רכיבים ויניגרט בשר משומר
בקר, סינטה | 400.0 (גרם) |
תפוחי אדמה | 6.0 (חתיכה) |
סלק | 1.0 (חתיכה) |
מלפפון כבוש | 200.0 (גרם) |
בצל ירוק | 100.0 (גרם) |
ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
סוכר | 10.0 (גרם) |
חומץ | 1.0 (כף שולחן) |
מיונז | 150.0 (גרם) |
פלפל אדום גרוס | 0.1 (גרם) |
חרדל שולחן | 1.0 (כפית) |
מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חותכים את המלפפונים ותפוחי האדמה הקלופים לפרוסות דקות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, שמים הכל בקערה ומערבבים עם מיונז, חומץ, מלח, פלפל, חרדל ובצל ירוק קצוץ דק. מניחים את הוויניגרט בשקופית בקערת סלט, מקשטים בפרוסות סלק, טריזים של ביצים קשות ואם רוצים, עלי סלט, ואז מפזרים שמיר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 215 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.8% | 6% | 783 גרם |
חלבונים | 10.3 גרם | 76 גרם | 13.6% | 6.3% | 738 גרם |
שומנים | 15.4 גרם | 56 גרם | 27.5% | 12.8% | 364 גרם |
פחמימות | 9.5 גרם | 219 גרם | 4.3% | 2% | 2305 גרם |
חומצה אורגנית | 30.4 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.8 גרם | 20 גרם | 9% | 4.2% | 1111 גרם |
מים | 76 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 1.5% | 2991 גרם |
אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 גרם |
רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 2.2% | 2143 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.6% | 1800 גרם |
ויטמין B4, כולין | 42.7 מ"ג | 500 מ"ג | 8.5% | 4% | 1171 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 3.7% | 1250 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 7% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 6.4 מ"ג | 90 מ"ג | 7.1% | 3.3% | 1406 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.2 מ"ג | 15 מ"ג | 28% | 13% | 357 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.9098 מ"ג | 20 מ"ג | 19.5% | 9.1% | 512 גרם |
ניאצין | 2.2 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 452.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 18.1% | 8.4% | 553 גרם |
סידן, Ca | 33.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.3% | 1.5% | 3012 גרם |
מגנזיום, מג | 24.4 מ"ג | 400 מ"ג | 6.1% | 2.8% | 1639 גרם |
נתרן, נא | 105.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 8.1% | 3.8% | 1237 גרם |
גופרית, ש | 122.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.2% | 5.7% | 818 גרם |
זרחן, פ | 128.3 מ"ג | 800 מ"ג | 16% | 7.4% | 624 גרם |
כלור, קל | 533.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 23.2% | 10.8% | 431 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 420.5 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 77.7 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 73.3 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.2 מ"ג | 18 מ"ג | 12.2% | 5.7% | 818 גרם |
יוד, אני | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 גרם |
קובלט, קו | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 גרם |
ליתיום, לי | 34.5 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.1712 מ"ג | 2 מ"ג | 8.6% | 4% | 1168 גרם |
נחושת, קו | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 גרם |
מוליבדן, מו. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 גרם |
ניקל, ני | 7 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 30.1 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
פלואור, F | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 גרם |
כרום, Cr | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 גרם |
אבץ, זן | 1.596 מ"ג | 12 מ"ג | 13.3% | 6.2% | 752 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 6.5 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 39.2 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 215 קק"ל.
ויניגרט עם בשר משומר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין B12 - 30%, ויטמין E - 28%, ויטמין PP - 19,5%, אשלגן - 18,1%, זרחן - 16%, כלור - 23,2%, ברזל - 12,2%, קובלט - 66%, נחושת - 16,3%, מוליבדן - 17,1%, כרום - 20,4%, אבץ - 13,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי מתכון ויניגרט עם שימורי בשר פר 100 גרם
- 218 קק"ל
- 77 קק"ל
- 42 קק"ל
- 16 קק"ל
- 20 קק"ל
- 157 קק"ל
- 399 קק"ל
- 11 קק"ל
- 627 קק"ל
- 318 קק"ל
- 143 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 215 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים ויניגרט עם שימורי בשר, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים