חומוס ידוע ותחת שמות כמו הציץ, שעועית גרבנזו, שיש, נהטה.
חומוס אכל בחצר הפרעונים, הוא האמין שהוא מסוגל לרפא עקרות זכרית בשל התכולה הגבוהה בחלבון צמחי אפונה. ברומא העתיקה קראו לציץ חומוס לכבודו של הנואם המפורסם קיקרו. עדיין במזרח התיכון, מנות רבות מוכנות על בסיס צמח מועיל זה. בקווי הרוחב שלנו אגוז פופולרי בקרב צמחונים. שלא כמו שעועית או עדשים, החומוס אינו מורגש עמילן וטעם המזכיר אפונה ואגוזים.
חומוס מצוין מאוחסן בכל טמפרטורה ומאבד רק חלק קטן של חומרים מזינים במהלך טיפול בחום. וזה ויטמיני B, ברזל, סידן, זרחן, חומצות שומן בלתי רוויות. באפונה הטורקית מכיל חומר מתיונין, המונע השמנה של איברים פנימיים ומרגיע את מערכת העצבים.
כדי לבשל חומוס בדיוק מספיק כדי להשרות אותו מעט, ואז לכסות במים ולבשל על אש קטנה או בתנור במנות הגדולות עד לבישול מלא. חומוס אוהב שהשכונה היא תבלינים מזרחיים, כגון ג'ינג'ר, כורכום, כוסברה, אניס. חומוס הוא מחמאה נהדרת - מטגנים את שמן הצומח המבושל, מכסים במלח ותבלינים ומגישים עם יין או בירה.
מקמח חומוס שהושג מאפים דלי קלוריות ומאוד מועילים, לביבות. טוב לאכילה וחומוס מונבט - כך שזה יביא עוד יותר יתרונות, אפילו גולמי.
עובדות מעניינות על חומוס
- בחומוס מכיל מעל 80 חומרים מזינים שאובדים במהלך הבישול.
- חומוס שהוזכר לראשונה בטבליות חרס אשוריות 750 לפני הספירה
- חומוס מאוחסן בכל טמפרטורה, אך במיכל סגור, מכיוון שהוא לא אוהב עודפי אור ולחות.
- 100 גרם גרגרי חומוס מכילים יותר מ -20 גרם חלבונים צמחיים יקרי ערך.
- במאי "מלחמת הכוכבים" הוא מעריץ גדול של חומוס - שם החומוס הוא אחד מגיבורי הסאגה המפורסמת.
למידע נוסף על יתרונות ונזקים בריאותיים של חומוס - קרא את המאמר הגדול שלנו: