ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 364 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.6% | 5.9% | 463 גרם |
| חלבונים | 10.33 גרם | 76 גרם | 13.6% | 3.7% | 736 גרם |
| שומנים | 0.98 גרם | 56 גרם | 1.8% | 0.5% | 5714 גרם |
| פחמימות | 73.61 גרם | 219 גרם | 33.6% | 9.2% | 298 גרם |
| סיבי עיכול | 2.7 גרם | 20 גרם | 13.5% | 3.7% | 741 גרם |
| מים | 11.92 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.1% | 19069 גרם |
| אֵפֶר | 0.47 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| לוטאין + זקסנטין | 18 μg | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.12 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8% | 2.2% | 1250 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.04 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.2% | 0.6% | 4500 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 10.4 מ"ג | 500 מ"ג | 2.1% | 0.6% | 4808 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.438 מ"ג | 5 מ"ג | 8.8% | 2.4% | 1142 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.044 מ"ג | 2 מ"ג | 2.2% | 0.6% | 4545 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 1.8% | 1538 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.06 מ"ג | 15 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 25000 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.25 מ"ג | 20 מ"ג | 6.3% | 1.7% | 1600 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 107 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.3% | 1.2% | 2336 גרם |
| סידן, Ca | 15 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 0.4% | 6667 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 1.5% | 1818 גרם |
| נתרן, נא | 2 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 65000 גרם |
| גופרית, ש | 103.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.3% | 2.8% | 968 גרם |
| זרחן, פ | 108 מ"ג | 800 מ"ג | 13.5% | 3.7% | 741 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.17 מ"ג | 18 מ"ג | 6.5% | 1.8% | 1538 גרם |
| מנגן, מינ | 0.682 מ"ג | 2 מ"ג | 34.1% | 9.4% | 293 גרם |
| נחושת, קו | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 גרם |
| סלניום, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 16.9% | 162 גרם |
| אבץ, זן | 0.7 מ"ג | 12 מ"ג | 5.8% | 1.6% | 1714 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.27 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.417 גרם | ~ | |||
| valine | 0.415 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.23 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.357 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.71 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.228 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.183 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.281 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.127 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.52 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.332 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.435 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.371 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.479 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.198 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.516 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.312 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.219 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.155 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.148 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.007 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.087 גרם | דקה 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.087 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.413 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.391 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.022 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.022 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.391 גרם | מ4.7 ל16.8 | 8.3% | 2.3% |
ערך האנרגיה הוא 364 קק"ל.
- כוס = 125 גרם (455 kCal)
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר, אוניברסלי, לא מועשר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: זרחן - 13,5%, מנגן - 34,1%, נחושת - 14,4%, סלניום - 61,6%
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 364 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל? קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר, אוניברסלי, לא מועשר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר, אוניברסלי, לא מועשר