קישוא הוא קרוב משפחה ישיר של הדלעת, וזהו מגווןו. יכול להיות בצבע צהוב, ירוק, לבן ובעל עיסה מתוקה. למרות שלקישוא אין טעם, אבל אין צורך להוציא אותו מהתזונה, כי הוא די שימושי.
עונה
עונת הסקווש מתחילה ביוני ונמשכת עד סוף ספטמבר. בתקופה זו תוכל לרכוש פאב עפר טוב.
בסופרמרקטים קישואים זמינים כל השנה וקישואים הגדלים בחממות.
איך לבחור
עור הקישואים צריך להיות דק, חלק וללא נזק. בחר פירות קטנים 12-20 ס"מ ומשקלם 100-200 גרם. יש לאחסן במקרר, לא לשטוף מראש, אחרת יגרום נזק לעור, מה שיוביל להידרדרות מהירה של הירק.
היתרונות של קישואים
לעיכול ולחילוף חומרים
קישואים הם אידיאליים לתזונה של אנשים הנוטים לסבול מעודף משקל או שרוצים לרדת במשקל מכיוון שהערך הקלורי של הקישואים הוא רק 20 עד 30 קילו קלוריות לכל 100 גרם של ירק זה. צלחת קישואים תעזור לשפר את פריסטליסט המעי ולקדם הפרשת מרה.
הקישואים אינם מכילים סיבים גסים והתבשילים רכים ונימוחים, יש בהם הרבה פקטין, מה שמקדם עיכול קל. ומכיוון שתכולת המים הגדולה של הקישואים, הקישואים עוזרים להפריש עודפי מלחים ומנרמלים איזון מים-מלח.
למערכת החיסון.
טעם הקישוא אינו חמצמץ למדי, אך יש בו כמויות גדולות של ויטמין C ו- b-קרוטן, המשפרים את החסינות.
לנוער ויופי
הקישואים מכילים ויטמינים מקבוצות A, b, C, H, PP ו"וויטמין הנעורים "E (טוקופרול) המפורסם - נוגד חמצון טבעי המסייע לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים ולהאט את ההזדקנות.
למערכת הדם
הרכב המינרלים של הדלעת עשיר מאוד, יש אשלגן, נתרן, מגנזיום, זרחן וברזל. המשמעות היא שהם מועילים מאוד לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם. אך בגלל תכולת הברזל וויטמין C, קישואים הכרחיים בתזונה של אנשים הסובלים מאנמיה.
הקישואים טובים לשימוש לאנשים הסובלים מסוכרת. בנוסף, הקישואים לא רק גורמים לאלרגיות, אלא יש להם גם פעולה אנטי-אלרגית.
כיצד להשתמש בהם
יקר במיוחד עבור גורמה הוא הפאב שאורכו 7-12 ימים בלבד, מכיוון שככל שהירק צעיר יותר הוא מתוק יותר. קישואים מבושלים, אפויים, ממולאים, מטוגנים. השתמש גלם בסלטים, וכבוש, להכין להם תבשיל, ביצים, לביבות, מרקים ומנות אחרות. בימינו הוא הפך להיות מאוד פופולרי ואפייה עם קישואים, במיוחד אוהבת מסעדות פשטידות ירקות ומאפינס עם קישואים.
מור בערך הרכב כימי של קישואים ועוד על יתרונות ונזקים הנקראים ב מאמר גדול.