“קמפה-אה-איי!” - אתה בהחלט תשמע אם אתה מוצא את עצמך בחברת חגיגת יפנים. ניתן לתרגם את "קמפאי" כ"משקה עד התחתית "או" לשתות יבש ", וקריאה זו נשמעת בכל אירוע לפני הלגימה הראשונה של סאקה, בירה, יין, שמפניה וכמעט כל משקה אלכוהולי אחר.
היום, 1 באוקטובר, בלוח השנה - יום היין היפני (ניהון-שו-נו היי). עבור זרים, שמספר עצום שלם יודע על המשקה הזה כבר לא על ידי שמועה, ניתן לתרגם את שמו של היום בפשטות ובבהירות כ יום השמחה.
מיד, ברצוני להזמין כי יום סאק אינו חג או יום חופש לאומי ביפן. למרות כל אהבתם לסוגים שונים של סאקה, רוב היפנים, באופן כללי, אינם יודעים ולא יזכרו יום כזה אם הם יבואו בנאום בשוגג.
Sake Day הוקם על ידי איגוד יינות היין המרכזי של יפן בשנת 1978 כחג מקצועי. לא במקרה נבחר היום: בתחילת אוקטובר, מבשיל חדש של אורז מבשיל, ושנה חדשה של ייצור יין מתחילה עבור הייננים. על פי המסורת, רוב חברות היין והייננים הפרטיים מתחילים לייצר יין חדש החל מה -1 באוקטובר, ומציינים את תחילת השנה החדשה לייצור יין ביום זה.
תהליך הכנת סאקה הוא מאומץ מאוד וגוזל זמן, למרות העובדה שתעשיות רבות כיום אוטומטיות. התרבות העיקרית שעל בסיסה מכינים סאקה היא, כמובן, אורז, שתוסס בצורה מסוימת בעזרת מיקרואורגניזמים (הנקראים קודזי) ושמרים. איכות מים מצוינת היא אחד הגורמים החשובים ביותר להשגת משקה איכותי. אחוז האלכוהול בסאקה המיוצר הוא בדרך כלל בין 13 ל -16.
כמעט לכל אזור ביפן יש מטרה מיוחדת משלו, "עשוי בטכנולוגיה יש לנו רק סוד" המבוסס על אורז מובחר ומים באיכות מעולה. מטבע הדברים, מסעדות, פאבים וברים תמיד יציעו לכם מגוון משמעותי של סאקה, שניתן לשתות אותו חם או צונן, בהתאם להעדפותיכם ולזמן השנה.
החופשה המקצועית של יום סאק אמנם אינה "יום אדום של לוח השנה" ביפן, אך אין ספק כי ליפנים יש סיבות רבות לצעוק "קמפאי!" ותיהנו מהמשקה האהוב עליכם, בדרך כלל מוזג לכוסות קטנות тёко (30-40 מ"ל) מבקבוק קטן בנפח של בערך 1 th (180 מ"ל). ובימי ראש השנה הקפואים, בהחלט תשפכו סאקה טרייה למיכלי עץ מרובעים - מסה.
בסוף הסיפור על יום השמחה, ישנם כמה כללים לשימוש "מיומן וסביר" בסקה:
1. שתו בקלילות ובשמחה, עם חיוך.
2. לשתות לאט, להיצמד לקצב שלך.
3. התרגלו לשתות עם אוכל, הקפידו לאכול.
4. דע את קצב השתייה שלך.
5. יש "ימי מנוחה בכבד" לפחות 2 פעמים בשבוע.
6. אל תכריח אף אחד לשתות.
7. אל תשתה אלכוהול אם הרגע נטלת תרופה.
8. אל תשתה "בבליעה אחת", אל תכריח אף אחד לשתות ככה.
9. סיימו לשתות לכל המאוחר בשעה 12 בצהריים.
10. קבל בדיקות כבד קבועות.