יום הקפה של וינה

מדי שנה, מאז 2002, ב -1 באוקטובר בבירת אוסטריה - העיר וינה - הם חוגגים יום קפה... וזה לא מפתיע מכיוון ש"קפה וינאי "הוא מותג אמיתי שלא ניתן להכחיש על הפופולריות שלו. יש הרבה דברים שמאחדים את הבירה היפהפייה של וינה עם המשקה הנפלא לא פחות הזה, כך שלא במקרה נחגג כאן יום הקפה מדי שנה.

יש לומר כי האוסטרים עצמם מאמינים כי בזכותם גילה העולם הישן קפה לעצמו, אך עם זאת ההיסטוריה ה"אירופית "שלו החלה בוונציה, עיר הממוקמת מבחינה גאוגרפית לטובה מאוד מנקודת מבט של סחר. סוחרים ונציאניים סחרו בהצלחה עם כל מדינות הים התיכון במשך מאות שנים. אז האירופאים הראשונים שטעמו קפה היו תושבי ונציה. אבל שם, על רקע מספר עצום של מוצרים אקזוטיים אחרים שהובאו ממדינות שונות, הוא אבוד. אבל באוסטריה הוא קיבל הכרה ראויה.

על פי מסמכים היסטוריים, קפה הופיע לראשונה בווינה בשנות ה -1660 של המאה העשרים, אך כמשקה "ביתי" שהוכן במטבח. אבל בתי הקפה הראשונים נפתחו רק כעבור שני עשורים, ומתוך תקופה זו מתחילה ההיסטוריה של הקפה הווינאי. ויש אפילו אגדה שהוא הופיע לראשונה בווינה בשנת 1683, לאחר קרב וינה, כאשר צבא טורקיה נצורה בבירת אוסטריה. המאבק היה עז, ולולא עזרת פרשים של המלך הפולני למגיני העיר, לא ידוע איך הכל היה מסתיים.

האגדה מספרת כי היה זה אחד הקצינים הפולנים - יורי פרנץ קולשיצקי (קולצ'יצקי, הפולני יז'י פרנצ'ישק קולצ'יצקי) - גילה אומץ מיוחד במהלך פעולות האיבה הללו, וחדר בסכנת חייו באמצעות עמדות אויב, הוא שמר על קשר בין תגבורת אוסטריה. ומגיני וינה הנצורה. כתוצאה מכך נאלצו הטורקים לסגת בחופזה ולנטוש את כלי הנשק והאספקה ​​שלהם. ובין כל הטוב הזה היו כמה שקיות קפה, וקצין אמיץ הפך לבעליהם.

שלטונות וינה גם לא נותרו חייבים לקולשיצקי והציגו בפניו בית, שם פתח מאוחר יותר את בית הקפה הראשון בעיר בשם "מתחת לבקבוק כחול" ("חוף zur Blauen Flasche"). מהר מאוד, המוסד זכה לפופולריות עצומה בקרב תושבי וינה, והביא לבעלים הכנסה טובה. אגב, לקולשיצקי נזקפת גם זכויות היוצרות של "הקפה הווינאי" עצמו, כאשר המשקה מסונן מהשטח ומוסיפים לו סוכר וחלב. עד מהרה נודע קפה זה ברחבי אירופה. אוסטרים אסירי תודה הקימו אנדרטה לקולשיצקי, שאפשר לראות אותה כיום.

בשנים שלאחר מכן, בתי קפה אחרים החלו להיפתח באזורים שונים של וינה, ועד מהרה בתי קפה קלאסיים הפכו לסימן ההיכר של בירת אוסטריה. יתר על כן, עבור תושבי העיר רבים הם הפכו למקום העיקרי של בילוי חופשי והפכו למוסד חשוב בחברה. כאן נדונו ונפתרו סוגיות יומיומיות ועסקיות, נערכו הכרות חדשה, נחתמו עסקאות. אגב, קהל הלקוחות של בתי הקפה הווינאיים כלל בהתחלה בעיקר גברים שהגיעו לכאן כמה פעמים ביום: בבוקר ואחר הצהריים ניתן היה למצוא פטרונים קוראים עיתונים, בערבים הם שיחקו ודנו בכל מיני נושאים. בתי הקפה המובחרים ביותר התהדרו בלקוחות ידועים, ביניהם אנשי תרבות ואמנות ידועים, פוליטיקאים ואנשי עסקים.

אגב, הם הולידו גם את האופנה של שולחנות קפה מעץ ושיש וכיסאות מעוגלים, מאפיינים אלה של בתי קפה וינאיים הפכו לימים לסמלים של אווירת מפעלים דומים ברחבי אירופה. ובכל זאת, המקום הראשון היה כמובן קפה - הוא היה מצוין כאן, והלקוחות יכלו לבחור משקה לטעמם ממגוון זנים.

כיום, הקפה הווינאי הוא משקה מפורסם ומעודן, שעליו מייצרים אגדות רבות, וביצירתו החלה תהלוכת הקפה המנצחת ברחבי אירופה. והפופולריות שלה באוסטריה גבוהה לא פחות, אחרי המים היא ממוקמת במקום השני בין המשקאות בקרב האוסטרים. אז, בכל שנה אחד מתושבי המדינה שותה כ -162 ליטר קפה, שהם בערך 2,6 כוסות ביום.

אחרי הכל, קפה בווינה יכול להיות שתוי כמעט בכל פינה, אבל כדי להבין באמת ולהעריך את היופי של המשקה המפורסם הזה, אתה עדיין צריך לבקר בבית קפה, או, כפי שהם מכונים גם בית קפה. הם לא אוהבים מהומה וממהרים לכאן, הם באים לכאן להירגע, לנהל משא ומתן, לשוחח עם חברה או חבר, להכריז על אהבתם או סתם לקרוא את העיתון. בבתי הקפה המכובדים ביותר, הממוקמים בדרך כלל במרכז הבירה, יחד עם העיתונות המקומית, יש תמיד מבחר מהפרסומים המובילים בעולם. במקביל, כל בית קפה בווינה מכבד את המסורות שלו ומנסה "לשמור על המותג". לדוגמא, בית הקפה המרכזי המפורסם היה פעם מטה המהפכנים לב ברונשטיין ולדימיר איליץ 'לנין. ואז בית הקפה נסגר, הוא נפתח רק מחדש בשנת 1983, וכיום הוא מוכר יותר מאלף כוסות קפה ליום.

"הצהרת אהבה" נוספת של תושבי וינה למשקה זה הייתה פתיחתו של מוזיאון הקפה בשנת 2003, המכונה "מוזיאון קפה", ובו כאלף מוצגים התופסים חמישה אולמות גדולים. התערוכה במוזיאון חדורה ברוח ובריח של קפה וינאי ארומטי. כאן תמצאו מספר עצום של מכונות קפה, מטחנות קפה וכלי קפה וציוד מתרבויות וממאות שונות. תשומת לב מיוחדת מוקדשת למסורות ולהיסטוריה של בתי הקפה הווינאים. אחד המאפיינים של המוזיאון הוא מרכז הקפה המקצועי, שם נושאי הכנת הקפה מכוסים בפועל, מאמנים בעלי מסעדות, בריסטות ורק חובבי קפה, מתקיימים כיתות אמן שמושכות מספר עצום של מבקרים.

קפה הוא אחד המשקאות האהובים בעולם, ולכן יום הקפה של וינה הוא כבר הצלחה גדולה ויש לו מעריצים רבים. ביום זה, כל בתי הקפה הווינאיים, בתי הקפה, הקונדיטוריות והמסעדות מכינים הפתעות למבקרים, וכמובן, לכל המבקרים מוצע קפה וינאי מסורתי.

למרות שחלפו שנים רבות מאז הופעת המשקה הזה בבירת אוסטריה, והרבה מתכוני קפה הופיעו, אולם הבסיס לטכנולוגיית ההכנה נותר ללא שינוי. קפה וינאי הוא קפה עם חלב. בנוסף, כמה אוהבים מוסיפים לו שוקולד צ'יפס וונילין. יש גם כאלה שאוהבים להתנסות במגוון "תוספים" - הל, ליקרים שונים, שמנת וכו '. אל תתפלאו אם, כאשר אתם מזמינים כוס קפה, תקבלו גם כוס מים על מתכת מַגָשׁ. מקובל בקרב הווינאים לרענן את הפה במים לאחר כל לגימת קפה על מנת לחוש ללא הרף את מלא טעמו של המשקה האהוב עליכם.