להכנת ממתקים תזדקקו ל-150 גרם מהמרכיבים הבאים: אגוזי מלך, משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים, וכן גרידת תפוז אחד. למעטפת הממתקים – 100 גר' קוקוס, שומשום, פרג, אבקת קקאו או שקדים קצוצים.
המרכיבים העיקריים במתכון הם פירות יבשים, ולכן חשוב לדעת שניתן להתייחס אליהם באמצעות גופרית דו חמצנית כחומר משמר. כדי לשטוף אותו, אתה צריך להשרות פירות יבשים במים קרים, לשטוף אותם ואז לשפוך עליהם מים רותחים כדי לחטא.
עכשיו אתה יכול להתחיל. לוקחים בלנדר ובתורם טוחנים אגוזים, צימוקים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים עם קליפת תפוז מגוררת עד למצב של פירה. מערבבים את החומרים בקערה עד לקבלת מרקם חלק. מגלגלים לכדורים ומגלגלים בקוקוס, שומשום, פרג, אבקת קקאו או שקדים. אפשר להכין ממתקים גם בצורת פירמידות ולקשט מעליהם אגוזים גדולים או גרגרי רימון. אפשר גם לשים בפנים שקדים שלמים, אגוזי לוז או אגוזים אחרים.
תצטרכו: שתי בננות, 300 גרם תמרים, 400 גרם הרקולס, 100 גרם גרעיני חמנייה ו-150 גרם קוקוס. אפשר להוסיף גם תבלינים לפי הטעם.
משרים את התמרים במים קרים למשך שעתיים, ואז טוחנים אותם בבלנדר. מטבע הדברים, יש לגלען את התמרים. מוסיפים בננות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן קחו קערה של דגנים מעורבים, זרעים ופתיתי קוקוס, שלבו את התערובת היבשה עם מסה של תמרים ובננות. שמים את הבצק שנוצר בשכבה של 2 ס"מ על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מדליקים תנור על 1,5 מעלות, שמים בו תבנית אפייה ל-180 דקות, הבצק צריך להשחים.
מוציאים את התבנית האפויה מהתנור, חותכים לרצועות מלבניות ומניחים להן להתקרר. מפרידים את הסורגים מהנייר ומכניסים למקרר ל-20-30 דקות להתמצקות.
כדי להכין את העוגה, אתה צריך 450 גרם של אגוזי מלך, 125 גרם של צימוקים מתוקים, 1 כפית. קינמון, תפוז קטן ו-250 גר' תמרים רכים, ולשמנת – שתי בננות וחופן משמשים מיובשים.
שוטפים תמרים וצימוקים ומשרים 1,5 שעות במים כדי שיתפחו. טוחנים אותם בבלנדר יחד עם אגוזים ומכניסים את המסה שהתקבלה לקערה. מוסיפים גרידת תפוז מגוררת וסוחטים שם מיץ תפוזים, מוסיפים קינמון ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן מניחים על צלחת ונותנים לעוגה צורה עגולה. בנפרד, טוחנים בננות ומשמשים מיובשים בבלנדר, מניחים בזהירות את הקרם שנוצר על העוגה.
את העוגה המוגמרת אפשר ואפילו צריך לקשט על ידי לזלף אותה בשבבי שוקולד או קוקוס, הנחת צימוקים, ענבים או פרוסות אננס מעל. אין גבולות בקישוט, היו יצירתיים, התנסו! לבסוף מכניסים את העוגה למקרר ל-2-4 שעות: יש לעשות זאת כדי שתהיה צפופה וקל לחתוך לחתיכות.
אתה צריך לקחת שתי כוסות קמח, חצי כוס פתיתי שיבולת שועל או חיטה, 30 גרם משמש מיובש, 30 גרם צימוקים, 30 גרם דובדבנים מיובשים, תפוח, חצי כוס מיץ ענבים, 1,5 כפית. אבקת אפייה וכף שמן צמחי.
חותכים את התפוח לקוביות, שוטפים ומשרים את הצימוקים לחצי שעה. במיכל נפרד, יוצקים את הדגנים על המיץ ומניחים לעמוד 5 דקות, ואז מוסיפים את אבקת האפייה, התפוחים, הצימוקים, הקמח והחמאה. טוחנים הכל בבלנדר ולשים את הבצק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה. התאם את העקביות על ידי הוספת קמח או מיץ ענבים. מוסיפים לבצק פירות יבשים ומחממים תנור ל-180 מעלות. ממלאים את כוסות המאפינס ב-2/3 מלאים במסה שנוצרה ומכניסים לתנור ל-20 דקות. מעל אבקת סוכר, אבקת קקאו, קינמון או תבלינים אחרים.
עבור מבחן הרזה, תצטרך 2 כפות. קמח מלא, 0,5 כפות. דובדבנים, 2 כפות. דבש, 3 כפות. שמן צמחי וכ 6 כפות. ל. מי קרח.
טוחנים את הדובדבנים המגולענים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר ניפוי הקמח מערבבים אותו עם חמאה. מוסיפים מחית דובדבנים, דבש ומים: מערבבים הכל היטב עד שנוצר בצק. מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. עוטפים אותם בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-40 דקות.
בינתיים מכינים את המילוי. בשבילה, קח פירות: בננות, תפוחים, קיווי, דובדבנים, דומדמניות, פטל או פטל שחור. כל פרי מתאים, בחר את זה שאתה הכי אוהב.
מרדדים חתיכה גדולה יותר של בצק צונן ומניחים בצורה עגולה, יוצרים דפנות. שמים עליו פירות ומכסים בחתיכה קטנה יותר מגולגלת, עוטפים את הדפנות. הקפד לנעוץ כמה חורים בחלק העליון. מדליקים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לתוכו את העוגה לשעה. הוציאו אותו וקשטו אותו כרצונכם. יש לתת לעוגה המוכנה להתקרר, ואז להכניס אותה למקרר ל-60 דקות - כך הטעמים של המרכיבים יתאחדו טוב יותר והעוגה תהיה קלה יותר לחיתוך.
לפניכם 5 מתכונים לקינוחים בריאים. מבשלים אותם בחיוך, תהנו ממתקים ביתיים טעימים, בריאים ומשביעים מאוד. תהנה מהארוחה!