המהדורה המוסמכת של ה-British Journal of Nutrition פרסמה נתוני מחקר של קבוצת מדענים בינלאומית המשווה את המאפיינים של סוגי חלב אורגניים ותעשייתיים. אורגני פירושו מקורם של מוצרים מבעלי חיים החיים בתנאים הטבעיים ביותר ואוכלים מזון ידידותי לסביבה; תעשייתי - מיוצר במפעלי חלב ובשר. הבדלים השוואתיים
הוכח שחלב אורגני עשיר פי 1,5 בחומצות שומן אומגה 3, עשיר פי 1,4 בחומצה לינולאית, מכיל כמות מוגברת של ברזל, סידן, ויטמין E ובטא-קרוטן.
חלב המיוצר באופן תעשייתי עשיר יותר בתכולת סלניום. רוויית היוד גדולה פי 1,74.
איזה חלב אתה מעדיף?
המדענים ניתחו 196 ו-67 מאמרים שהוקדשו בהתאמה לחקר מוצרי חלב.
הבחירה של אנשים בעד מוצרים אורגניים, למרות העלות הגבוהה שלהם, נובעת מהסיבות הבאות:
גידול בעלי חיים בתנאים קרובים ככל האפשר לטבעיים;
צריכה על ידי בעלי חיים של מזון טבעי ללא חומרי הדברה;
תועלת עקב היעדר או תכולה מופחתת של אנטיביוטיקה והורמוני גדילה.
העושר של חלב אורגני בחומצות שומן אומגה 3 בעל ערך לבריאות האדם נחשב על ידי מדענים כסיבה העיקרית לשימוש בהם.
מגיני החלב המיוצרים בתעשייה מתייחסים לתכולה הגבוהה של סלניום ויוד שבו, החשובים במיוחד להריון מוצלח.
מומחים מציינים את האפשרות לארגן את הייצור במפעלים, המאפשרת הגדלת תכולת חומצות השומן, הוויטמינים והמינרלים במוצרים.