שישה מזונות-על טבעוניים

אבוקדו

החומצה האולאית בפרי זה, העשיר בשומנים "טובים", משפרת את רמות הכולסטרול. במקביל, אשלגן וחומצות פוליות מפחיתות את הסיכון לשבץ מוחי והתקפי לב. אבוקדו הוא הבחירה המושלמת למנות מלוחות. פורסים אבוקדו ומפזרים עליו מלח ים לחטיף מושלם אחר הצהריים. ניתן להוסיף קוביות אבוקדו לסלט כרוב עשיר בסידן.

אוכמניות

האם אי פעם תהיתם למה לסופרברי הזה יש צבע כחול כה עמוק? האשמים הם פלבנואידים, נוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים הגורמים למחלות לב, סרטן, אוסטאופורוזיס ומחלת אלצהיימר. אוכמניות יכולות לתבל ארוחת בוקר טיפוסית פשוט על ידי זריקתן ליוגורט סויה או שיבולת שועל. תענוג ייחודי הוא לאכול אוכמניות טריות שנקטפו היישר מהסל. לפעמים הוספת אוכמניות למאפינס ולפנקייקים היא אחת הדרכים שבהן כבדי המשקל התזונתיים האלה נכנסים לתזונה, אבל אלטרנטיבה בריאה יותר ומתוקה באותה מידה היא להכין שלגוני אוכמניות תוצרת בית!

שׁוּם

תכשיר ניקוי מערכת חיסון זה מתהדר בלפחות שני יתרונות נוספים. שום עשיר בתרכובות גופרית המסייעות במניעת מחלות זיהומיות, מחלות לב והעלאת רמות הכולסטרול. יתרון בריאותי נוסף של השום הוא טעמו החריף. תכונות הלחימה של השום יעילות במלחמה בחיידקים, המחלה תישמר בצד, במיוחד אם אוכלים שום חי. למי שלא מוכן ללעוס ציפורן גולמיות, אפשר להוסיף קוביות שום למרינדות ורטבים, מרקים וסלטים.

שעועית

למבוגרים ובני נוער שאוכלים שעועית יש סיכוי נמוך ב-23% למותניים גדולים בהשוואה לאנשים שלעולם לא אוכלים שעועית, אז הצטיידו במוצר הקסום הזה! סיבים מסיסים מסייעים למערכת העיכול ושומרים על רמות הכולסטרול. אשלגן מסייע בהורדת לחץ הדם, בעוד חומצה פולית תומכת בבריאות הלב. ניתן להשתמש במחית שעועית ליצירת מרקם קרמי במרקים. חופן שעועית שחורה נראה טוב בסלט. שעועית משתלבת היטב עם קטניות אחרות ועם אורז.

בטטה

אם חשבתם שבטטות הן ממשפחת צלילי הלילה מצופות סוכר, חשבתם לא נכון. לירקות הבריאים להפליא האלה יש למעשה הרבה יותר במשותף עם גזר. הצבע הכתום העז של הבטטה נובע מהרמות הגבוהות של בטא-קרוטן, הידוע כמקדם בריאות העור, העיניים והלב. בטטה היא מרכיב מצוין בתזונה צמחית בכל עת של השנה. אפשר להגיש כמחית יחד עם טופו או עדשים.

אגוזי מלך

אם אתם מחפשים מזונות עשירים בחומצה אלפא-לינולאית, חומצת שומן רב בלתי רוויה כדי לשמור על בריאות הלב שלכם ולעזור למוח שלכם לתפקד בצורה מיטבית, אגוזי מלך הם ההימור הטוב ביותר שלכם. אגוזי מלך הם גם אידיאליים מבחינת יחס חומצות שומן וקל לכלול אותם בתזונה היומית שלך. ניתן להוסיף אותם ליוגורטים סויה או לדגני בוקר בזמן ארוחת הבוקר, או לקלוי ולערבב עם סלט ירקות טרי בצהריים. אם הטעם של אגוזי מלך נראה לכם לא מושך, נסו להשתמש בהם להכנת פרמזן טבעוני ביתי, כאשר טעמם של האגוזים מוסווה במידה רבה על ידי מרכיבים ותבלינים אחרים. זוהי דרך בטוחה להשיג את האומגה 3 החיונית ותוספת טעימה לארוחות רבות. ליז מילר, 2014