ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 240 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.3% | 6% | 702 גרם |
| חלבונים | 32.67 גרם | 76 גרם | 43% | 17.9% | 233 גרם |
| שומנים | 11.19 גרם | 56 גרם | 20% | 8.3% | 500 גרם |
| מים | 55.67 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 1% | 4083 גרם |
| אֵפֶר | 1.01 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.082 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.5% | 2.3% | 1829 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.164 מ"ג | 1.8 מ"ג | 9.1% | 3.8% | 1098 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 124.4 מ"ג | 500 מ"ג | 24.9% | 10.4% | 402 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.645 מ"ג | 5 מ"ג | 12.9% | 5.4% | 775 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.429 מ"ג | 2 מ"ג | 21.5% | 9% | 466 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.47 מ"ג | 15 מ"ג | 3.1% | 1.3% | 3191 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.512 מ"ג | 20 מ"ג | 27.6% | 11.5% | 363 גרם |
| Betaine | 16.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 269 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.8% | 4.5% | 929 גרם |
| סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.3% | 1818 גרם |
| נתרן, נא | 43 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 1.4% | 3023 גרם |
| גופרית, ש | 326.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 32.7% | 13.6% | 306 גרם |
| זרחן, פ | 208 מ"ג | 800 מ"ג | 26% | 10.8% | 385 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.64 מ"ג | 18 מ"ג | 14.7% | 6.1% | 682 גרם |
| מנגן, מינ | 0.012 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 16667 גרם |
| נחושת, קו | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 גרם |
| סלניום, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 גרם |
| אבץ, זן | 5.58 מ"ג | 12 מ"ג | 46.5% | 19.4% | 215 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.907 גרם | ~ | |||
| valine | 1.463 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.941 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.342 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.346 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.492 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.768 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.178 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.194 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.165 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.793 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.686 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.31 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.796 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.427 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.406 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.162 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.94 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.381 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 98 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 4.247 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.024 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.024 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.332 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 2.648 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.219 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.772 גרם | דקה 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.473 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.283 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.017 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.431 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.297 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.108 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.027 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.108 גרם | מ0.9 ל3.7 | 12% | 5% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.324 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.9% | 2.9% |
ערך האנרגיה הוא 240 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (204 קק"ל)
- סטייק (תשואה מסטייק גולמי במשקל 340 גרם) = 226 гр (542.4 кКал)
בשר בקר זני, עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, מושחת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 24,9%, ויטמין B5 - 12,9%, ויטמין B6 - 21,5%, ויטמין B12 - 55,7%, ויטמין PP - 27,6%, זרחן - 26 , 14,7%, ברזל - 59,3%, סלניום - 46,5%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 240 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי זן בקר, עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן שהוסר לרמה של 1/8 אינץ', תבשיל, קלוריות, רכיבי תזונה, תכונות שימושיות בשר בקר זני , עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן שהוסר עד 1/8 אינץ', קלוע
2021-02-17