רכיבים בורש סיבירי
| סלק | 160.0 (גרם) |
| כרוב לבן | 80.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 40.0 (גרם) |
| שעועית | 40.0 (גרם) |
| גזר | 40.0 (גרם) |
| בצל | 40.0 (גרם) |
| רסק עגבניות | 30.0 (גרם) |
| שומן בישול | 16.0 (גרם) |
| בצל שום | 4.0 (גרם) |
| סוכר | 10.0 (גרם) |
| חומץ | 6.0 (גרם) |
| מרק בשר שקוף | 800.0 (גרם) |
| בשר קציצות | 75.0 (גרם) |
אופן ההכנה
בורשט מבושל בדרך הרגילה. שעועית, מבושלת מראש, מונחת בבורשט 5-10 דקות לפני סיום הבישול. אפשר להוסיף לבורשט שום דחוס במלח (3 גרם נטו ל-100 גרם בורשט). כדורי בשר מועלים בנפרד במרק ומכניסים לבורשט בחופשה. ניתן לשחרר בורשט בתוספת בשר חזיר מבושל, 20-30 גרם למנה לפי עמודות I ו-II. במקרה זה, משקל הקציצות מופחת ב-50%. שום, מעוך עם מלח, מוצג בו זמנית עם תבלינים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 76.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 4.6% | 6% | 2196 גרם |
| חלבונים | 5.4 גרם | 76 גרם | 7.1% | 9.3% | 1407 גרם |
| שומנים | 3.4 גרם | 56 גרם | 6.1% | 8% | 1647 גרם |
| פחמימות | 6.5 גרם | 219 גרם | 3% | 3.9% | 3369 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 7.2% | 1818 גרם |
| מים | 121 גרם | 2273 גרם | 5.3% | 6.9% | 1879 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 גרם |
| רטינול | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 3.5% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 7.3% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 8.2 מ"ג | 500 מ"ג | 1.6% | 2.1% | 6098 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 2.6% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 6.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 4.5 מ"ג | 90 מ"ג | 5% | 6.5% | 2000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.7% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.9964 מ"ג | 20 מ"ג | 10% | 13% | 1002 גרם |
| ניאצין | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 224.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 9% | 11.7% | 1115 גרם |
| סידן, Ca | 23 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.3% | 3% | 4348 גרם |
| סיליקון, סי | 3.3 מ"ג | 30 מ"ג | 11% | 14.3% | 909 גרם |
| מגנזיום, מג | 17.5 מ"ג | 400 מ"ג | 4.4% | 5.7% | 2286 גרם |
| נתרן, נא | 22.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 2.2% | 5727 גרם |
| גופרית, ש | 33.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.3% | 4.3% | 3012 גרם |
| זרחן, פ | 75.8 מ"ג | 800 מ"ג | 9.5% | 12.4% | 1055 גרם |
| כלור, קל | 24.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 1.4% | 9237 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 137.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 102.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 28.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 10.8% | 1200 גרם |
| יוד, אני | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 גרם |
| קובלט, קו | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 גרם |
| ליתיום, לי | 3.4 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.2022 מ"ג | 2 מ"ג | 10.1% | 13.2% | 989 גרם |
| נחושת, קו | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 גרם |
| מוליבדן, מו. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 גרם |
| ניקל, ני | 10.9 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 5.3 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 117 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 גרם |
| טיטאן, אתה | 5.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 גרם |
| כרום, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 גרם |
| אבץ, זן | 0.5369 מ"ג | 12 מ"ג | 4.5% | 5.9% | 2235 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 8.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 76,7 קק"ל.
בורש סיבירי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 44,4%, סיליקון - 11%, קובלט - 24%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סיבירי בורש פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 28 קק"ל
- 77 קק"ל
- 298 קק"ל
- 35 קק"ל
- 41 קק"ל
- 102 קק"ל
- 897 קק"ל
- 149 קק"ל
- 399 קק"ל
- 11 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 76,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, כיצד להכין בורשט סיבירי, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים