היתרונות והנזקים של סלמון לבריאות האדם: קוויאר וחלב

סלמון נחשב באמת לדג מלכותי, ולכן מעריך מאוד את טעמו המעולה ואיכותו. מהם היתרונות והנזקים של סלמון? נושא זה כבר מזמן מושא לתשומת לב מתמדת של מומחים בתחום התזונה הבריאה, ועכשיו נסדר את זה איתך.

כידוע, הוא שייך למיני דגי הסלמון וחי בים ובאוקיינוסים. סלמון מתרבות בתדירות גבוהה יותר בנהרות, שם הוא נלכד בקנה מידה תעשייתי. זהו דג גדול למדי, חלק מהאנשים מגיעים לאורך של עד 1,5 מטר ומשקלם 35 ק"ג ויותר.

ערך אנרגיה ותכונות שימושיות של סלמון: יתרונות ופגיעות

לכל 100 גרם. סלמון גולמי

ערך האנרגיה של סלמון הוא 153 קק"ל.

שימושיות לגוף

לוחמים הסובלים מעודף משקל מאמינים בצדק שהיתרון של סלמון הוא בכך שהוא גם מסייע להם להשיג את התוצאות הרצויות. למרות שסלמון מכיל גם כמות ניכרת של שומן, נתח קטן מהדג הזה, שנאכל פעם בשבוע, עדיין מספיק כדי לספק לעצמכם את הכמות הדרושה של מיקרו -חומרים חיוניים.

השימושי ביותר נחשב לסלמון, שחי וגדל בתנאים טבעיים, בים ונהרות, ולא במאגרים מלאכותיים שנוצרו במיוחד למטרות מסחריות.

כל הסוד הוא שהיתרונות של סלמון תלויים מאוד במה שהוא אוכל בעצמו. בתנאי תעשיית הדגים הוא ניזון לרוב ממזון מיוחד לדגים, ומוסיף צבעים שונים כדי להפוך את צבע הבשר לבהיר יותר. כמובן שאיכות הדגים לא משתפרת מכך.

היתרונות של סלמון

• ידוע בוודאות כי היתרון של סלמון הוא שרק בדג זה קיים ריכוז כה גדול חומר שימושי מאוד לגוף האדם - מלטונין, הנחוץ לתהליך בריא של התחדשות התאים, וגם מסייע לשמירה על שינה בריאה.
• יתרונות הסלמון, מתברר, הם גם בכך שהדג הזה מכיל כמה חומרים המשפרים את תפקוד תאי המוח.
• בנוסף, יסודות קורט מועילים הכלולים בו מפחיתים את הסיכון למחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם.
• מכלול הויטמינים והמיקרואלמנטים הכלולים בסלמון מחזק את המערכת החיסונית, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית ושומר על תקינות כלי הדם.
• כידוע, מדענים הוכיחו כי גוף האדם דורש בהכרח את חומצת השומן "אומגה 3", אשר יחד עם חומצות אחרות מסדירה את חילוף החומרים ומורידה את רמות הכולסטרול בדם. הם אחראים גם לשמירה על רמות נורמליות של לפטין בבני אדם. הורמון זה אחראי על קצב חילוף החומרים בגוף.
• יתר על כן, היתרונות של סלמון לאנשים הסובלים ממחלת לב כלילית צוינו - עבורם סלמון הוא מוצר שאין לו תחליף. אנשים הצורכים קבוע סלמון בדם הבחינו בירידה משמעותית ברמות הכולסטרול, מה שלמעשה משפר באופן רציני את תפקוד כלי הדם והלב.
• הם הסתכלו על הדג הזה מצד בלתי צפוי לחלוטין כשגילו שהיתרונות של סלמון טמונים גם בעובדה שהוא משפר את המצב הכללי של עור האדם.

מסתבר שאם אתה אוכל באופן קבוע סלמון, אז זה לא כל כך מפחיד להיות כל הזמן בשמש.

נזקי סלמון

עם זאת, ישנם רבים אשר בטוחים כי פגיעת הסלמון אינה כה קטנה בהשוואה לתכונותיו המועילות.

• מדענים אמריקאים רבים סבורים שאסור לאכול אותו כלל, מכיוון שהוא שייך לקטגוריה של אותם דגים שבקרבית שלהם מצטבר כספית. והפגיעה בסלמון היא גדולה יותר, הדג מבוגר יותר, כיוון שהצטבר בו יותר כספית.
• בנוסף, אסור לצרוך סלמון על ידי אנשים המועדים לאלרגיות למזון, מכיוון שהוא מכיל חומרים מפיקים רבים, היסטידין, והדבר מוביל לרוב לתגובות אלרגיות.

מסתבר שהיתרונות והנזקים של סלמון הם מושג יחסי, אבל בכל מקרה, היתרונות הרבה יותר גבוהים ואסור לוותר על הדג הטעים להפליא הזה.

היתרונות והנזקים של סלמון מומלח

מתאבן סלמון מלוח קל הוא מנה שמוגשת בדרך כלל ליד השולחן החגיגי. הוא משמש כחטיף או בסלטים. סלמון מלוח קל שימושי לאנשים בדיאטה חלבונית. ערכו התזונתי עולה בדיוק עם המלחה נמוכה בשל תכולת החלבונים והמים, המשתחררים עקב מלח.

לא רצוי להשתמש בדגים כאלה לאנשים עם מחלות כליות ועם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה.

חלב סלמון מועיל ופוגע בגוף

חלב סלמון ובטן זכו לפופולריות מיוחדת ברוסיה וביפן. במדינות אחרות, לאחר חיתוך הדג, הם פשוט נזרקים לפח. חלב סלמון מוערך בזכות תכולת התזונה הגבוהה שלו. הם עשירים מאוד בפרוטמינים - חלבונים מן החי. הם שימושיים לאנשים הסובלים מסוכרת קשה. הודות לחלב, חלבון מעכב את ספיגת האינסולין באתר ההזרקה ובכך מאריך את פעולתו. לכן, אין צורך להזריק לעצמך לעיתים קרובות אינסולין, המשפיע לטובה על תפקוד הגוף.

בחלק הפנימי של הדגים יש כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות. הם מחזקים את הלב, מדללים את הדם ומונעים קרישי דם. חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 מחזקות את דפנות כלי הדם.

פרשיות דגים מכילות גליצין, בעל השפעה חיובית על תפקוד המוח ועל הביצועים המנטליים. הם מכילים כמות גדולה של ויטמין C וויטמין E, כמו גם ויטמיני B. אכילת ארוחות מחלב יכולה להוריד את רמות הכולסטרול.

ניתן להמליץ ​​על חלב בתפריט של מבוגרים וילדים. הם בהחלט שימושיים לגברים ונשים כאחד. ההתוויות העיקריות עשויות להיות אלרגיה פרטנית. מאותה סיבה, רצוי לא לתת מוצר זה לילדים מתחת לגיל שלוש.

סלמון מלוח קל מועיל ופוגע בגוף הנשים

הדג מכיל מתיונינים. הם מונעים את הופעת הסוכרת ומחלות כליות. אכילת בשר דגים אדומים משפיעה לטובה על מצב השיער והעור. ויטמין D המצוי בדגים תורם להיווצרות מלטונין. אשר, בתורו, מגן על העור מפני קרני השמש ובזכותו מושגת אפקט התחדשות.

מעטים יודעים שקוויאר סלמון משמש בקוסמטיקה כמסכות אנטי אייג'ינג. שיטה יוצאת דופן זו יעילה מאוד. מסכות פנים עשויות מדגים עם מרכיבים אחרים המקיימים אינטראקציה כדי להעניק לעור אפקט התחדשות. זה יכול להיות מוצרי חלב מותססים, שמן צמחי ושמן זית. כדי להכין מסכת התחדשות, אתה צריך לקחת ביצי סלמון וללוש עם כף, ואז להוסיף שמנת חמוצה. למרוח על הפנים למשך 20 דקות. לאחר מכן לשטוף במים חמים.

אזהרה! אין לערבב את הרכיבים בכלי מתכת, אחרת יתחילו תהליכי חמצון.

דגים אדומים במהלך ההריון וההנקה

במהלך ההיריון ניתן לאכול דגים אדומים בכל דרך שהיא. עם זאת, עליך להגביל את השימוש בדגים מומלחים, מעושנים ומטוגנים. לא מותר יותר מ 200 גרם בשבוע.

ישנן כמה מגבלות אחרות לאכילת סלמון במהלך ההריון:

• חל איסור מוחלט לאכול דגים גולמיים;
• אם לדג צבע אדום לא טבעי, סביר להניח שהוא גדל בתנאים מלאכותיים והוזן בצבעים. זה יכול לגרום לאלרגיות ולהשפיע לרעה על ראייתו של התינוק שטרם נולד;
• גיל הדג משנה. ככל שהיא מבוגרת יותר, כך גדל הסיכוי שהיא צברה תרכובות מזיקות כמו כספית;
• לעתים קרובות נשים בהריון סובלות מבעיות בכליות. אכילת דגים מלוחים אדומים עלולה להחמיר את מצבה של האם המצפה.

במהלך ההנקה אכילת סלמון תעזור להעשיר את החלב עם כל הויטמינים המועילים. בשל העובדה שדגים מסוגלים לצבור חומרים מזיקים, מומחים ממליצים להפחית את צריכתו.

היתרונות של סלמון לירידה במשקל ועם תזונה נכונה

דגים מכילים מספר רב של חומצות שומן שיכולות לעזור לך לרדת במשקל, מה שתורם לירידה מהירה במשקל. במקרה זה, הגוף אינו יכול להיפגע. נראה שתכולת שומן גבוהה לא יכולה להפחית משקל. עם זאת, דווקא חומצות השומן אומגה 3 ואומגה 6 מעורבות. היחס הנכון שלהם מפחית כולסטרול רע, ובזכות זה הגוף יורד במשקל.

מתכוני סלמון פשוטים

ירקות מוגשים עם סלמון. זה יכול להיות סלט או תוספת. תוספת אורז מתאימה גם היא.

סלמון צלוי ואפוי

אין צורך לקלקל את הדג האצילי הזה בכל דבר מיותר. חותכים את הדג לסטייקים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על רשת. ניתן לאפות דגים המוכנים באותו אופן בתנור.

סלמון מלוח קל

תזדקק לסלמון, מלח, פלפל לבן גרוס, לימון ומעט ברנדי.

חותכים את הסלמון לפילטים בעזרת עור. מפזרים מלח (על בסיס 1 ק"ג דג - 40 גרם מלח). מפזרים מיץ לימון, מפזרים פלפל לבן ומפזרים כוס ברנדי. עוטפים את הסלמון בנייר כסף ומניחים במקום קר למשך הלילה. בבוקר אפשר לאכול דגים מלוחים קלות.

סלמון אפוי עם תפוחי אדמה

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה -1 ק"ג;
• פילה סלמון -400 גרם;
• שמנת 10% - 200 גרם;
• חלב - 300 גרם;
• פטרוזיליה טריה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה: חותכים את תפוחי האדמה המוכנים והקלופים לפרוסות. חותכים את פילה הסלמון לחתיכות קטנות. ממליחים תפוחי אדמה ודגים, מוסיפים פלפל שחור גרוס ומערבבים. מניחים תפוחי אדמה על תבנית אפייה בשכבה דקה, ואז נתחי דגים ושוב שכבה של תפוחי אדמה מעל. יוצקים הכל בשמנת וחלב, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה של 40 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן מפזרים גבינה מגוררת ומחזירים לתנור לאפייה של 10 דקות. מצננים מעט את המנה המוגמרת ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

זני סלמון והיתרונות שלהם לגוף

משפחת הסלמון כוללת 10 מיני דגים: סלמון צפוני או סלמון, דגים לבנים, נלמה, דג לבן, סלמון ורוד, סלמון קוהו, סלמון צ'ום, סלמון צ'ינוק, סלמון סקוקי ופורל.

המאפיינים המועילים העיקריים של דגי סלמון:

• מסייע בבניית שרירים. סלמון מכיל כמות גדולה של חלבון: לכל 100 גרם דגים - 20 גרם חלבון.
• מקדם את ספיגת הסידן ומחזק את העצמות.
• חיזוק החסינות.
• מונע סוכרת מסוג XNUMX על ידי הורדת רמת הסוכר בדם.
• הגדל את רמות הטסטוסטרון הודות לויטמין D. זה הופך את הזרע לפעיל יותר.
• הם מניעה של מחלות לב.

יתרונות של קוויאר אדום לגוף

בשל ההרכב העשיר שלו, מטפלים ממליצים להשתמש בקוויאר אדום למניעה וטיפול במחלות רבות. לדברי מומחים, צריכה קבועה של קוויאר אדום תעזור לטיפול ומניעה של מחלות שונות.

בשל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים וויטמינים, מומחים רבים ממליצים על קוויאר אדום למחלות הבאות:

• לקוויאר תכולה גבוהה של ויטמין D, שנדרש לגוף כדי למנוע רככת;
• לציטין תומך בביצועים נפשיים ונפשיים. הוא מסדיר את תפקוד מערכת העצבים;
• קוויאר אדום הוא מניעת אסטמה, אקזמה ופסוריאזיס, כמו גם מחלת אלצהיימר
• מגביר חסינות;
• ויטמין A מסייע לשמירה על הראייה;
• משפיע באופן חיובי על תפקוד הרבייה של נשים;
• מגביר את סינתזת הקולגן, בעל תכונות אנטי-אייג'ינג.