כשאתם משרים בשר, הבשר סופג רק חלק קטן מהשטח. המרינדה חודרת רק כמה מילימטרים לבשר, בתוכה היא נשארת גולמית ולא מעובדת. ולוקח זמן עד שהבשר מרינדה היטב. וכשאין הרבה זמן ואתה עדיין רוצה להשיג תוצאה מצוינת - בשר עסיסי - מה לעשות?
ניתן לקצר את זמן השריית הבשר באמצעות מזרק בשר מקצועי (מזרק בישול). השימוש במזרק זה הופך את הבשר לרך ועסיסי יותר מספר פעמים. עלות המכשיר היא כ-200 UAH.
כיצד לעבוד עם המזרק:
1. שואבים את המרינדה למזרק.
2. הכינו זריקות בנקודות שונות של נתחי הבשר. אגב, בשיטה זו תוכלו לחתוך את הבשר בחתיכות גדולות, הוא עדיין יהיה כבוש בצורה אמינה.
3. אם הבשר הוא קשה, אז אתה צריך לכבוש אותו במשך 3-4 שעות. באופן כללי, צפו ששיטה זו תקצר את תהליך ההמרישה פי 3.