תוכן
שווה ערך לרטינול - התקן שאומץ לצורך קלות מדידה של מינונים של ויטמין A, קומפלקס מסיס בשומן של רטינול (ויטמין A) ובטא קרוטן (פרוביטמין A). קחו בחשבון את כמות הרטינול במוצר המזון ואת הרטינול שנוצר בגוף מבטא קרוטן (רטינול 1 מ"ק שווה 6 מ"ק בטא-קרוטן) בטבלאות אלו מאומצים על ידי הצורך היומי הממוצע בוויטמין A הוא 1,000 מיקרוגרם. העמודה "אחוז הדרישה היומית" מראה כמה אחוזים של 100 גרם מהתוצר מספקים את הצורך האנושי היומי בוויטמין A.
מזון גבוה בוויטמין א ':
| שם המוצר | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| שמן דגים (כבד בקלה) | 25000 μg | 2500% |
| בשר כבד | 8367 מק"ג | 837% |
| גזר | 2000 מק"ג | 200% |
| רואן אדום | 1500 מק"ג | 150% |
| אקנה | 1200 מיקרוגרם | 120% |
| פטרוזיליה (ירוק) | 950 מק"ג | 95% |
| אבקת ביצה | 950 מק"ג | 95% |
| חלמון | 925 μg | 93% |
| סלרי (ירוק) | 750 מק"ג | 75% |
| שמיר (ירוקים) | 750 מק"ג | 75% |
| תרד (ירקות) | 750 מק"ג | 75% |
| חמאה מומסת | 667 מק"ג | 67% |
| שמן שמנת מתוקה ללא מלוחים | 653 μg | 65% |
| משמשים יבשים | 583 μg | 58% |
| משמש | 583 μg | 58% |
| קוויאר גרגירי שחור | 550 מק"ג | 55% |
| עלי שן הארי (ירוקים) | 508 μg | 51% |
| ביצת שליו | 483 מק"ג | 48% |
| קוויאר אדום קוויאר | 450 מק"ג | 45% |
| חמאה | 450 מק"ג | 45% |
| צֵן | 434 μg | 43% |
| חמציץ (ירקות) | 417 μg | 42% |
| ברוקולי | 386 מק"ג | 39% |
| אבקת שמנת 42% | 377 μg | 38% |
| מיץ גזר | 350 מק"ג | 35% |
| קרס (ירוקים) | 346 μg | 35% |
| כוסברה (ירוק) | 337 μg | 34% |
| בצל ירוק (העט) | 333 מק"ג | 33% |
| כרישה | 333 מק"ג | 33% |
| גבינה "קממבר" | 303 μg | 30% |
| גבינה שוויצרית 50% | 300 מק"ג | 30% |
| חסה (ירקות) | 292 μg | 29% |
| גבינה "רוסית" 50% | 288 μg | 29% |
| גבינה "רוקפור" 50% | 278 μg | 28% |
| צ'דר גבינה 50% | 277 מק"ג | 28% |
| קרם 35% | 270 מק"ג | 27% |
| מִשׁמֵשׁ | 267 מק"ג | 27% |
| בזיליקום (ירוק) | 264 מק"ג | 26% |
| ביצה של תרנגולת | 260 מק"ג | 26% |
| גבינה "פושונסקי" 45% | 258 μg | 26% |
| שמנת חמוצה 30% | 255 מק"ג | 26% |
| אשחר הים | 250 מק"ג | 25% |
| פלפל מתוק (בולגרית) | 250 מק"ג | 25% |
| דלעת | 250 מק"ג | 25% |
ראה רשימת מוצרים מלאה
| בשר כליה | 242 μg | 24% |
| גבינה "גולנדסקי" 45% | 238 μg | 24% |
| גבינה "Adygeysky" | 222 מק"ג | 22% |
| מיץ משמשים | 217 μg | 22% |
| גבינת פרמזן | 207 μg | 21% |
| Aronia | 200 מק"ג | 20% |
| אֲפַרסְמוֹן | 200 מק"ג | 20% |
| שמנת חמוצה 25% | 183 μg | 18% |
| עוגת לחם קצר עם שמנת | 182 μg | 18% |
| שרך | 181 מק"ג | 18% |
| גבינה (מחלב פרה) | 180 מק"ג | 18% |
| קרם פודינג מאפה (שפופרת) | 174 μg | 17% |
| חַבּוּשׁ | 167 מק"ג | 17% |
| אפרסק מיובש | 167 מק"ג | 17% |
| גבינת גאודה | 165 מק"ג | 17% |
| גבינה "רוסית" | 163 μg | 16% |
| קרם 20% | 160 מק"ג | 16% |
| שמנת חמוצה 20% | 160 מק"ג | 16% |
| קרם 25% | 158 מיקרוגרם | 16% |
| קלאברי | 150 מק"ג | 15% |
| גבינה "נקניק" | 150 מק"ג | 15% |
| אבקת חלב 25% | 147 מק"ג | 15% |
| פטריות קנטרלה | 142 גרם | 14% |
| חלב יבש 15% | 133 מק"ג | 13% |
| עגבניה (עגבניה) | 133 מק"ג | 13% |
| עוגיות חמאה | 132 מק"ג | 13% |
| גבינה "סולוגוני" | 128 μg | 13% |
| גבינת פטה | 125 מק"ג | 13% |
| שמנת מרוכזת עם סוכר 19% | 120 מק"ג | 12% |
| גבינה 18% (מודגש) | 110 מק"ג | 11% |
| שמנת חמוצה 15% | 107 μg | 11% |
| שַׁטצַד | 100 מק"ג | 10% |
| גלידה | 94 מק"ג | 9% |
| תוספות מזוגגות של 27.7% שומן | 88 מק"ג | 9% |
| צדפה | 85 מק"ג | 9% |
| אפרסק | 83 מק"ג | 8% |
| אספרגוס (ירוק) | 83 מק"ג | 8% |
| בשר (עוף) | 72 מק"ג | 7% |
| עוגת ספוג עם קרם חלבונים | 69 ICG | 7% |
| אפונה ירוקה (טרייה) | 67 מק"ג | 7% |
| מלון | 67 מק"ג | 7% |
| שעועית (קטניות) | 67 מק"ג | 7% |
| קרם 10% | 65 מק"ג | 7% |
| שמנת חמוצה 10% | 65 מק"ג | 7% |
| גבינה 11% | 65 מק"ג | 7% |
| גלידת סנדיי | 62 מק"ג | 6% |
| ספרד כספיאן | 60 מק"ג | 6% |
| מולים | 60 מק"ג | 6% |
| חִדקָן | 60 מק"ג | 6% |
| חלב עזים | 57 מק"ג | 6% |
| גבינת קוטג '9% (מודגש) | 55 מק"ג | 6% |
ויטמין A במוצרי חלב:
| שם המוצר | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| אסידופילוס 3,2% | 22 מק"ג | 2% |
| Acidophilus עד 3.2% מתוק | 22 מק"ג | 2% |
| גבינה (מחלב פרה) | 180 מק"ג | 18% |
| Varenets הוא 2.5% | 22 מק"ג | 2% |
| יוגורט 1.5% | 10 μg | 1% |
| יוגורט 1.5% פרי | 10 μg | 1% |
| יוגורט 3,2% | 22 מק"ג | 2% |
| יוגורט 3,2% מתוק | 22 מק"ג | 2% |
| יוגורט 6% | 33 מק"ג | 3% |
| יוגורט 6% מתוק | 33 מק"ג | 3% |
| קפיר 2.5% | 22 מק"ג | 2% |
| קפיר 3.2% | 22 מק"ג | 2% |
| קוביס (מחלב סוסה) | 32 מק"ג | 3% |
| מסת השומן היא 16.5% שומן | 50 מק"ג | 5% |
| חלב 1,5% | 10 μg | 1% |
| חלב 2,5% | 22 מק"ג | 2% |
| חלב 3.2% | 22 מק"ג | 2% |
| חלב 3,5% | 33 מק"ג | 3% |
| חלב עזים | 57 מק"ג | 6% |
| חלב מרוכז עם סוכר 5% | 28 מק"ג | 3% |
| חלב מרוכז עם סוכר 8,5% | 47 מק"ג | 5% |
| חלב יבש 15% | 133 מק"ג | 13% |
| אבקת חלב 25% | 147 מק"ג | 15% |
| גלידה | 94 מק"ג | 9% |
| גלידת סנדיי | 62 מק"ג | 6% |
| יוגורט 2.5% מ | 22 מק"ג | 2% |
| יוגורט 3,2% | 22 מק"ג | 2% |
| ריאז'נקה 2,5% | 22 מק"ג | 2% |
| ריאז'נקה 4% | 33 מק"ג | 3% |
| חלב אפוי מותסס 6% | 43 מק"ג | 4% |
| קרם 10% | 65 מק"ג | 7% |
| קרם 20% | 160 מק"ג | 16% |
| קרם 25% | 158 מיקרוגרם | 16% |
| קרם 35% | 270 מק"ג | 27% |
| קרם 8% | 52 מק"ג | 5% |
| שמנת מרוכזת עם סוכר 19% | 120 מק"ג | 12% |
| אבקת שמנת 42% | 377 μg | 38% |
| שמנת חמוצה 10% | 65 מק"ג | 7% |
| שמנת חמוצה 15% | 107 μg | 11% |
| שמנת חמוצה 20% | 160 מק"ג | 16% |
| שמנת חמוצה 25% | 183 μg | 18% |
| שמנת חמוצה 30% | 255 מק"ג | 26% |
| גבינה "Adygeysky" | 222 מק"ג | 22% |
| גבינה "גולנדסקי" 45% | 238 μg | 24% |
| גבינה "קממבר" | 303 μg | 30% |
| גבינת פרמזן | 207 μg | 21% |
| גבינה "פושונסקי" 45% | 258 μg | 26% |
| גבינה "רוקפור" 50% | 278 μg | 28% |
| גבינה "רוסית" 50% | 288 μg | 29% |
| גבינה "סולוגוני" | 128 μg | 13% |
| גבינת פטה | 125 מק"ג | 13% |
| צ'דר גבינה 50% | 277 מק"ג | 28% |
| גבינה שוויצרית 50% | 300 מק"ג | 30% |
| גבינת גאודה | 165 מק"ג | 17% |
| גבינה "נקניק" | 150 מק"ג | 15% |
| גבינה "רוסית" | 163 μg | 16% |
| תוספות מזוגגות של 27.7% שומן | 88 מק"ג | 9% |
| גבינה 11% | 65 מק"ג | 7% |
| גבינה 18% (מודגש) | 110 מק"ג | 11% |
| גבינה 2% | 10 μg | 1% |
| עוף 4% | 31 מק"ג | 3% |
| עוף 5% | 33 מק"ג | 3% |
| גבינת קוטג '9% (מודגש) | 55 מק"ג | 6% |
ויטמין A בביצים ומוצרי ביצים:
| שם המוצר | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| חלמון | 925 μg | 93% |
| אבקת ביצה | 950 מק"ג | 95% |
| ביצה של תרנגולת | 260 מק"ג | 26% |
| ביצת שליו | 483 מק"ג | 48% |
ויטמין A בבשר, דגים, פירות ים:
| שם המוצר | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| מַקָק | 20 מ"ג | 2% |
| סלמון | 30 μg | 3% |
| קוויאר אדום קוויאר | 450 מק"ג | 45% |
| פולוק ROE | 40 מ"ג | 4% |
| קוויאר גרגירי שחור | 550 מק"ג | 55% |
| פלינדר | 15 μg | 2% |
| צ'אם | 40 מ"ג | 4% |
| שיח הבלטי | 40 מ"ג | 4% |
| ספרד כספיאן | 60 מק"ג | 6% |
| חֲסִילוֹנִים | 10 μg | 1% |
| אַבְרוֹמָה | 30 μg | 3% |
| סלמון אטלנטי (סלמון) | 40 מ"ג | 4% |
| מולים | 60 מק"ג | 6% |
| פולוק | 10 μg | 1% |
| קפלן | 50 מק"ג | 5% |
| בשר (טורקיה) | 10 μg | 1% |
| בשר (ארנב) | 10 μg | 1% |
| בשר (עוף) | 72 מק"ג | 7% |
| בשר (תרנגולות ציד) | 40 מ"ג | 4% |
| בקלה | 15 μg | 2% |
| קבוצה | 40 מ"ג | 4% |
| נהר עציץ | 10 μg | 1% |
| חִדקָן | 60 מק"ג | 6% |
| שַׁטצַד | 100 מק"ג | 10% |
| בשר כבד | 8367 מק"ג | 837% |
| חֲמוֹר הַיָם | 10 μg | 1% |
| בשר כליה | 242 μg | 24% |
| נהר סרטן | 15 μg | 2% |
| שמן דגים (כבד בקלה) | 25000 μg | 2500% |
| קַרפִּיוֹן | 10 μg | 1% |
| הרינג | 30 μg | 3% |
| הרינג שומני | 30 μg | 3% |
| הרינג רזה | 10 μg | 1% |
| הרינג סרדנבליה | 20 מ"ג | 2% |
| מקרל | 10 μg | 1% |
| צליל | 10 μg | 1% |
| מקרל | 10 μg | 1% |
| סודאק | 10 μg | 1% |
| בקלה | 10 μg | 1% |
| טונה | 20 מ"ג | 2% |
| אקנה | 1200 מיקרוגרם | 120% |
| צדפה | 85 מק"ג | 9% |
| לעזאזל | 10 μg | 1% |
| כידון | 10 μg | 1% |
ויטמין A בפירות, פירות יבשים וגרגרים:
| שם המוצר | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| מִשׁמֵשׁ | 267 מק"ג | 27% |
| חַבּוּשׁ | 167 מק"ג | 17% |
| שזיף | 27 מק"ג | 3% |
| אבטיח | 17 מק"ג | 2% |
| בננה | 20 מ"ג | 2% |
| דוּבדְבָן | 17 מק"ג | 2% |
| מלון | 67 מק"ג | 7% |
| BlackBerry | 17 מק"ג | 2% |
| תאנים מיובשות | 13 מק"ג | 1% |
| Kiwi | 15 μg | 2% |
| דוּמדְמָנִית | 33 מק"ג | 3% |
| משמשים יבשים | 583 μg | 58% |
| פטל | 33 מק"ג | 3% |
| מַנגוֹ | 54 מק"ג | 5% |
| קלאברי | 150 מק"ג | 15% |
| נקטרינה | 17 מק"ג | 2% |
| אשחר הים | 250 מק"ג | 25% |
| פָּאפַּאיָה | 47 מק"ג | 5% |
| אפרסק | 83 מק"ג | 8% |
| אפרסק מיובש | 167 מק"ג | 17% |
| רואן אדום | 1500 מק"ג | 150% |
| Aronia | 200 מק"ג | 20% |
| לנקז | 17 מק"ג | 2% |
| דומדמניות אדומות | 33 מק"ג | 3% |
| דומדמניות שחורות | 17 מק"ג | 2% |
| משמש | 583 μg | 58% |
| אֲפַרסְמוֹן | 200 מק"ג | 20% |
| דוּבדְבָן | 25 מק"ג | 3% |
| שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים | 10 μg | 1% |
| צֵן | 434 μg | 43% |
ויטמין A בירקות ובירקות:
| שם המוצר | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| בזיליקום (ירוק) | 264 מק"ג | 26% |
| ברוקולי | 386 מק"ג | 39% |
| כרוב ניצנים | 50 מק"ג | 5% |
| קוֹלרַבִּי | 17 מק"ג | 2% |
| כרוב, אדום, | 17 מק"ג | 2% |
| כְּרוּב | 16 מ"ג | 2% |
| כוסברה (ירוק) | 337 μg | 34% |
| קרס (ירוקים) | 346 μg | 35% |
| עלי שן הארי (ירוקים) | 508 μg | 51% |
| בצל ירוק (העט) | 333 מק"ג | 33% |
| כרישה | 333 מק"ג | 33% |
| גזר | 2000 מק"ג | 200% |
| מלפפון | 10 μg | 1% |
| שרך | 181 מק"ג | 18% |
| פלפל מתוק (בולגרית) | 250 מק"ג | 25% |
| פטרוזיליה (ירוק) | 950 מק"ג | 95% |
| עגבניה (עגבניה) | 133 מק"ג | 13% |
| ריבס (ירוקים) | 10 μg | 1% |
| לפת | 17 מק"ג | 2% |
| חסה (ירקות) | 292 μg | 29% |
| סלרי (ירוק) | 750 מק"ג | 75% |
| אספרגוס (ירוק) | 83 מק"ג | 8% |
| דלעת | 250 מק"ג | 25% |
| שמיר (ירוקים) | 750 מק"ג | 75% |
| תרד (ירקות) | 750 מק"ג | 75% |
| חמציץ (ירקות) | 417 μg | 42% |
תכולת ויטמין A בארוחות מוכנות ובקונדיטוריה:
| שם המנה | תכולת ויטמין A ב 100 גרם | אחוז הדרישה היומית |
| כבד בקלה (שימורי מזון) | 4400 μg | 440% |
| גזר קדירה | 2060 μg | 206% |
| גזר רתח | 2002 מק"ג | 200% |
| גזר קציצות | 1920 μg | 192% |
| פלפלים ממולאים בירקות | 603 μg | 60% |
| מחית מרק של גזר | 585 μg | 59% |
| עוגות גבינה עם גזר | 478 סניפים | 48% |
| תבשיל בקלה | 355 μg | 36% |
| ראגו ירקות | 353 μg | 35% |
| חֲבִיתָה | 300 מק"ג | 30% |
| סלט בצל ירוק | 300 מק"ג | 30% |
| רסק עגבניות | 300 מק"ג | 30% |
| תפוח אדמה זרזי | 287 μg | 29% |
| מחית מרק של תרד | 287 μg | 29% |
| דלעת מטוגנת | 282 מק"ג | 28% |
| מיונז ביצה | 280 μg | 28% |
| דלעת מבושלת | 273 μg | 27% |
| ירק ממולא | 265 מק"ג | 27% |
| פחזניות עוגה | 238 μg | 24% |
| ביצים מטוגנות | 230 מק"ג | 23% |
| דייסת דלעת | 212 מק"ג | 21% |
| פנקייק דלעת | 210 μg | 21% |
| ספראט מלוח עם בצל וחמאה | 193 μg | 19% |
| עוגת לחם קצר עם שמנת | 182 μg | 18% |
| סלט העגבניות הטריות | 178 μg | 18% |
| קרם פודינג מאפה (שפופרת) | 174 μg | 17% |
| פודינג דלעת | 172 מק"ג | 17% |
| עוגת תפוחה עם קרם חלבונים | 158 מיקרוגרם | 16% |
| דלעת פירה | 158 מיקרוגרם | 16% |
| קוויאר החצילים (משומר) | 153 μg | 15% |
| דלעת קוויאר (משומר) | 153 μg | 15% |
| דלעת במרינדה | 135 מק"ג | 14% |
| סלט העגבניות הטריות עם פלפלים מתוקים | 133 מק"ג | 13% |
| עוגיות חמאה | 132 מק"ג | 13% |
| עוגיות חמאה | 132 מק"ג | 13% |
| מרק עם חמציץ | 132 מק"ג | 13% |
| עוגת אוויר עם שמנת | 129 מק"ג | 13% |
| פודינג דלעת | 122 μg | 12% |
| סלט עגבניות ומלפפונים טריים | 122 μg | 12% |
| סלט הכרובית | 110 מק"ג | 11% |
| שקד עוגה | 110 מק"ג | 11% |
| מרק סלק קר | 107 μg | 11% |
| סלט כרוב לבן | 92 מק"ג | 9% |
| סלט צנונית | 85 מק"ג | 9% |
| מרקים | 73 גרם | 7% |
| בורש כרוב טרי ותפוחי אדמה | 73 גרם | 7% |
| מרק תפוח אדמה | 73 גרם | 7% |
| עוגיות ארוכות | 72 מק"ג | 7% |
| מרק אורז | 72 מק"ג | 7% |
| מרק כרוב כבוש | 70 מק"ג | 7% |
| מרק הכרוב | 70 מק"ג | 7% |
| עוגת ספוג עם קרם חלבונים | 69 ICG | 7% |
| ביסקוויט | 68 מק"ג | 7% |
| מלפפון חמוץ ביתי | 68 מק"ג | 7% |
| לחמניה עשירה בקלוריות | 61 ICG | 6% |
| שפמנון מבושל | 58 מק"ג | 6% |
| שעורה מרק עם פטריות | 58 מק"ג | 6% |
| שפמנון מטוגן | 56 מק"ג | 6% |
| שעועית מרק | 56 מק"ג | 6% |
| פודינג אורז | 53 מק"ג | 5% |
| תבשיל כרוב | 52 מק"ג | 5% |
| משמש ריבה | 50 מק"ג | 5% |
| אפונה ירוקה (מזון משומר) | 50 מק"ג | 5% |
| סלק קוויאר | 50 מק"ג | 5% |
| כרוב אפוי | 50 מק"ג | 5% |
כפי שניתן לראות מהטבלאות לעיל, רוב ויטמין A נמצא בכבד מהחי (סה"כ 4 גרם שמן דגים מספקים את הדרישה היומית לויטמין), ובגזר. ממזונות צמחיים בנוסף לגזר, תכולת קרטנואידים גבוהה מאוד שנצפתה באפר ההרים (67 גרם מספקים את הדרישה היומית), וירקות - פטרוזיליה, סלרי, שמיר, אספרגוס, תרד. מהמוצרים מן החי יש צורך להדגיש את החלמון והחמאה.