חוקי תזונה בריאה

נכון לעכשיו, חלק נכבד מהאוכלוסייה, למרבה הצער, הוא לא מוכן לקבל עקרונות מבוססי ראיות של אורח חיים בריא ותזונה. ראשית, שקול שני חוקים המונחים ביסודה של תזונה בריאה. אי קיום חוקים אלה נענש ומביא בהכרח לאובדן בריאות, להתפתחות מחלות שונות. מהם החוקים הללו? מה המהות שלהם?

החוק הראשון: מניח עמידה בערך האנרגיה (התוכן הקלורי) של הדיאטה היומית בצריכת האנרגיה היומית של האדם.

כל חריגה רצינית מדרישות המעשה מביאה בהכרח להתפתחות המחלה: קבלה לא מספקת עם מזון אנרגיה היא דלדול מהיר של הגוף, תפקוד לקוי של כל המערכות והאיברים ולבסוף למוות.

צריכת יתר של אנרגיה מובילה באופן בלתי נמנע ומהיר להופעת עודף משקל והשמנה עם חבורה שלמה של מחלות קשות כמו לב וכלי דם, סוכרת ושוב למוות מוקדם. החוק הוא חמור, אבל זה החוק !!! לכן, כל אחד מחויב לבצע אותו. זה לא קשה במיוחד: קבל קשקשים שיראו לך את משקלך; השימוש במראות יאפשר לך לעקוב אחר צורות הדמות שלך ולבסוף מידת השמלה גם תדגים לך את הצורך להפחית או להגדיל את התזונה היומית של קלוריות.

קשה הרבה יותר לעמוד בדרישות החוק השני למדעי התזונה. זה הרבה יותר עתיר ידע וכולל את הצורך להבטיח תאימות של ההרכב הכימי של התזונה היומית של אדם עם צרכיו הפיזיולוגיים במזון ובחומרים פעילים ביולוגית.

עם מזון, בנוסף לאנרגיה, גוף האדם צריך לקבל עשרות, ואולי מאות מזון ותרכובות פעילות ביולוגית מינוריות. רובם בתזונה היומית צריכים להיות ביחס מסוים אחד לשני. מתרכובות אלו הגוף בונה את תאיו, איבריו ורקמותיו. וחומרים פעילים ביולוגית מינוריים המבטיחים ויסות תהליכים מטבוליים. בשל תכונות אלה, הרכב המזון עקב תזונה יומית מורכבת כראוי, המבטיח ביצועים פיזיים ונפשיים גבוהים, משפר את החסינות ואת האפשרויות ההסתגלותיות של האדם לגורמים סביבתיים שליליים, פיזיים, כימיים או ביולוגיים.

למרות העובדה שמדע המזון (מדעי התזונה) משתנה במהירות ומתפתח באופן פעיל בכל המדינות המשגשגות כלכלית, הוא, בכל זאת, אינו מאפשר לנו המדענים לענות על כל השאלות לגבי הקשר בין תזונה לבריאות.

לדוגמא, רק בשני העשורים האחרונים חשף תפקיד מיוחד של תרכובות פעולות ביולוגיות של מזון בשמירה על הבריאות. נתונים שהושגו בכיוון זה אפשרו למדענים לגשת לקיצוב, הצריכה היומית של מספר רב של תרכובות כאלה.

ברצוננו להזכיר לקוראינו היקרים כי גוף האדם, למעט יוצאים מן הכלל הנדירים, כמעט ואינו מלאי מזון ותרכובות פעילות ביולוגית. כל מה שנכנס לגוף החומר שימש מיד לפי ההוראות. כולנו יודעים שרקמות ואיברים במהלך החיים לא מפסיקים לרגע את פעילותם.

הרקמות שלהם מתעדכנות כל הזמן. ולכן אלמנטים חיוניים שאנו זקוקים להם במלוא הטווח ובמספר הנדרש נבלעים כל הזמן במזון. הטבע דאג לנו ויצר מגוון רחב מאוד של מזון צמחי ובעלי חיים.

תזונה צריכה להיות מגוונת ככל האפשר. ככל שמערכת המזונות המגוונת יותר, ולא המונוטונית יותר, בתזונה שלנו, כך מערך החומרים הדרושים לתפקוד תקין גדול יותר יקבל את גופנו, כך אמצעי הגנה יותר להבטחת הבריאות.

בעבר ניתן היה להשיג לחלוטין כאשר צריכת האנרגיה הייתה 3500 קק"ל ליום ומעלה. הבעיה נפתרה על חשבון כמויות גדולות של מזון שנצרך. עם זאת, בשנים שלאחר המלחמה, המהפכה הטכנולוגית פלשה לחיי האדם.

כתוצאה מכך, האדם השתחרר כמעט לחלוטין מעבודה פיזית. שינויים אלה הובילו לירידה בצורך האנושי היומי באנרגיה וכמות מספקת של 2400 קק"ל ליום. באופן טבעי ירד וצריכת המזון. ואם כמות קטנה זו מספיקה בכדי לספק את הצורך האנושי היומיומי באנרגיה ובחומרים מזינים חיוניים, הוויטמינים, המיקרו אלמנטים, החומרים הפעילים הביולוגית מאופיינים בחסר (20-50%).

לפיכך האדם צריך להתמודד עם דילמה: לאכול פחות על מנת שיהיה לו דמות דקיקה, אך ייווצר מחסור במזון ובתרכובות פעולות ביולוגיות קלות. התוצאה היא אובדן בריאות ומחלות. או לאכול יותר, אבל זה יוביל לעלייה במשקל, השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם ומחלות אחרות.

מה עליי לעשות? איך לעבור מנוסחאות כימיות לא מובנות אלינו כל כך אהובים ולנקות את כל האוכל והכלים. וכמובן, למי מהם שיהיה מודרני, ענה על המסורות, האמונות והאמונות שלנו ובאותה עת, טכנולוגיית הניסוח וההכנה שלהם תואמת לחלוטין את הדרישות המדעיות המודרניות.

נקודה זו חשובה מאוד. אנחנו לא צריכים להיות קשורים למוצרים ספציפיים, ולכל מה שאנחנו רואים על המדפים. כך, בנוכחות ידע אפשר לעשות דיאטה מדעית מבוססת.

יש להשתמש בכל המלצות כגישה לתזונה שלהם.

צפו בפרטים כיצד לחבר דיאטה נכונה בסרטון למטה: