אופן ההכנה:
קוצצים גס את פטריות הפורצ'יני המוכנות ומרתיחים עד
חצי מוכן
להוסיף פטרוזיליה קצוצה ומטוגן קלות בחמאה ו
קשת.
יוצקים את הקמח הקלוי קלות עם מרק פטריות, נותנים לו לרתוח ו
להסיר את הקצף. מוסיפים קינמון טחון, ציפורן, עלה דפנה, מלח,
חומצת לימון מדוללת או מיץ לימון, אגוז מוסקט. את כל
מניחים בסירי קרמיקה, סוגרים את המכסה ומבשלים כשעה.
בתיאבון!