תוכן
מי שחסר סבלנות לעסוק ב"ציד שקט" לא יכול לחכות לעונת הפטריות העיקרית וללכת עם סל ליער באביב.
עם זאת, במקרה זה, אתה צריך להיות זהיר מאוד: בשלב זה אין הרבה פטריות אכילה כמו בסתיו, קיים סיכון גבוה להביא הביתה גופי פרי רעילים, אשר מחופשים בקלות למינים אכילים.
מאמר זה מציג תמונות, שמות ותיאורים של פטריות אביב אכילות ובלתי אכילות שניתן למצוא ביערות ליד מוסקבה.
קטיף פטריות אביב ביער ליד מוסקבה (עם וידאו)
פטריות אביב בכפרים מוכרות היטב, אך תושבי העיר והפרברים מכירים אותן גרוע. בתקופה זו ניתן למצוא מורלים טעימים, פטריות צדפות ופטריות קיץ. עם זאת, באביב מופיעות הפטריות הראשונות ההזיות והרעילות, למשל, קווים רגילים.
בתחילת האביב, כשהשלג לא נמס לחלוטין והופיעו הכתמים המופשרים הראשונים, ניתן לראות פטריות צדפות סתיו. הם נקראים סתיו כי הם מופיעים בסתיו, אבל מסתתרים מתחת לשלג כל החורף. ניתן לייחס אותם בו זמנית לפטריות החורף ותחילת האביב. הם נשמרים היטב באביב. בתחילת האביב, בקרחות יער, אתה יכול למצוא בכל מקום: strobiliuruses, sarcoscyphs, xerompholines.
באביב, מתחילות לצמוח באינטנסיביות ביערות פטריות עוף (מאי, משתנה) ומינים רבים אחרים.
טיולי אביב או טיולים ביער לא רק טובים לבריאות, הם גם נותנים דחיפה של אנרגיה ומעוררים כוח פנימי. התקופה הזו טובה גם כי אין עדיין יתושים וזבובי איילים ביער, ושום דבר לא מונע מכם ליהנות מהטבע. באביב אפשר לא רק לקטוף פטריות, אלא גם לשמוע את השירה הנפלאה של ציפורים, ליהנות מתמונות מעופן הנוכחי, כשהזכר מתנשא, מנפנף בכנפיו ושר את הטריקים הנפלאים שלו.
בתחילת עונת האביב אין חרקים מוצצי דם נוספים, אך כבר במאי מופיעות קרציות, ופעילותן גבוהה במיוחד בסוף מאי ובתחילת יוני, לכן, בתקופה זו כדאי יש בגדים צמודים, כובע או מטפחת, השתמש באמצעים מתאימים שמספיבים בגדים .
סרטון זה מספר בפירוט על פטריות אביב ביערות ליד מוסקבה:
Strobiliurus אכיל וגזרי
לאחר הפשרת השלג, מופיעות ביער פטריות המאכל האביביות הראשונות בגודל של מטבע של עשרה קופקים על גבי קונוסים מתגלגלים ועל המלטה של אשוחית. הם נקראים strobiliuruses. פטריות תחילת האביב הללו גדלות בקבוצות. למרות שסטרוביליורוס הם אכילים, הם לא טעימים במיוחד ובעייתי לאסוף אותם בגלל גודלם הקטן.
תמונה ותיאור של פטריות סטרובילורו באביב מסוגים שונים מוצגים להלן:
Strobilurus אכיל, או עסיסי (Strobilurus esculentus).
בתי גידול: יערות אשוח, על פסולת אשוחית או על קונוסים, גדל בקבוצות.
עונה: פטריות מוקדמות, אפריל-מאי.
הכובע בקוטר 1-2 ס"מ, לפעמים עד 3 ס"מ, בהתחלה קמור, אחר כך משתטח, שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע חלקלק בצבע חום או ערמוני עם פקעת במרכז וקצה דק. הצבע במרכז הכובע כהה יותר, חום-חום.
כפי שניתן לראות בתמונה, לפטריות האביב הללו יש גבעול דק, בגובה 3-5 ס"מ ובעובי 1-3 מ"מ, גלילי, צהבהב מלמעלה, חום צהבהב למטה:
המאפיין השני של המין הוא נוכחות של השתרשות מדובללת ארוכה עם גדילי צמר הנמתחים לעבר החרוט.
הבשר לבן, צפוף, עם ריח נעים, מעט חריף בהתחלה, בהמשך עם ריח מעט הרינג.
רישומים בתדירות בינונית, מחורצים-מחוברים, לבנים בהתחלה, מאוחר יותר צהבהבים. אבקת נבגים לבנה.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בין חום לחום חום.
סוגים דומים. strobiliurus אכיל דומה ל-strobiliurus האכיל (Strobilurus tenacellus), אשר נבדל על ידי כובע צהוב-חום קמור יותר.
פטריות האביב הראשונות הללו אכילות, הן שייכות לקטגוריה הרביעית. רק כובעים צעירים משמשים לאוכל, הם מטוגנים לאחר רתיחה מקדימה במשך 4 דקות.
ייחורי Strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
בנוסף ל-strobiliurus האכיל, יש גם Lai בלתי אכיל, אשר נבדלים על ידי ריח הרינג. הם נקראים חיתוך strobiliuruses.
בתי גידול: יערות אורן ואשוח, על פסולת או על קונוסים, גדל בקבוצות.
עונת איסוף הפטריות האביביות הללו: מאי-יוני.
קוטר הכובע 0,7-1,5 ס"מ, לפעמים עד 2 ס"מ, בהתחלה קמור, אחר כך משתטח, שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע מט חום בהיר, חום-ורדרד, עם פקעת קהה במרכזו, לא אחיד ועם קצה דק מצולע מעט.
גבעול הפטריות הללו, הגדל באביב באזור מוסקבה, הוא דק, 2-5 ס"מ גובהו 1-2,5 מ"מ עובי, גלילי, סחוסי, לעתים קרובות מתבגר בבסיס, לבן למעלה, צהבהב למטה. המאפיין השני של המין הוא נוכחות של השתרשות מדובללת ארוכה עם גדילי צמר הנמתחים לעבר החרוט.
תראו את התמונה - עיסת הפטריות הללו, המופיעות בין הראשונות באביב, היא לבנה, צפופה:
בהתחלה, ריח העיסה נעים, מעט הרינג, מאוחר יותר הוא הופך לא נעים, מעט מעופש.
רישומים בתדירות בינונית, מחורצים-מחוברים, לבנים בהתחלה, מאוחר יותר צהבהבים. אבקת נבגים לבנה.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בין חום לחום חום.
סוגים דומים. ה-strobiliurus החותך דומה ל-strobilurus האכיל (Strobilurus esculentus), אשר נבדל בכובע מבריק יותר עם גוון חום-חום כהה יותר, גבעול בעל צבע עז יותר וריח פחות חזק.
פטריות אביב ראשונות אלו נחשבות למאכל על תנאי בשל ריח הרינג הספציפי.
פטריית קסרומפולין אביבית
בסוף אפריל ובתחילת מאי מופיעות המושבות הראשונות של פטריות, שתופשות לחלוטין גדם רקוב או גזע רקוב. אלו הן, קודם כל, קסרומפלינה דמוית גזע (Xeromphalina cauticinalis). פטריות אביב אלה הגדלות באזור מוסקבה חמודות, מזכירות שנטרל צהוב זעיר עם גבעול דק וארוך. ניתן לראות את גופי הפרי המעט ידועים הללו ליד כבישים ושבילים כפריים, באזור רטוב.
בתי גידול: ביערות מעורבים ומחטניים, גדלים בקבוצות גדולות על גדמים רקובים.
עונה: מאי-יולי.
הכובע בקוטר 0,5-3 ס"מ. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע מבריק ודביק בצורת מטרייה בצהוב בהיר או צהוב-כתום עם שקע קטן במרכז ופסים רדיאליים מלוחות שקופים.
רגל 2-6 ס"מ גובה, 1-3 מ"מ עובי. מהכובע יש חרוט, ואז הגבעול חלק, גלילי, חום-ורדרד או צהבהב-כתום.
הצלחות של הפטריות הללו, שהן מהראשונות לצמוח באביב, נדירות, בהתחלה קרמיות, אחר כך צהבהבות-קרמיות, יורדות בקונוס לאורך הגבעול.
הבשר לבן בהתחלה, מאוחר יותר צהוב בהיר, שביר, חסר ריח.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע משתנה מצהוב-כתום לביצה.
סוגים דומים. צבעו דמוי גזע קסרמפולין דומה להיגרוזית אלון (Hygrocybe quieta), שגם לה צבע צהבהב-כתום, אך ישנה פקעת על הכובע.
פטריות זירומפולין אינן אכילות.
Poison False Mushroom
הפטריות האביביות הרעילות המאסיביות ביותר באזור מוסקבה הן פטריות פסבדו צהובות-גופרית. הם גדלים בקבוצות גדולות על הגדמים והגזעים של עצים שנפלו. מרחוק הן נראות כמו פטריות קיץ אכילות, אך שונות בצבע הצהוב-גופרית של החלק התחתון של הכובע. לרוב הם נמצאים ביערות מעורבים שבהם צומחים אשוחית, ליבנה, אלון ואספן.
בתי גידול של קצף מזויף צהוב גופרית (Hypholoma fasciculare): עצים נרקבים וגדמי עצים קשים ועצי מחט, הגדלים בקבוצות גדולות.
בתי גידול: עצים נרקבים וגדמי עצים קשים ועצי מחט, הגדלים בקבוצות גדולות.
עונה: אפריל - נובמבר
הכובע בקוטר של 2-7 ס"מ, בתחילה חצי כדורי, מאוחר יותר קמור. תכונה ייחודית של המין היא כובע צהוב בהיר או חום-ורדרד בהיר קמור-שטוח עם פקעת בולטת, בעלת צבע לבנים אדומות בהיר יותר.
הגבעול דק וארוך, מעוקל, גובהו 3-9 ס"מ, עובי 3-8 מ"מ, זהה לצבע הכובע, או מעט בהיר יותר, בעל גוון צהבהב, גלילי, מצומצם מעט ליד הבסיס, עם עקבות של טבעת. בסיס הגבעול כהה יותר - כתום-חום.
מוֹך: צהוב גופרית, עדין וסיבי, עם ריח לא נעים וטעם מר.
הצלחות תכופות, רחבות, נצמדות, צהובות גופרית או חומות זית.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע משתנה בין צהוב-חום לצהוב גופרית.
סוגים דומים. ניתן לבלבל את אגרית הדבש הכוזב צהוב גופרית בלתי אכיל עם אגרית דבש מזויף צהוב גופרית אכיל (Hypholoma capnoides), השונה בצבע הלוחות – אפור בהיר, וכן כובע שמנוני צהבהב-כתום קמור יותר.
פטריות אלו רעילות ורעילות.
איסוף פטריות פסטיראל ביער באביב
בתי גידול של פסטירלה אפור-חום (Psathyrella spadiceogrisea): אדמה, עצים רקובים וגדמי עצים נשירים, הגדלים בקבוצות.
עונה: מאי - אוקטובר.
הכובע בקוטר של 2-5 ס"מ, בתחילה בצורת פעמון, מאוחר יותר קמור-פרוטה ובמרכזו פקעת קהה. מאפיין ייחודי של פטריות האביב הזה הוא כובע אפור-חום עם פרפור רדיאלי, שנראה כמו קווים דקים, כמו גם גבול דק בהיר לאורך הקצה, צבע אחיד בדגימות צעירות ואזורים צבעוניים גדולים בפטריות בוגרות. אזורים אלה הם משני סוגים: צהבהב-ורוד במרכז הכובע או אפור-חום במרכז, ובהמשך, בערך באזור האמצעי, אזור קונצנטרי צהבהב-כסף עם קצוות מטושטשים.
הרגל בגובה 4-9 ס"מ, עובי של 3 עד 7 מ"מ, גלילית, מעט מעובה בבסיסה, חלולה, חלקה, לבנבנה, קמחית בחלקה העליון.
שימו לב לתמונה - בבסיס, הרגל של פטריית האביב האכילה הזו כהה יותר, חומה:
מוֹך: מימי, לבנבן, שביר, דק, בעל טעם נעים וריח טוב של פטריות.
הלוחות דביקים, תכופים, צרים, חומים-אדמדמים.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע יכול להשתנות מאפור-חום לחום-אדמדם עם כתמים או אזורים צהבהבים-ורודים.
סוגים דומים. ה-Psatyrella האפור-חום דומה בצורתה ובגודלה לפסאטירלה הקטיפתית (Psathyrella velutina), המייחדת אותה בכובע אדמדם-חום, מכוסה בצפיפות בסיבים, המעניקה מראה קטיפתי.
פטריות פסאטירלה ניתנות למאכל, קטגוריה 4, לאחר הרתחה מקדימה של 15 דקות לפחות.
לאחר מכן, תגלה אילו פטריות אחרות צומחות באביב.
פטריית קוליביה למאכל
באמצע וסוף מאי מופיעים המינים הראשונים של קוליביה. אלה כוללים בעיקר קוליביה של ערמונים או שמן. הפטריות הקטנות והחמודות הללו מושכות עם המראה המרהיב שלהן, למרות שהן קטנות בגודלן. למרות שהם אכילים, הם אינם נקצרים בשל גודלם הקטן והקטגוריה הנמוכה ביותר, הרביעית מבחינת תכונות תזונתיות.
בתי גידול של קוליביה ערמונים, או שמן (Collybia butyracea): יערות מעורבים ומחטניים, על קרקעית היער, על עץ נרקב. פטריות אלו גדלות בדרך כלל בקבוצות ביער האביבי.
עונה: מאי - אוקטובר.
הכובע בקוטר 3-8 ס"מ, בתחילה חצי כדורי, בהמשך קמור עם פקעת עגולה ולאחר מכן משתטח עם פקעת שטוחה וקצוות מוגבהים או קמורים. תכונה ייחודית של פטריית האביב הנקראת קוליביה היא צבע חום-ערמון של הכובע עם פקעת שטוחה בצבע חום כהה יותר וקצוות בהירים, שמנת או חומים בהירים.
רגל גובהה 4-9 ס"מ, דקה, עובי 2-8 מ"מ, גלילית, חלקה, תחילה קרמית, אחר כך חום בהיר. בסיס הרגל מעובה.
הבשר מימי, דק, רך, לבנבן או צהבהב, בתחילה חסר ריח, מאוחר יותר עם ריח עובש קל.
הצלחות קרם או צהבהב, מחורצים. בין הלוחות הנצמדים יש צלחות קצרות חופשיות.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בהתאם לבגרות הפטרייה, לחודש ולחות העונה. הצבע יכול להיות חום-ערמון, במיוחד בתחילת הקיץ, אדום-חום עם גוון חום, חום-חום עם אמצעי כהה, אפור-חום עם גוון זית, חום לילך. במהלך העונה היבשה, הכובע דוהה לגוונים בהירים של צהוב, שמנת וחום בהיר.
סוגים דומים. הקוליביה הערמונית דומה בצורתה ובגודלה לקולביה חובבת עץ אכילה (Collybia dryophila), השונה בכך שיש לה כובע קל בהרבה.
אכילה: אכיל, אך דורש רתיחה מוקדמת ב-2 מים כדי להעלים את ריח העובש. הם שייכים לקטגוריה הרביעית.
פטריית otidea בלתי אכילה
יער האביב מביא לנו הפתעות. אחת ההפתעות הללו היא רעיונות חינניים. השם שלהם מדבר בעד עצמו. אתה הולך ביער ופתאום אתה רואה אוזני קש צהבהבים עדינים או צבעונים על קרקעית היער. הם אומרים לנו: תראו איזה טבע ייחודי ומגוון. שמרו עלינו!
בתי גידול של אוטידים חינניים (Otidea concinna): על קרקעית היער ביערות מעורבים, גדלים בקבוצות.
עונה: מאי - נובמבר.
לגוף הפרי קוטר של 2 עד 8 ס"מ, גובה של 1 עד 6 ס"מ. כלפי חוץ, פטריות אלה דומות לרוב בצורתן לצבעונים. למשטח החיצוני יש ציפוי גרגירי או אבקתי. החלק הפנימי צהוב-חום.
כפי שמוצג בתמונה, פטריות האביב הראשונות הללו גדלות בקבוצות, מאוחדות על ידי בסיס אחד משותף:
בסיס גוף הפרי הוא בצורת רגל.
מוֹך: שביר, כמעט עבה, צהוב בהיר.
הִשׁתַנוּת. צבע גוף הפרי יכול להשתנות מחום בהיר לצהוב-חום ולצהוב לימון.
סוגים דומים. האוטיאה החיננית דומה לפלפל המבעבע (Peziza vesiculosa), אשר נבדל בצורתו המבעבעת.
רעיונות חינניים אינם אכילים.
תמונות אלה מציגות פטריות אביב הגדלות באזור מוסקבה:
