עבור הרוב המכריע של השפים העובדה שהמסעדות שלהם ייכללו ברשימת מישלן היא חלום המיוחל, רבים הולכים לכך שנים רבות. אבל לא עבור השף ובעל המסעדה הדרום קוריאני איו יון-גוון. הוא חושב שלמסעדה שלו אין מה לעשות ברשימה הזו. יתר על כן, איו יון-גוון נעלב ונחשב למסעדה שלו מושפלת כאשר מישלן כללה אותה ברשימת המסעדות הטובות ביותר לשנת 2019.
"רשימת מישלן היא מערכת אכזרית. היא גורמת לטבחים לעבוד כשנה בזמן שהיא מחכה למבחן והם לא יודעים מתי זה יתקיים, "אמר איו יון-גוון. "זה משפיל לראות את המסעדה שלי מקבל דירוג ברשימה הזו", המשיך השף. בעיקרון, הוא נעלב מהאופן שבו מישלן מדרגת מסעדות, על פי קריטריונים לא מובנים. איו טוען כי כתב וביקש שיספרו לו על כך, אך לא קיבל תגובה.
ואז הוא ביקש לא לכלול את המסעדה שלו ברשימת כוכבי מישלן. וכשלא נענתה בקשתו, הגיש איו יון-גוון תביעה נגד מישלן בגין אי מילוי הבקשה.
"בסאול יש אלפי מסעדות שוות או טובות יותר מאלו שנמצאות ברשימת מישלן", התלונן השף איו יון-גוון. "מסעדנים ועובדים רבים מבזבזים את נשמתם (כסף, זמן ומאמץ) כדי לרדוף אחר התעתוע שהוא כוכב מישלן."
איו סבור כי הנהלת מישלן הפרה את החוק בכך שהיא כללה את המסעדה שלו במהדורת 2019, ובכך העליבה את המסעדה בפומבי. עם זאת, מומחים משפטיים טוענים כי הוא לא צפוי לזכות בתיק בבית המשפט. אחרי הכל, מישלן לא השתמשה בגסות לב בתיאור המסעדה של או, או בשום דרך אחרת לא דיברה על כך בצורה שלילית.
צילום: iz.ru
אבל גם אם התביעה של איו תתברר כלא מוצלחת, יש מי שאומר שהוא כבר השיג את מטרתו, ושופך אור על מערכת הדירוג הבלתי מובנת של רשימת מישלן - דבר ששפים כבר מזמן התלוננו עליו.
נזכיר, קודם לכן סיפרנו מדוע השף סירב לכוכב מישלן, כמו גם איך ההומלס לשעבר קיבל את כוכב מישלן.