ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 250 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.8% | 5.9% | 674 גרם |
| חלבונים | 2.4 גרם | 76 גרם | 3.2% | 1.3% | 3167 גרם |
| שומנים | 25 גרם | 56 גרם | 44.6% | 17.8% | 224 גרם |
| פחמימות | 3.2 גרם | 219 גרם | 1.5% | 0.6% | 6844 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
| מים | 68.2 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.2% | 3333 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 183 μg | 900 μg | 20.3% | 8.1% | 492 גרם |
| רטינול | 0.17 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 0.6% | 6250 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 0.5% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.11 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.1% | 2.4% | 1636 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 124 מ"ג | 500 מ"ג | 24.8% | 9.9% | 403 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.4% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 1.4% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.8% | 4706 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 4.8% | 833 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.3 מ"ג | 90 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.135 μg | 10 μg | 1.4% | 0.6% | 7407 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.6 מ"ג | 15 מ"ג | 4% | 1.6% | 2500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.9% | 1389 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.94 μg | 120 μg | 1.6% | 0.6% | 6186 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6 מ"ג | 20 מ"ג | 3% | 1.2% | 3333 גרם |
| ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 100 מ"ג | 2500 מ"ג | 4% | 1.6% | 2500 גרם |
| סידן, Ca | 84 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.4% | 3.4% | 1190 גרם |
| מגנזיום, מג | 8 מ"ג | 400 מ"ג | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
| נתרן, נא | 35 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 1.1% | 3714 גרם |
| גופרית, ש | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 1% | 4167 גרם |
| זרחן, פ | 60 מ"ג | 800 מ"ג | 7.5% | 3% | 1333 גרם |
| כלור, קל | 61 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.7% | 1.1% | 3770 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 0.7% | 6000 גרם |
| יוד, אני | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 גרם |
| קובלט, קו | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2% | 3333 גרם |
| מנגן, מינ | 0.003 מ"ג | 2 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 66667 גרם |
| נחושת, קו | 20 μg | 1000 μg | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 2.8% | 1400 גרם |
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 גרם |
| פלואור, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 גרם |
| אבץ, זן | 0.24 מ"ג | 12 מ"ג | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 108 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 14.9 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.58 גרם | דקה 16.8 г | 45.1% | 18% | |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.17 גרם | מ11.2 ל20.6 | 10.4% | 4.2% | |
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.225 גרם | מ0.9 ל3.7 | 25% | 10% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.95 גרם | מ4.7 ל16.8 | 20.2% | 8.1% |
ערך האנרגיה הוא 250 קק"ל.
- כוס 250 מ"ל = 250 גרם (625 קק"ל)
- כוס 200 מ"ל = 200 גרם (500 קק"ל)
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 20 גרם (50 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 9 גרם (22.5 קק"ל)
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.