כיום, טבעונות הפכה פופולרית יותר מאי פעם. מאז 2008, מספר הטבעונים בבריטניה לבדה גדל ב-350%. המניעים לטבעונות מגוונים, אך הנפוצה ביותר היא רווחת בעלי חיים ואיכות הסביבה.
עם זאת, אנשים רבים רואים בטבעונות רק תזונה בריאה. מחקרים מראים שתזונה טבעונית מתוכננת היטב היא אכן בריאה, ואם אכלת בשר ומוצרי חלב במשך רוב חייך, טבעונות יכול לעשות הבדל גדול בגופך.
שבועות ראשונים
הדבר הראשון שמגייס טבעוני עשוי להבחין בו הוא חיזוק האנרגיה הנובע מחיתוך בשר מעובד ואכילת הרבה פירות, ירקות ואגוזים. מזונות אלו מעלים את רמות הוויטמינים, המינרלים והסיבים שלכם, ואם אתם מתכננים את התזונה שלכם מבעוד מועד, במקום להסתמך על מזון מעובד, תוכלו לשמור על רמות האנרגיה שלכם קבועות.
לאחר מספר שבועות של הימנעות ממוצרים מן החי, סביר להניח שהמעיים שלך יתפקדו טוב יותר, אך תיתכן גם נפיחות תכופה. הסיבה לכך היא שהתזונה הטבעונית עשירה בסיבים ובפחמימות, אשר תוססות ועלולות לגרום לתסמונת המעי הרגיז.
אם התזונה הטבעונית שלך כוללת כמות נכבדת של מזונות מעובדים ופחמימות מזוקקות, בעיות בתפקוד המעיים עלולות להישאר, אך אם התזונה שלך מתוכננת היטב ומאוזנת, גופך בסופו של דבר יסתגל ויתייצב.
שלושה עד שישה חודשים אחר כך
לאחר מספר חודשים של טבעונות, ייתכן שתגלו שהגדלת כמות הפירות והירקות וצמצום במזון מעובד עוזר להילחם באקנה.
עם זאת, בשלב זה, הגוף שלך עשוי להיות מדולדל של ויטמין D, שכן המקורות העיקריים של ויטמין D הם בשר, דגים ומוצרי חלב. ויטמין D חיוני לשמירה על בריאות העצמות, השיניים והשרירים, ומחסור עלול להגביר את הסיכון לסרטן, מחלות לב, מיגרנות ודיכאון.
למרבה הצער, מחסור בוויטמין D לא תמיד מורגש מיד. הגוף אוגר ויטמין D רק למשך כחודשיים, אך הדבר תלוי גם בתקופה של השנה, שכן הגוף יכול לייצר ויטמין D מאור השמש. חשוב לוודא שאתה אוכל מספיק מזון מועשר או נוטל תוספי מזון, במיוחד בחודשי החורף.
בתוך מספר חודשים, לתזונה טבעונית מאוזנת היטב, דלת מלח, מזון מעובד יכולה להיות השפעה חיובית ניכרת על בריאות הלב וכלי הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ וסוכרת.
רכיבי תזונה כמו ברזל, אבץ וסידן דלים למדי בתזונה טבעונית, והגוף מתחיל לספוג אותם טוב יותר מהמעיים. הסתגלות של הגוף עשויה להספיק כדי למנוע מחסור, אך גם את המחסור בחומרים ניתן למלא בתוספי תזונה.
שישה חודשים עד כמה שנים
בשלב זה, מאגרי ויטמין B12 בגוף עלולים להתרוקן. ויטמין B12 הוא רכיב תזונתי חיוני לתפקוד בריא של תאי דם ותאי עצב ומצוי במקור רק במוצרים מן החי. תסמינים של מחסור ב-B12 כוללים קוצר נשימה, תשישות, זיכרון לקוי ועקצוצים בידיים וברגליים.
מחסור ב-B12 נמנע בקלות על ידי צריכה קבועה של מזון מועשר או תוספי מזון. הימנעות ממחסור בויטמין זה חשובה מאוד, שכן היא עלולה לשלול את היתרונות של תזונה טבעונית ולגרום לנזק בריאותי חמור.
לאחר כמה שנים של אורח חיים טבעוני מתחילים להתרחש שינויים גם בעצמות. השלד שלנו הוא מחסן של מינרלים, ואנחנו יכולים להעשיר אותו בסידן מהתזונה שלנו עד גיל 30, אבל אז העצמות מאבדות את יכולתן לספוג מינרלים, ולכן חשוב מאוד לקבל מספיק סידן בגיל צעיר.
לאחר גיל 30, הגוף שלנו מתחיל להפיק סידן מהשלד לשימוש בגוף, ואם לא נחדש סידן בדם על ידי אכילת מזונות מועשרים בו, המחסור יתמלא בסידן מהעצמות, מה שיגרום שיהפכו שבירים.
מחסור בסידן נצפה אצל טבעונים רבים, ולפי הסטטיסטיקה, יש להם 30% יותר סיכוי לשברים מאשר אוכלי בשר. חשוב לקחת בחשבון שסידן ממקורות צמחיים קשה יותר לגוף לספיגה ולכן מומלץ לצרוך תוספי מזון או כמות גדולה של מזונות מועשרים בסידן.
איזון הוא המפתח אם אתה מתכוון לחיות אורח חיים טבעוני ולדאוג לבריאות שלך. תזונה טבעונית מאוזנת תועיל ללא ספק לבריאותכם. אם לא תקפידו על התזונה שלכם, אתם יכולים לצפות לתוצאות לא נעימות שיחשיכו את חייכם בצורה ניכרת. למרבה המזל, יש היום בשוק הרבה מוצרים טבעוניים טעימים, מגוונים ובריאים שיהפכו את היציאה לטבעונות לשמחה.