תוכן
סיבים מסיסים ובלתי מסיסים: מה ההבדלים?
היתרונות של סיבים מסיסים על הגוף
מהו תפקיד הסיבים המסיסים בגוף?
כפי שהשם מרמז, סיבים מסיסים מסיסים במים. הם כוללים פקטינים, חניכיים וריריות. כאשר הם באים במגע עם נוזלים הם הופכים צמיגים ומקלים על החלקה של שאריות. כתוצאה מכך, הם מפחיתים את ספיגת השומנים, כולסטרול רע בדם וטריגליצרידים ומסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם. יש להם גם את היתרון בהאטת ספיגת הפחמימות, ולכן בהאטת עליית הסוכר בדם, החיונית במניעת סוכרת מסוג 2. הם ממריצים את מעבר העיכול פחות מסיבים בלתי מסיסים, מה שעושה אותם עדינים על המעי, הם מפחיתים את אי הנוחות במערכת העיכול ומונעים שלשולים תוך קידום איזון צמחיית המעיים. לבסוף, כאשר הם מאטים את העיכול, הם מאריכים את תחושת השובע ולכן מאפשרים לך לשלוט טוב יותר על המשקל שלך. מכיוון שמדובר בסיבים מסיסים במים, חיוני לצרוך מספיק מים (לפחות 6 כוסות) לאורך כל היום כדי ליהנות מהיתרונות שלהם.
היכן נמצא סיבים מסיסים?
עליך לדעת כי רוב המזונות הסיבים מכילים סיבים מסיסים וסיבים בלתי מסיסים. בעוד שניתן למצוא סיבים מסיסים בפירות (עשירים בפקטין כגון תפוחים, אגסים, תפוזים, אשכוליות, תותים) וירקות (אספרגוס, שעועית, נבט בריסל, גזר), לרוב עורם עשיר יותר בסיבים בלתי מסיסים. סיבים מסיסים נמצאים גם בקטניות, שיבולת שועל (בעיקר סובין שיבולת שועל), שעורה, פסיליום, פשתן וזרעי צ'יה.
הפניות 1. דיאטנים מקנדה, מקורות מזון לסיבים מסיסים, www.dietitians.ca, 2014 2. סיבים תזונתיים, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Eat better to be up top, Editions La Semaine, 2014 |