פירידוקסין, פירידוקסאמין, פירידוקסל, אדרמין
ויטמין B6 נמצא במוצרים מן החי והן במוצרים צמחיים, לכן, עם תזונה מעורבת קונבנציונלית, הצורך בוויטמין זה מסופק כמעט לחלוטין.
זה מסונתז גם על ידי המיקרופלורה במעי.
מזון עשיר בוויטמין B6
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישה יומית של ויטמין B6
הצורך של הגוף בפירידוקסין הוא 2 מ"ג ליום.
הצורך בוויטמין B6 עולה עם:
- ללכת לספורט, לעבודה גופנית;
- באוויר קר;
- הריון והנקה;
- לחץ נוירו-פסיכולוגי;
- לעבוד עם חומרים רדיואקטיביים וחומרי הדברה;
- צריכה גבוהה של חלבון מהמזון
עיכול
ויטמין B6 נספג היטב בגוף, ועודפיו מופרשים בשתן, אך אם אין מספיק (Mg), ספיגתו של ויטמין B6 נפגעת באופן ניכר.
תכונות שימושיות והשפעתה על הגוף
ויטמין B6 מעורב בחילופי חומצות אמינו וחלבונים, בייצור הורמונים והמוגלובין באריתרוציטים. פירידוקסין נדרש לאנרגיה מחלבונים, שומנים ופחמימות.
ויטמין B6 משתתף בבניית אנזימים המבטיחים תפקוד תקין של יותר מ -60 מערכות אנזימטיות שונות ומשפר את ספיגתן של חומצות שומן בלתי רוויות.
פירידוקסין נחוץ לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית, מסייע להיפטר מהתכווצויות שרירי לילה, התכווצויות שרירי עגל וחוסר תחושה בידיים. זה נחוץ גם לסינתזה רגילה של חומצות גרעין, המונעות הזדקנות הגוף ושמירה על חסינות.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים אחרים
פירידוקסין חיוני לספיגה תקינה של ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) וליצירת תרכובות מגנזיום (Mg) בגוף.
חוסר ועודף ויטמין
סימנים למחסור בוויטמין B6
- עצבנות, עייפות, נמנום;
- אובדן תיאבון, בחילות;
- עור יבש ולא אחיד מעל הגבות, סביב העיניים, על הצוואר, באזור קפל האף והקרקפת;
- סדקים אנכיים בשפתיים (במיוחד במרכז השפה התחתונה);
- סדקים ופצעים בזוויות הפה.
לנשים בהריון יש:
- בחילות, הקאות מתמשכות;
- אובדן תיאבון;
- נדודי שינה, עצבנות;
- דרמטיטיס יבשה עם גירוד בעור;
- שינויים דלקתיים בפה ובלשון.
תינוקות מאופיינים ב:
- התקפים הדומים לאפילפסיה;
- פיגור בגדילה;
- רגישות מוגברת;
- הפרעות במערכת העיכול.
סימנים לעודף ויטמין B6
עודף של פירידוקסין יכול להיות רק במתן טווח ארוך של מינונים גדולים (כ 100 מ"ג) והוא מתבטא בחוסר תחושה ואובדן רגישות לאורך גזעי העצבים על הידיים והרגליים.
גורמים המשפיעים על תכולת ויטמין B6 במזונות
ויטמין B6 הולך לאיבוד במהלך הטיפול בחום (בממוצע 20-35%). בעת ייצור קמח, עד 80% מהפירידוקסין הולכים לאיבוד. אך במהלך הקפאה ואחסון במצב קפוא, הפסדיו אינם משמעותיים.
מדוע מתרחש מחסור בוויטמין B6
חוסר בוויטמין B6 בגוף יכול להתרחש עם מחלות זיהומיות במעיים, מחלות כבד, מחלות קרינה.
כמו כן, מחסור בוויטמין B6 מתרחש כאשר לוקחים תרופות המדכאות את היווצרותם ואת חילוף החומרים של פירידוקסין בגוף: אנטיביוטיקה, סולפונמיד, אמצעי מניעה ותרופות נגד שחפת.