מה לשים על שולחן החג בשנת החזיר

כמובן שעדיף לכתוב מראש תפריט חג ורשימת כל המוצרים הדרושים. זה יעזור לכם לא לשכוח משהו חשוב ולמלא בהדרגה את המקרר כדי לא להיכנס להמולת החנויות של השנה החדשה.

על מה צריך לזכור בעת עיצוב תפריט לשנת 2019? זו השנה של החזיר, אז עדיף שמנות חזיר לא יהיו על השולחן.

סלטים

הגרסאות האירופיות של סלטים ורוסים שונות מאוד. קודם כל, תכולת הקלוריות. לכן, עדיף למצוא מקום לסלט ירקות או יווני על כל שולחן.

סלט "א לה רוס"

בספרד יש סלט "א לה רוס". זהו אוליבייה רוסי, שעוצב מחדש בדרך הים תיכונית, שמאוד פופולרי בקרב זרים.

מרכיבים:

• בקר מבושל - 300 גרם.
• גזר מבושל - 2 חתיכות בינוניות
• תפוחי אדמה מבושלים - 5 חתיכות בינוניות
• אפונה טרייה - 100 גרם.
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות.
• יוגורט דל שומן להלבשה (אפשר להוסיף שום ולימון)-לפי הטעם

המתכון פשוט מאוד. מרתיחים את הבקר, תפוחי האדמה והגזר, מניחים להתקרר וחותכים לקוביות בגודל זהה לאפונה. מפשירים אפונה ויוצקים על מים רותחים, אין צורך לבשל אותם. חותכים גם את המלפפונים. מערבבים את כל החומרים ומתבלים ביוגורט. שום ולימון יוסיפו תבלין ומעט חמיצות לרוטב. אפשר להחליף את הרוטב במיונז קל.

סלט גזר קוריאני

סלט עם מינימום מרכיבים, אך טעים מאוד, בהיר ומהיר להכנה, שחשוב ביותר בהמולת השנה החדשה.

מרכיבים:

• גזר קוריאני - 250 גרם.
• חזה עוף מבושל - 300 גרם.
• פלפל בולגרי (עדיף לקחת אדום) - 1 יח '.
• מיונז - 100 גרם.

חותכים את הגזר המוגמר לקוביות באורך 3 ס"מ. מרתיחים את השד (אפשר לעשות זאת מראש בכדי שהוא מוזרק), לפרק לחתיכות קטנות. חותכים את הפלפל הבולגרי לקוביות קטנות. מערבבים הכל ומתבלים במיונז.

מנות בשריות חמות

ככלל, לעתים רחוקות מישהו מגיע למנות חמות בחג עצמו, והם נשארים לשמח אותנו בנוכחותם במקרר. לכן קל יותר לחשוב מראש מה יישאר טעים למחרת. למטרות אלה, העוף הוא המתאים ביותר.

תרנגול אפוי

עוף אפוי הוא המלכה של כל שולחן חגיגי.

מרכיבים:

• פגר עוף - 1 יח '.
• תערובת של עשבי תיבול פרובאניים לפי הטעם
• שום (ראש) - 3 יח '.
• שמן זית - 2 אמנות. l

שוטפים היטב את פגר העוף, סוחטים כמה שיני שום לתערובת עשבי התיבול הפרובנסיים ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מגרדים את העוף היטב בתערובת, עוטפים בנייר כסף ומניחים לכבישה למשך 8 שעות. חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו את העוף למשך 1,5 שעות, תוך שהוא יוצק עליו ללא הרף עם השומן המשתחרר.

אין צורך לשקלל מנות חמות עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה בחגי השנה החדשה. עדיף בהרבה להגיש רטטוי ירקות, שיוגש גם כמנה נפרדת, במיוחד אם יש צמחונים בין האורחים.

ירקות רטטוי

למנה זו כל ירקות שיש במקרר מתאימים.

מרכיבים:

• חציל - 1 יח '.
• קלגטים - 1 חתיכה.
• פלפל בולגרי - 1 יח '.
• עגבניות (גדולות) - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• שמן זית לפי הטעם

חותכים את כל הירקות לחתיכות גדולות, מטגנים במחבת גדולה במשך 5 דקות עד שהמיץ משתחרר, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.

כיבוד קל

תוכלו להפוך את ערב השנה החדשה בקלות לשולחן מזנון על ידי הכנת חטיפים מקוריים וטעימים. העיקר לבוא עם צורת הצגה מעניינת.

חטיף צ'יפס

צ'יפס תפוחי אדמה מהווים בסיס מצוין למתאבנים חגיגיים.

מרכיבים:

• פרינגלס צ'יפס (או כל אחד אחר המיוצר בצורה של עלי כותרת מאותה צורה אחידה) - חבילה אחת.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• שום - 2 שיניים
• מיונז - לפי הטעם

חטיף ידוע ופופולרי. מגרדים גבינה על פומפיה דקה, סוחטים את השום. מתבלים במיונז. עדיף לא לפזר אותו על הצ'יפס מיד, להשאיר את הגבינה בצלחת גבוהה ולשים את הצ'יפס על הבא. כל אורח יוכל להחליט בעצמו כמה זמן גבינה הוא צריך.

כבד בקלה על קרקר

דרך נוספת להגיש חטיפים היא עם קרקרים.

מרכיבים:

• קרקרים - חבילה אחת.
• כבד בקלה - פחית אחת
• ביצים מבושלות - 4 יח '.
• שאלוט - 30 גרם.
• מיונז - לפי הטעם

מרתיחים את הביצים, חותכים אותם לחתיכות קטנות, חותכים את כבד הבקלה באותן חתיכות. קוצצים את הבצל דק. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. מניחים חטיפים כף אחת על גבי הקרקרים.

דג אדום בלחם פיתה

לחמניות דגים הן אפשרות חטיף טעימה נוספת.

מרכיבים:

• לחם פיתה דק ארמני - 1 יח '.
• פורל מלוח קל - 200 גרם.
• גבינת חלב - 150 גרם.
• שמיר הוא חבורה קטנה.

מורחים גבינת קורד על לחם פיתה, מפזרים שמיר קצוץ דק מעל ומעליהם דג אדום. עוטפים לחם פיתה בגליל הדוק ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה לפחות. לאחר השחרור מהסרט וחתוך לחלקים.

קינוחי ראש השנה

פירות הדר עם שוקולד מריר נחשבים בצדק לשילוב השנה החדשה ביותר בממתקים. לכן, כקינוח, אתה יכול להכין פירות כתומים מסוכרים בשוקולד לשנה החדשה 2019. הקינוח הזה טוב לנוחות ההכנה שלו, מינימום מרכיבים וחיי מדף ארוכים. בנוסף, ממתקים אלה יכולים לשמש כמתנות.

קליפת תפוז מסוכרת

מרכיבים:

• תפוזים - 6 חתיכות
• סוכר - 800 גרם.
• שוקולד מריר - 200 גרם.

צריך לקלף את התפוזים, אך השתדל לא לפגוע בעור יתר על המידה. חותכים את הקליפה לרצועות של 8 מ"מ. רוֹחַב. כדי להסיר את המרירות, יש צורך להרתיח מים מספר פעמים ולהרתיח את הקרום למשך 15 דקות. חזור על הפעולה 3 פעמים. ואז מרתיחים 0,5 ליטר מים, מוסיפים 200 גרם. סוכר וקרום. מבשלים 15 דקות ואז מוסיפים עוד 200 גר '. לאחר 15 דקות, עוד 200 גרם, ואחרי 15 200 גרם האחרונים. סהרה. עקוב אחר כמות הסירופ בזהירות. במידת הצורך הוסיפו מים כל פעם. הסר את הקרום מהסירופ ותן להם להתייבש היטב. כדאי לעשות זאת על גבי שטיח סיליקון כדי למנוע את הידבקות הקרום. ממיסים את השוקולד באמבט מים. טובלים את הקרום בשוקולד ומניחים שוב על מזרן הסיליקון עד שהשוקולד מתמצק לחלוטין.

עוגת שנה חדשה

אין חג שלם בלי עוגה גדולה. אנו מציעים להכין עוגת גבינה שתמשוך מבוגרים וילדים כאחד.

מרכיבים:

• עוגיות יובל - חבילה אחת
• חמאה - 100 גרם.
• גבינת חלב - 300 גרם.
• סוכר - כוס אחת
• ביצים - 3 חתיכות
• קרם 20% - 250 גרם.

מפוררים את העוגיות ומערבבים עם חמאה מרוככת. סגור את תחתית התבנית עם קצוות נשלפים. מערבבים בקערה את הגבינה והסוכר, מוסיפים את הביצים ואז את השמנת החמוצה. יוצקים את התערובת שהתקבלה על העוגיות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. לאחר הבישול אל תוציא את עוגת הגבינה מהתנור, תן לה להתקרר ממש שם. מכניסים עוגת גבינה למקרר למשך 8 שעות לפחות. לכן, את הקינוח הזה כדאי להכין מראש.

משקאות לשנה החדשה

בנוסף לשמפניה ומשקאות אלכוהוליים אחרים, האורחים בשולחן החגיגי יכולים להיות מופתעים עם קוקטיילים אלכוהוליים חמים ויין חם.

יין טחינה

את המשקה החורפי ביותר ניתן עדיין להכין לשנה החדשה אם מוסיפים פירות הדר ליין במקום לפירות אחרים.

מרכיבים:

• יין אדום יבש - 1,5 ליטר.
• מנדרינות - 5 יח '.
• גרידת לימון אחד - 1 יח '.
• ציפורן - 10 יח '.
• כיסוי - 3 גרם.

סוכר לפי הטעם (אל תוסיפו הרבה בבת אחת, קלמנטינות יוסיפו מתוק למשקה, ואז תוכלו להוסיף עוד לטעם).

שוטפים היטב את הקלמנטינות והלימון, חותכים את הקלמנטינות בקליפה ומועכים אותן בידיים מעל לסיר. מוציאים את הקליפה מהלימון. יוצקים יין ומביאים לרתיחה. מכבים ומוסיפים תבלינים עם סוכר. אז אתה צריך לתת ליין החם לעמוד במשך 10 דקות, ובמהלכן לתבלינים יהיה זמן להיפתח, והמשקה עצמו יתקרר מעט. כעת ניתן למזוג לכוסות גבוהות. העיקר שיהיה זמן לשתות יין חם חם.

אתה יכול גם להכין יין חם דובדבן בעזרת אותו מתכון. צריך רק להחליף את הקלמנטינות בדובדבנים קפואים. השאירו את גרידת הלימון להוסיף מרירות וטעם הדרים קליל.

ביצה - משקה לחג המולד

משקה זה פופולרי בארצות הברית, קנדה ואירופה. תוכלו להפתיע את האורחים שלכם ולבשל אותו. הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון מייד הוא שהוא מוכן על בסיס ביצים גולמיות, אך הם מטופלים בחום.

מרכיבים:

• ביצי עוף - 3 חתיכות.
• חלב - 200 מ"ל.
• קרם 20% - 200 מ"ל.
• ויסקי - 100 מ"ל
• סוכר - 70 גרם.
• קינמון, אגוז מוסקט, וניל - לפי הטעם
• קצפת (לקישוט)

לא משתמשים בחלבונים להכנת ביצה. בשלב הראשון עליכם להפריד את החלמונים מהחלבונים, להוסיף סוכר לחלמונים ולטחון עד להמסה מלאה. בסיר נפרד משלבים חלב ותבלינים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר והחלמונים בזרם דק ומבשלים עד שהביצה סמיכה. מוסיפים שמנת, מרתיחים מעט ויוצקים ויסקי. כמובן שאפשר להכין ביצה לא אלכוהולית ובמקרה זה ניתן לתת את הקוקטייל לילדים. מוזגים אגוז ביצה לגביעי זכוכית, מקשטים בכובע של קצפת, קינמון טחון, שוקולד מגורר, או אפילו קפה אולטרה עדין.

חגים ואורחים טובים מאוד. אך לעיתים קרובות עקרות בית מכינות ארוחות מורכבות וכבדות. אז העצה שלנו היא לבחור ארוחות קלות להכנה עם מרכיבים ידועים ובריאים. קם מהשולחן לעיתים קרובות יותר לרקוד, לשחק עם ילדים או בעלי חיים ולטייל. ואז החגים יעברו בקלות וללא השלכות על הגוף והמותניים.

שנה טובה!