קמח חיטה, מאפייה, לא מועשר

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי361 קק"ל1684 קק"ל21.4%5.9%466 גרם
חלבונים11.98 גרם76 גרם15.8%4.4%634 גרם
שומנים1.66 גרם56 גרם3%0.8%3373 גרם
פחמימות70.13 גרם219 גרם32%8.9%312 גרם
סיבי עיכול2.4 גרם20 גרם12%3.3%833 גרם
מים13.36 גרם2273 גרם0.6%0.2%17013 גרם
אֵפֶר0.47 גרם~
ויטמינים
בטא קרוטן0.001 מ"ג5 מ"ג500000 גרם
לוטאין + זקסנטין79 μg~
ויטמין B1, תיאמין0.08 מ"ג1.5 מ"ג5.3%1.5%1875 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.06 מ"ג1.8 מ"ג3.3%0.9%3000 גרם
ויטמין B4, כולין10.4 מ"ג500 מ"ג2.1%0.6%4808 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.438 מ"ג5 מ"ג8.8%2.4%1142 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.037 מ"ג2 מ"ג1.9%0.5%5405 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית33 μg400 μg8.3%2.3%1212 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE0.4 מ"ג15 מ"ג2.7%0.7%3750 גרם
ויטמין K, פילוקינון0.3 μg120 μg0.3%0.1%40000 גרם
ויטמין PP, NE1 מ"ג20 מ"ג5%1.4%2000 גרם
macronutrients
אשלגן, ק100 מ"ג2500 מ"ג4%1.1%2500 גרם
סידן, Ca15 מ"ג1000 מ"ג1.5%0.4%6667 גרם
מגנזיום, מג25 מ"ג400 מ"ג6.3%1.7%1600 גרם
נתרן, נא2 מ"ג1300 מ"ג0.2%0.1%65000 גרם
גופרית, ש119.8 מ"ג1000 מ"ג12%3.3%835 גרם
זרחן, פ97 מ"ג800 מ"ג12.1%3.4%825 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה0.9 מ"ג18 מ"ג5%1.4%2000 גרם
מנגן, מינ0.792 מ"ג2 מ"ג39.6%11%253 גרם
נחושת, קו182 μg1000 μg18.2%5%549 גרם
סלניום, Se39.7 μg55 μg72.2%20%139 גרם
אבץ, זן0.85 מ"ג12 מ"ג7.1%2%1412 גרם
פחמימות לעיכול
מונו וסוכרים (סוכרים)0.31 גרםמקסימום 100 г
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *0.416 גרם~
valine0.502 גרם~
היסטידין *0.254 גרם~
Isoleucine0.444 גרם~
אוצין0.828 גרם~
ליזין0.231 גרם~
מתיונין0.21 גרם~
תראונין0.32 גרם~
טריפטופן0.139 גרם~
פנילאלנין0.591 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין0.366 גרם~
חומצה אספרטית0.484 גרם~
גליצין0.41 גרם~
חומצה גלוטמית4.198 גרם~
פרולין1.409 גרם~
סרין0.58 גרם~
טירוזין0.328 גרם~
ציסטאין0.269 גרם~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות0.244 גרםמקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי0.001 גרם~
16: 0 פלמיטיק0.218 גרם~
18: 0 סטארין0.01 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות0.14 גרםדקה 16.8 г0.8%0.2%
16: 1 פלמיטולאי0.005 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)0.135 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות0.727 גרםמ11.2 ל20.66.5%1.8%
18: 2 לינולאיק0.685 גרם~
18: 3 לינולניק0.043 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.043 גרםמ0.9 ל3.74.8%1.3%
חומצות שומן אומגה 60.685 גרםמ4.7 ל16.814.6%4%
 

ערך האנרגיה הוא 361 קק"ל.

  • כוס לא מנופלת, טבולה = 137 גרם (494.6 kCal)
קמח חיטה, מאפייה, לא מועשר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: זרחן - 12,1%, מנגן - 39,6%, נחושת - 18,2%, סלניום - 72,2%
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
  • נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 361 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל קמח חיטה, מאפייה, לא מועשר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות קמח חיטה, מאפייה, לא מועשר

השאירו תגובה