אכילה היא אחת ההנאות הגדולות בחיים. שיתוף זמן מוקף בחברים ובני משפחה תוך הנאה ממטעמים טעימים השטופים ביין טוב הוא אחד הטקסים המספקים ביותר. ואם, בנוסף, אותו רגע גסטרו כולל כמה מהמוצרים היותר אקסקלוסיביים בשוק, השמחה גדולה עוד יותר.
מעבר לצדפות, בקר קובי או כמהין לבנה איטלקית, קוויאר הפך לאחד המאכלים המפוארים והיקרים ביותר, מוצר שאי אפשר להחמיץ משולחן מיליונר. הוא נחשב למעדן, ובעת העתיקה הוא היה קשור לאצולה. רק לבעלי סטטוס טוב וחשבון צ'ק עם
אפסים רבים שהוא יכול להרשות לעצמו להתענג. השאלה היא מדוע המוצר הזה כל כך יקר?
קודם כל, יש לקחת בחשבון שישנם זנים שונים ו שווי השוק שלה תלוי בעד חמישה גורמים: סוג בעל החיים שממנו הוא בא, איכות תהליך ההמלחה, הזמן הנדרש לייצור צבי, קציר וייצור קוויאר והיצע וביקוש.. בדרך כלל הוא מגיע מחדקן בר, אך בהתאם למדינה הוא יכול להתייחס גם לקרפיון או ביצי סלמון. מי שרוצה להתענג על גרסה זולה יותר יכול לבחור בפורל או בקלה.
אבל, אחד מהם בולט מעל השאר, מכתיר את עצמו כקוויאר היקר ביותר בעולם, אפילו מוכר עם רשומת גינס. קוראים לה אלמאס והוא בא מהבלוגה של איראן. קילו מזהב גסטרונומי זה נמכר בכ -34.500 דולר, כ- 29.000 יורו לשינוי. הוא מיוצר מביצים של דקיק לבקן, מין שקיימות בו דגימות מעטות ביותר, שכן היעדר מלנין הוא הפרעה גנטית הפוגעת במעט מאוד. דג זה שוחה בים הכספי, במים מזוהמים דלילים, והוא בן 60 עד 100 שנה. ככל שהחדקן גדול יותר כך הוא חלק יותר, ארומטי וטעים יותר.
כדי שתוכל להשיג צנצנת של המעדן הזה אתה צריך ללכת חנויות Caviar House & Prunier, המקום היחיד בעולם בו הן נמכרות. וכמוצר פרימיום שהוא, הוא מגיע על בסיס בלעדי לא פחות, צנצנת מתכת בציפוי זהב 24 קראט.
הדרך הטובה ביותר לצרוך מוצר זה היא הגישו אותו מסודר, קר, ורצוי בכלי זכוכית עם קרח בתחתית לשמירה על הטמפרטורה.