במאמר זה, נסתכל על כמה עובדות מעניינות על ירק מזין כזה כמו גזר. 1. האזכור הראשון של המילה "גזר" (באנגלית - גזר) נרשם בשנת 1538 בספר עשבי תיבול. 2. בשנות הגידול הראשונות גידלו גזר לשימוש של זרעים וצמרות, ולא בפרי עצמו. 3. הגזר היה במקור בצבע לבן או סגול. כתוצאה מהמוטציה הופיע גזר צהוב, שהפך לאחר מכן לכתום הרגיל שלנו. הגזר הכתום גדל לראשונה על ידי ההולנדים, מכיוון שהוא הצבע המסורתי של בית המלוכה של הולנד. 4. בקליפורניה יש פסטיבל גזר שנתי. 5. סיסמת הצבא הבריטי במהלך מלחמת העולם השנייה: "גזר שומר אותך בריא ועוזר לך לראות בהאפלה". בתחילה, גזר גדל למטרות רפואיות, לא למזון. גזר בינוני מכיל 25 קלוריות, 6 גרם פחמימות ו-2 גרם סיבים. הירק עשיר בבטא-קרוטן, חומר שהגוף הופך לויטמין A. ככל שהגזר יותר כתום, כך הוא מכיל יותר בטא-קרוטן.
2022-11-11