האם ידעת שהמוח הוא האיבר השומן הגבוה ביותר? אך בניגוד לאלה הכלולים ברקמת השומן, הם אינם משמשים עתודה: הם נכנסים להרכב הנדן המגינים על נוירונים. אנו חייבים את המבנה הזה במיוחד לחומצות שומן אומגה 3, מתוכם דגים שמנים הם אחד המקורות הטובים ביותר. מחסור גורם גם לתפקוד נוירופיזיולוגי קל ומשפיע במיוחד על הביצועים הקוגניטיביים.

Le סלניום הכלול בסוג זה של דגים יוכל גם למנוע הזדקנות קוגניטיבית על ידי מניעת יצירת רדיקלים חופשיים. בנוסף, מחקרים הראו את החשיבות של מזון עמילני בעל אינדקס גליקמי נמוך (שעועית, חיטה מלאה, שעועית, חומוס, עדשים וכו ') לשמירה על ביצועים אינטלקטואליים לאורך פרקי זמן ארוכים (כגון בחינה, למשל). לבסוף, אל תחסכו מזונות עשירים בנוגדי חמצון(אוכמניות, ענבים, ירקות, תה ירוק ...), במיוחד כשאנחנו יודעים שהמוח האנושי הוא איבר חמדני מאוד: פירוק המשאב האהוב עליו (סוכר) משחרר רדיקלים חופשיים רבים האחראים להזדקנות.