הירוקים הם מתנה של הטבע, שצריכה להיות נוכחת בתזונה של צמחונים, טבעונים, רואו פודיסטים, ולא פחות מכך, אוכלי בשר. למרבה המזל, עונת הקיץ מציעה לנו מבחר רחב של ירקות, משמיר ועד תרד מעבר לים. בואו נסתכל מקרוב על התכונות המועילות שלהם. מקורה בדרום מערב אסיה וצפון אפריקה, הכוסברה עשירה בנוגדי חמצון ומסייעת לעיכול. עשב ריחני זה מסייע גם במניעת דלקות בדרכי השתן ויש לו השפעה אנטיבקטריאלית על חיידקים ופטריות פתוגניים. בנוסף, הוכח כי כוסברה מסירה כספית ממי תהום מזוהמים במהלך מחקרים במבחנה. החוקרים הגיעו למסקנה שכוסברה מסוגלת לטהר מים באופן טבעי. בזיליקום מכיל תרכובת המספקת תכונות אנטיבקטריאליות, על פי הודעה לעיתונות של אוניברסיטת קולורדו. המכונה חומצה רוסמרינית, היא פועלת נגד Pseudomonas aeruginosa, חיידק אדמה נפוץ, שאליו אנשים מדוכאי חיסון רגישים במיוחד. השרביט חודר לדם דרך פצעים על העור ויכול להדביק את הריאות. עלי בזיליקום ושורש מפרישים חומרים אנטיבקטריאליים, אנטי ויראליים ונוגדי חמצון. יש לו אפקט אנטי פטרייתי, שמקורו בארצות הים התיכון. במחקר אחד נמרח שמן אתרי שמיר על עובש אספרגילוס. כתוצאה מכך, נמצא כי שמיר הרס תאי עובש על ידי הרס קרומי התא. לצמח זה יש השפעה מרגיעה על התכווצויות, נפיחות ועצירות. מנטול, החומר הפעיל בנענע, מרפה את השרירים. שמן מנטה מכיל רמות גבוהות במיוחד של נוגדי חמצון. מחקר משנת 2011 מצא כי נוגדי החמצון של הנענע אינם נהרסים בתהליך הייבוש והם קיימים בנענע מיובשת. המרכיבים הפעילים העיקריים של רוזמרין, חומצה רוסמרינית וחומצה קפאית, מסייעים להילחם בסרטן השד בשל תכונותיהם האנטי דלקתיות והנוגדות חמצון. רוזמרין מכיל כמות גדולה של ויטמין E ומאיץ את ייצור האסטרוגן בכבד. על פי מחקר משנת 2010, רוזמרין הוכח כיעיל למגוון סוגי סרטן, כולל לוקמיה, ערמונית וסרטן ריאות. הפטרוזיליה, שתורבתה במשך יותר מ-2000 שנה, הייתה מוערכת במיוחד בתרבות היוונית. הפטרוזיליה מכילה ויטמינים A, K, C, E, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, B6, B12, חומצה פולית, סידן, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, אבץ ונחושת. פטרוזיליה שימשה באופן מסורתי כתרופה טבעית לסוכרת בטורקיה. לפטרוזיליה יש גם תכונות אנטי דלקתיות ואנטי כבדיות המסייעות בניקוי הכבד.
2022-11-11