שומרי תזונה נכונה כל הזמן חוזרים על היתרונות הבלתי מעורערים של שמן צמחי בתזונה שלנו. הוא מכיל חומצות אומגה שימושיות ואינו מסוגל להוביל להתקלחות בגוף ולעלייה במשקל. ישנם שמנים צמחיים רבים, ולכל אחד מהם השפעה ייחודית משלו.
שמן חמניות
שמן חמניות הוא מקור מצוין לציטין, חומר בעל השפעה מועילה על מערכת העצבים, תפקוד המוח והבהירות. לציטין מיועד לאנשים הסובלים מלחץ או דיכאון, וגם צריך לשקם את הכוח הגופני. שמן חמניות משמש לטיגון, כמו גם להלבשת כל מזון.
שמן זית
זהב נוזלי - כך קראו לו היוונים הקדמונים, מכיוון שהוא עלה על מוצרים רבים בהרכבו ובתועלתו. שמן זית הוא מקור לחומצה אולאית, המסייעת במלחמה בתהליכים דלקתיים בגוף, מעניקה נעורים ובריאות, וגם משפרת משמעותית את תהליכי העיכול בגוף.
שמן פשתן
שמן זרעי פשתן מכיל הרבה יותר חומצות שומן אומגה 3 מאשר שמן דגים. בנוסף, שמן זה הוא הקלוריות הנמוך ביותר והוא ישים בתזונה תזונתית לירידה במשקל. זרעי פשתן מכילים נוגדי חמצון שיכולים לנטרל את רוב החנקות המשמשות בירקות ופירות, וגם לסייע בהסרת רעלים מהכבד.
שמן דלעת
שמן זרעי דלעת נחשב למקור מעולה לאבץ - הוא מכיל יותר מיסוד קורט זה מאשר פירות ים. כמו כן, שמן זרעי דלעת הוא המוביל בתכולת סלניום. שמן זה מעולה לרוטב סלטים, יש לו טעם וארומה יוצאי דופן. אך לטיגון שמן זרעי דלעת כלל אינו מתאים - האוכל יישרף עליו.
שמן תירס
שמן זה מועדף לעתים קרובות יותר מאחרים להורדת רמות הכולסטרול והתאמת תהליכים מטבוליים בגוף. שמן תירס מסייע גם בפירוק שומנים מוצקים. בבישול, שמן תירס מצוין לטיגון, במיוחד מטוגן בשמן עמוק, מכיוון שהוא אינו נשרף, מקציף ואין לו ריח לא נעים.
שמן שומשום
שמן זה מכיל הרבה סידן. בשל הארומה הספציפית וטעם הלוואי המר שלה, אי אפשר להשתמש בו עד למקסימום. כשמבשלים על אש, השמן נשרף מאוד, אבל הוא משחק נהדר בתחבושות או ברטבים!
חמאת בוטנים
בטמפרטורות גבוהות, שמנים מכל אגוזים מאבדים את ערכם ואת התועלת שלהם, ולכן עדיף להשתמש בהם קרים - כמרינדות, רטבים או מרכיבים לפייטים. כמו כן, שמני אגוזים משמשים לרוב בקוסמטיקה - הם מרככים ומלחחים את העור.
שמן גדילן
שמן גדילן חלב אינו פופולרי במיוחד על השולחן שלנו, אך הוא משמש לעתים קרובות במזון דיאטטי. הוא נמצא בשימוש נרחב בטיפול במחלות כבד, מסייע לחסום את ספיגת הרעלים הנכנסים לגוף מבחוץ - יחד עם מזון, שתייה, תרופות.