תוכן
מה תביא לנו הגסטרונומיה של 2017
נראה ש-2017 תהיה שנה של סתירות, ללא קריטריונים או סטנדרטים שנקבעו מראש, הגסטרונומיה תיתן דרור לדמיון של יוצרים קולינריים.
כוחו של בשלנים הגיע והאוכל הפך למטבע חברתי. מסעדות מודעות יותר ויותר לכך שהמנות שלהן צריכות להיות יותר ויותר בלתי ניתן לביצוע להשיג יותר לקוחות.
מסיבה זו, נראה כיצד התפריטים לשנת 2017 יתמלאו בצבע ואותנטי במיוחד חוויות קולינריות.
1. מאכלים אופנתיים ומטבחי עולם
אם בין הטרנדים הקולינריים של השנה שעברה היו לנו קינואה וקייל, השנה מורינגה, ג'קפרית או ג'קפרית יהיו באופנה. החריסה מהמגרב תצל על הכורכום. לאחר אופנת המטבח הפרואני, המקסיקני והקוריאני, נוכל להתנסות במטבח הוואי, פיליפיני או צפון אפריקאי.
מצד שני, מסעדות עם אוכל מותאם יותר ויותר ומוצרים מקומיים יפגעו קשה.
2. אוכל בקערות
הקערה הרבה יותר נוחה מהצלחת ומאפשרת לערבב מרכיבים וטעמים ולחתוך הרבה יותר טוב! יש כבר כמה שפים שנרשמים להציג את המנות שלהם בצורה כזו, גם ללא כפית.
3. טעמים ואיחודים מסורתיים
הגלובליזציה גורמת למטבח להפוך יותר ויותר למיזוג של חלקים שונים בכדור הארץ. כנגד זה, יש הצדקה של אוכל מסורתי, של המתכונים של סבתא, של מנות תוצרת בית. בכל מקום שיש כמה עדשים עם צ'וריסו, תנו לסושי להסיר!
שכח שהלחם נשאר איתך בכל האוכל. הוא מוגש, ואחרי כמה דקות, הוא אופנתי שהוא ייעלם. אלה שמכריזים על מנהג חדש זה אומרים שהם נותנים כבוד למזון הפשוט והחיוני ביותר בתזונה שלנו, והופכים אותו למנה. קַמצָן!
5.- הכל אם איך
שום דבר כבר לא נזרק. עורות, שריטות וגידים מתאוששים עם תוצאות מבריקות בישול אשפה. אם עד עכשיו, כל המעדנייה הייתה הכי הרבה, חדשנות מזון עוזרת "למחזר" כל דבר כמו עניים.
6. הנחות בבנייה
דלתות דיסקרטיות, ללא שלטים, קירות שבורים, כבלים ואורות רכים שאתה מתקשה לראות מה הם מביאים לך על הצלחת שלך. שום דבר שגורם לך לחשוב שאתה מול אחד הכי קריר מהעיר. מציאת המסעדה הופכת לאתגר!
7.- המסעדה בבית
אמזון הופכת לאמות מידה עם חלון הראווה הגדול שלה, ה-. בנוסף, הם מבטיחים להביא לכם רכישות לחוויות גורמה בבית תוך שעתיים. היציאה הולכת להסתיים.
בתוך המגמות המפורטות לעיל, אנו מוצאים קטבים מנוגדים בתוך הגסטרונומיה: אוכל ביתי לעומת מנות בינלאומיות, קערות במקום צלחות, או לחם כפריט נוסף בתפריט.
לאיזה משני הקצוות אתה נרשם?