וממריצים את העיכול.
יתרונות המלפפון
אם אתם אוכלים ארוחת צהריים חלבונית, המלפפון יעזור לקלוט אותו. מלפפונים - משתן, כולרטטי, ומשלשל, המסייע לנפיחות ובעיות במעיים. בשל התוכן בסיבי מלפפונים, הם מסייעים בהסרת רעלים מזיקים מהגוף ובהורדת כולסטרול.
אכילת מלפפונים הינה טיפול משלים למחלות בבלוטת התריס. ירק זה ינטרל תרכובות חומציות בגוף העלולות לפגוע בתהליכי חילוף החומרים שלכם ולהאיץ את הזדקנות התאים.
מלפפונים נמצאים בשימוש נרחב למטרות קוסמטיות. מסכת מלפפון מפחיתה נפיחות, מאירה את העור, מזינה אותו בלחות, מסייעת בהסרת פיגמנטציה, מחזקת את שורשי השיער, מסירה דלקות ופריחות.
מלפפון מזיק
לכל הסובלים ממחלות כרוניות במערכת העיכול, עליכם להיזהר בשימוש במלפפונים, מכיוון שהם מגבירים את חומציות הקיבה ועלולים לגרום לכאבים ונפיחות.
מלפפונים מוקדמים מדי חנקות מסוכנות, אותם האכילו בנדיבות את היצרנים. ראשית, מכל המלפפונים, רצוי לחתוך את העור שבו מרוכזים החומרים המזיקים מהאדמה.
מלפפונים בבישול
מלפפונים כבושים ומומלחים, רק קחו בחשבון שהחומרים המזינים בשימור אינם נשמרים. מכינים סלטים מלפפונים, מרק, אוקרושקה, אוליבייה, סלט, לחמניות, סושי וקינוחים עם סוכר ודבש.
למידע נוסף על יתרונות בריאותיים של מלפפונים ונזקים - קרא את המאמר הגדול שלנו: