ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 335 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.9% | 5.9% | 503 גרם |
| חלבונים | 33.8 גרם | 76 גרם | 44.5% | 13.3% | 225 גרם |
| שומנים | 7.7 גרם | 56 גרם | 13.8% | 4.1% | 727 גרם |
| פחמימות | 32.7 גרם | 219 גרם | 14.9% | 4.4% | 670 גרם |
| סיבי עיכול | 15.6 גרם | 20 גרם | 78% | 23.3% | 128 גרם |
| מים | 5.9 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 38525 גרם |
| אֵפֶר | 4.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 גרם |
| בטא קרוטן | 0.048 מ"ג | 5 מ"ג | 1% | 0.3% | 10417 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 1.6 מ"ג | 1.5 מ"ג | 106.7% | 31.9% | 94 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.88 מ"ג | 1.8 מ"ג | 48.9% | 14.6% | 205 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 9.6 מ"ג | 15 מ"ג | 64% | 19.1% | 156 גרם |
| ויטמין PP, NE | 11.4 מ"ג | 20 מ"ג | 57% | 17% | 175 גרם |
| ניאצין | 4.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 782 מ"ג | 2500 מ"ג | 31.3% | 9.3% | 320 גרם |
| סידן, Ca | 27 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.7% | 0.8% | 3704 גרם |
| מגנזיום, מג | 176 מ"ג | 400 מ"ג | 44% | 13.1% | 227 גרם |
| נתרן, נא | 5 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 26000 גרם |
| זרחן, פ | 1075 מ"ג | 800 מ"ג | 134.4% | 40.1% | 74 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 4.3 מ"ג | 18 מ"ג | 23.9% | 7.1% | 419 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 15.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 17.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.7 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 335 קק"ל.
- כוס 250 מ"ל = 160 גרם (536 קק"ל)
- כוס 200 מ"ל = 130 גרם (435.5 קק"ל)
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 25 גרם (83.8 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 8 גרם (26.8 קק"ל)
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.