כאשר אתה רוצה להפיק תועלת מהזרמה אופטימלית של סוכר לתאים וכך ליהנות מאנרגיה יציבה לאורך כל היום, עליך להסתכל על המדד הגליקמי (GI) של מזונות. זה מונע לעבור שלב של היפוגליקמיה ואחריו בהכרח היפרגליקמיה, ואז שוב היפוגליקמיה. הסוכרים במזון שלנו עוברים פחות או יותר מהר דרך דופן המעי כדי לזרום לדם ולאחר מכן לתאים אליהם הם נכנסים כדי להישרף או לאחסן אותם. המדד הגליקמי (GI) נותן את המדד למהירות זו.

Un מזון GI נמוך או בינוני מועיל מכיוון שהוא עוזר לשלוט ברמת הסוכר בדם (= רמת הסוכר בדם). א מזון GI גבוה מדלל את האינסולין המיוצר על ידי הלבלב (= הורמון הדוחף סוכר לתא ומוריד את רמות הסוכר בדם) ומקדם "חשק" וכן עלייה במשקל על ידי אחסון סוכר שאינו נשרף.