מדינה פופולרית נוספת לתיירים היא בולגריה. ובנוסף להיסטוריה, ארכיטקטורה ומנוחה בחופים או באתרי הסקי הטובים ביותר, כדאי בהחלט להכיר את המטבח הלאומי של האזור הזה.
המטבח הבולגרי הוא פשוט מאוד, הוא מערבב הדים טורקיים ויוונים, מכיוון שהמדינה הייתה תחת העול העות'מאני במשך זמן רב. כשהאויב הובס נותרו מסורות קולינריות וכמה מאכלים מאותם זמנים הפכו לסימן היכר אמיתי של בולגריה.
בין מאפייני המטבח שפע ירקות, אהבה למוצרי חלב מותססים, יחס קריר למנות בשריות, שימוש נרחב בכל מיני עשבי תיבול ארומטיים, תבלינים, תבלינים והעדפה לטיפול בחום ממושך על אש נמוכה.
סלט שופסקה
סלט זה עשוי מירקות נפוצים כגון מלפפונים, בצל, עגבניות, פלפלים ועשבי תיבול, וכולל גם גבינה מגוררת, זיתים ושמן זית. משתמשים בגבינה בולגרית - סירנה גבינת חנות או גבינת פטה. ערכת הצבעים של הסלט מזכירה את צבע הדגל הלאומי של בולגריה.
צ'ורבה
צ'ורבה מרק חם ועשיר מוכן על בסיס קוואס וירקות שורש. אין אנלוגי למנה הזו בשום מטבח בעולם; הוא מוכן בטכנולוגיה ייחודית ובהרכב ייחודי. הרבה פלפלים ועגבניות מוסיפים בהכרח לצ'ורבה.
טרטור
מרק קר על בסיס חלב חמוץ או יוגורט נוזלי, שנחשב לא למנה הראשונה, אלא למנה השנייה. המרק מכיל מלפפונים טריים או סלט ירוק, אגוזי מלך ושום, הרבה עשבי תיבול, שמן זית ותבלינים.
Gyuvech
Gyuvech הוא תבשיל עם ירקות חתוכים גס. להכנת המנה הזו בבולגריה יש מנה מיוחדת עם אותו שם. Gyuvech אפוי על אש נמוכה מאוד במשך זמן רב, ולכן הטעם שלה שונה מאוד דומה לארצות אחרות.
לוקאנקה
בכל מדינה נקניקיות המוכנות על פי מתכונים וטכנולוגיות ייחודיות. בולגריה גאה בלוקנקה שלה-נקניקיה מיובשת עם בקר ותבלינים, כמו גם בצל-שממנה מגיע השם. בצל משמש בטכניקת בישול שתחילתה במאה השביעית.
קווארמה
Kavarma, מנה בולגרית מסורתית, מבושל על אש. זהו כבש, בכמה גרסאות חזיר, שנאפות בסיר חרס. לתבשיל מוסיפים גם תבלינים ובצל. את הבשר המבושל מעבירים לבטן הכבשה ומניחים מתחת למכבש בכדי לגרום למנה לקבל צורה ולהקפיא.
סרמי
סרמי מנות קיץ דומים ללחמניות כרוב ממולאות. המילוי עבורו עשוי מבשר, אורז, בצל ותבלינים. לאחר מכן עטוף בעלי ענבים. סרמי מוגש עם רוטב יוגורט עם פפריקה. כמו כן פופולריים סרמיס ממולאים בגזר, גבינה, פטריות ומרכיבים צמחוניים אחרים.
סגירה
קפמה הוא מאכל דרום -מערב בולגרי. להכנתו, קחו מספר סוגי בשר (ארנב, עגל, חזיר), פלפלים שחורים ואדומים, עלי דפנה, כרוב כבוש, אורז ונקניקיות "נאדניצה". הקפמה מונחת בשכבות ומבשלים בתנור במשך 4-5 שעות לפחות.
פאי
Banitsa בבולגריה היא מנה של חג הפסחא, חג המולד ושנה החדשה. להכנת הבניצה לוקחים בצק עלים, מגלגלים לעוגות שטוחות וממלאים בו גבינת קוטג ', גבינה, ירקות, בשר, פירות, כרוב, דלעת, תרד, חומץ, צמחי סלק צעירים ומילויים אחרים. יריעות בצק מגולגלות ומונחות בתבנית עם זנב ספירלי או שכבות אופקיות.
יוגורט
הבולגרים מאוד אוהבים מוצרי חלב מותססים, וכך נקרא היוגורט הלאומי המסורתי. לעולם לא תמצאו בארץ יוגורט לא איכותי, כי איכות המוצר מפוקחת בקפידה. מאמינים כי חלב הג'לי הטוב ביותר מתקבל מחלב עיזים, כבשים או תאואים שחורים.
תַבשִׁיל
יהניה היא תבשיל עם סוג ירקות אחד, או תבלינים, ורוטב סמיך. המרכיבים מטוגנים, ואז מונחים בשכבות בקדרה או בקדירה, נבשלים במיץ שלהם או עם יין ענבים יבש על אש גלויה.
ריבת עלי ורדים
בולגריה היא מדינה של ורדים. ומעלי הכותרת של פרח זה הם מייצרים לא רק מוצרי קוסמטיקה רבים, אלא גם קונפורמציה. ריבה טעימה זו פופולרית מאוד בבולגריה כסיום ארוחה, ויחד עם יוגורט מסורתי היא נחשבת לקינוח הבולגרי הנפוץ ביותר.