הטמפרטורה הגבוהה במד החום מחוץ לחלון מייאשת לחלוטין את הרצון לאכול משהו מזין, חם וכבד. באילו מרקים משתמשים כדי להציל אנשים ממדינות שונות בחום קיצוני?
תושבי ארמניה מכינים ספא - מרק חוסך בחום הקיץ. כמו כן, מרק זה הוא עזר נהדר להקלה על תסמיני שפעת, בעיות עיכול והנגאובר. ספא היא מנה חמה וקרה כאחד, בהתאם לעונה. הוא מוכן על בסיס מצון חלב חמוץ או יוגורט בתוספת אורז, שעורה או דייסת חיטה.
הבולגרים אוכלים גם מרק חלב חמוץ - טרטור. מתכון למרק - חלב חמוץ, מים, מלפפונים, אורן או אגוזי מלך ושמיר עם שום. קליל וריחני, הוא מזכיר במידה מסוימת את okroshka, הלאומי בלבד.
בג'ורג'יה מבשלים את השצ'מנדי באופן מסורתי, הכולל דוג, שום ומלח. לפעמים הדוגן מוחלף בדובדבן. גרסה גאורגית נוספת לישועה מהחום היא מרק פירות וירקות כריאנטלי העשוי דובדבנים או אוכמניות. בצל ירוק, כוסברה ושום מתווספים למיץ הגרגרים, ובסוף - מלפפונים טריים קצוצים.
מרק קיץ צרפתי - וישיסואז. הוא מוכן במרק בתוספת כמות גדולה של כרישה, שמנת, תפוחי אדמה ופטרוזיליה. הוויצ'יוז מתקרר בנוסף לפני ההגשה.
בלטביה מגישים מרק קיץ vasara או aukstā zupa - השם הפרטי מתורגם כ"קיץ ", והשני -" מרק קר ". המרק מבוסס על סלק כבוש עם מיונז, מלפפונים, ביצים, נקניקיות.
משהו דומה אוכלים גם בליטא וגם בפולין - סיר קר עשוי סלק, צמחי סלק וקוואס סלק. הוא כולל גם קפיר, מלפפונים, בשר, ביצים.
באפריקה, בה הקיץ כל השנה, הם מצילים את עצמם עם מרק על בסיס יוגורט מעורבב עם קישואים, יין לבן, מלפפונים ועשבי תיבול. מרק לאומי נוסף של המדינה הזה עשוי מחמאת בוטנים, עגבניות, מרק ירקות, פלפל אדום, שום ואורז.
מרק גספאצ'ו ספרדי מפורסם בכל רחבי העולם. הוא מיוצר עם ירקות גולמיים ואפילו יש לו גרסת פרי. המתכון הקלאסי הוא עגבניות, מלפפונים, לחם לבן ומגוון תבלינים. המרכיבים נמעכים עד לקבלת תערובת חלקה, מעורבבים עם קרח ומוגשים עם קרקרים.
למרק איטלקי יש גם טעם עגבניות ונקרא Pappa al pomodoro. המרק מכיל עגבניות, גבינה חריפה, לחם מיושן ושמן זית.
לבלארוסים בתפריט שלהם יש מרק מסורתי - כלא לחם, שהיה ידוע מראשית המאה ה -19. Tyurya מורכב מקוואס, לחם שיפון, בצל, שום, שמיר, מלח ומוגש עם שמנת חמוצה.