טאורין

שור, «שור»שפירושו "שור", התגלה בשנת 1827 כאחד המרכיבים של מרה בקר. המאפיין המבדיל שלו מחומצות אמינו אחרות הוא שהוא אינו קיים ברקמות השריר של הגוף. הוא טבוע בצורה חופשית, או שהוא קיים בשרשראות של חומצות אמינו הנקראות פפטידים. טאורין גילוי הטאורין לא משנה הרבה עד 1970. אז הגיעו המדענים למסקנות לגבי חיוניותו כאחד המרכיבים התזונתיים של חתולים. טאורין הוא תוצר של חילוף החומרים הטבעי של חומצות אמינו המכילות גופרית. הוא מצוי בדגים, ביצים, חלב, בשר, אך לא בחלבונים צמחיים. הסינתזה שלו בגוף מתרחשת בכפוף לכמות הנדרשת של ויטמין B6. אופן סינתזת הטאורין שנוי במחלוקת. האקזמה העיקרית הכרוכה בתהליך זה פעילה באופן חלש הן בבעלי חיים והן בבני אדם. לכן, תוספת של טאורין עשויה להיות מועילה. מחסור בטאורין בתאים של כל אורגניזם משפיע לרעה על מצבו. היעדרותו בבעלי חיים הובילה להתפתחות ניוון רשתית, שתוצאותיו היו עיוורון ובעיות חמורות בתפקודו התקין של הלב. בהתבוננות בהשפעות הטאורין על בעלי חיים, הגיעו המדענים למסקנה לגבי יתרונותיו לבני אדם. לאחר ביצוע מחקרים רבים, הם שמו לב כי תינוקות שניזונים לא מחלב אם, אלא בתזונה מלאכותית, לגוף חסר אנזים שמסנתז חומר, מה שמוביל למחסור בטאורין. הוא עשוי משתי חומצות אמינו, מתיונין וציסטאין, שאינן מהותיות ובלתי ניתנות להחלפה.

סיבי עווית מהירים מכילים פחות טאורין מסיבי עווית איטית. סביר להניח שזה נובע מכוח החמצון הנמוך יותר של הראשון. מדענים שמו לב שבמהלך פעילות גופנית אנאירובית אינטנסיבית, הגוף מאבד הרבה טאורין. ניסויים בחולדות הראו כי טאורין מגביר את הסיבולת. מחקרים אחרים על תזונת ספורט מצאו כי טאורין מסייע בהגנה על השרירים מפני נזק הנגרם על ידי התעמלות. לצריכה נוספת של טאורין יש השפעה מיטיבה על שרירי השלד.

לטאורין תכונות נוגדות חמצון. זה מגן על האדם מפני סרטן ומחלות לב וכלי דם. מחקרים הראו גם שהוא עוזר להוריד את לחץ הדם. טאורין משנה את התפקוד החשמלי, ובכך מגן על הלב שוב. תאים, מעודף סידן, יכולים למות, זאת נגד טאורין. הוא מסדיר את כמות האשלגן והנתרן בסיבי הלב, ובכך תומך בתפקוד הלב.

טאורין עוזר להאיץ היווצרות מלחי מרה, מפעיל גנים האחראים לסינתזה של האנזים. מדענים ערכו ניסוי של שבעה שבועות. לאנשים הסובלים מעודף משקל קיבלו שלושה גרם טאורין ליום. במהלך תקופה זו, רמת הטריגליצרידים בדם ירדה, והתרנגולי ההודו האטרוגניים השתפרו. בנוסף, לאנשים שלקחו טורינו הייתה תופעת לוואי, השפעה חיובית - ירידה בכמות השומן התת עורית.

ניסויים אנושיים אחרים תומכים ביכולת ההגנה של טאורין. בשל צריכת החמצן המוגברת בשרירים, נוצרת כמות מוגברת של רדיקלים חופשיים מסוכנים, העלולים לפגוע ב- DNA בתאים, מה שעלול להוביל לתוצאות לא נעימות. על ידי נטילת טאורין ממש לפני האימון, נזק ל- DNA מופחת משמעותית. זאת בשל תכונות נוגדות החמצון שלה. צריכת החמצן המרבית של האנשים שלוקחים חלק בניסוי גדלה. זה הגדיל את הסיבולת שלהם ואיפשר להם להתאמן זמן רב יותר עם עלייה בעומס המרבי. השפעה זו נבעה מתפקידו של טאורין בהגברת תפוקת הלב ושיפור תכונות שרירי השלד. על ידי ייצוב קרומי התא בשרירים, כולל סרקולמה, טאורין מקדם כיווץ שרירים, ושולט על חדירת הסידן לתא.

יכולתו של טאורין להשפיע על תפקוד האלקטרוליטים בשרירים, מסייע במניעת התכווצויות שרירים. קיימת הנחה כי הופעת התקפים נובעת מאובדן אשלגן ונתרן בתהליך האימון. טאורין מסוגל למנוע זאת. תוכנו בסיבי עווית מהירים פוחת משמעותית במהלך אימונים ארוכים. טאורין משפר את פעולת אנזימי השרירים המווסתים את ייצור האנרגיה וחמצון השומן. זה מקדם את הגירוי של AMR מחזורי, מה שמגביר את שחרורם של קטאכולאמינים כמו נוריפינפרין ואפינפרין. שניהם פעילים.

מחקר מדעי הראה כי BCAA חשובים ביותר לסינתזת חלבון שריר. נטילת כמה גרם ליום תאיץ את סינתזת החלבון בעקבות תרגיל עמידות. אבל זה בשום אופן לא מדבר על תפקידם החשוב יותר בגוף האדם מאשר חומצות אמינו לא חשובות. שניהם בהחלט חשובים.

חומצות אמינו חיוניות BCAA