טֶקִילָה

תיאור

טקילה - משקה אלכוהולי המיוצר על ידי זיקוק הווורט הנוצר מתסיסת ליבת אגבה כחולה. שם המשקה היה מהעיירה טקילה ג'ליסקו. כוחו של המשקה הוא כ 55. עם זאת, יצרנים רבים לפני בקבוקו - מדללים אותו עם מים לכ 38.

ברמת המדינה, ממשלת מקסיקו מסדירה את ייצור המשקה הזה:

• טקילה הוא משקה המיוצר במדינות מקסיקו גואנג'ואטו, טאמאוליפאס, ג'ליסקו, מיכואקאן וניירית;
• כחומר גלם לייצור זנים מובחרים של משקה זה משתמש באגבה כחולה בלבד;
• תכולת האלכוהול בטקילה המבוססת על האגבה חייבת להיות לפחות 51%, החלק השני של האלכוהולים עשוי להיות נגזר מתירס, קנה סוכר וחומרי גלם אחרים.

הייצור המיוחד הראשון של משקה זה החל במאה ה -16 סביב העיר טקילה על ידי הכובשים הספרדים. המתכון הגיע משבטי האצטקים, שהכינו משקה דומה אוקלי במשך 9 אלף שנה. הקולוניאליסטים כל כך אהבו את טקילה שמצאה רווח ממנה. הייצור והמכירה שלה היו תחת מיסים. האב-טיפוס המוצלח הראשון של המשקה המודרני הופיע בשנת 1800. הבקבוק של אותה שנה שרד עד היום. הפופולריות העולמית של המשקה הגיעה לאחר אולימפיאדת מקסיקו סיטי בשנת 1968, ומאז 1974 מותג העולם "טקילה" מתחבר עם יצרני המשקאות המקסיקניים.

איך נוצרה טקילה

אגדה מקסיקנית ותיקה מספרת שיום אחד האדמה רעדה ברעמים וברקים. אחד הברקים פגע באגבה, הצמח עלה באש והחל לפלוט צוף ריחני. האצטקים התרשמו כל כך מהמשקה שקיבלו עד שהם קיבלו אותו כמתנה היקרה ביותר של האלים. עם זאת, הופעת הטקילה המודרנית נמשכת שנים רבות, כלומר במאה ה -16.

במהלך תקופה זו המשיכו האצטקים להכין משקה שנקרא פולק מאגבה. הוא היה עשוי מהמיץ המתוק המותסס של הצמח ודומה בעוצמתו לבירה. המשקה היה רק ​​לחוג אנשים מוגבל ורק בחגים דתיים.

ישנן שתי קבוצות גדולות של טקילה:

• המשקה אך ורק על בסיס האגבה;
• לשתות על ידי זיקוק של סוכרים מעורבים, אשר חלקם אינו עולה על 49% מהסך הכל.

תלוי באורך היישון בחביות עץ אלון לבקבוקי טקילה לשים סימונים:

Joven - טקילה לא מתובלת, מבוקבקת מיד לאחר ההפקה;

לבן or כסף - חשיפה לטווח ארוך היא לא יותר מחודשיים;

רפוזדו - טקילה בגילאי 10 עד 12 חודשים;

ישן - משקה, בגילאי שנה עד 1 שנים;

מיושן במיוחד - משקה לחשיפה לטווח ארוך יותר משלוש שנים.

ישנן מספר דרכים לשתיית טקילה:

1. טקילה נקייה היא לשפוך מלח על גב היד בין האגודל לאצבע, לקחת פרוסת לימון, ואז ללקק במהירות את המלח, לשתות את זריקת הטקילה ולאכול את הלימון/ליים.
2. טקילה-בום - בכוס טקילה יוצקים טוניק מוגז, יד הכיסוי העליונה, ופגע בשולחן בחדות. משקה ספינולוזה - שתו בבליעה אחת.
3. טקילה בקוקטיילים. הפופולריים ביותר הם "מרגריטה", "זריחת טקילה" ו"סיר בוילר "מקסיקני.