ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 198 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.8% | 6% | 851 גרם |
| חלבונים | 20.71 גרם | 76 גרם | 27.3% | 13.8% | 367 גרם |
| שומנים | 12.15 גרם | 56 גרם | 21.7% | 11% | 461 גרם |
| מים | 66.32 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.5% | 3427 גרם |
| אֵפֶר | 1.02 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.079 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 2.7% | 1899 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.143 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.9% | 4% | 1259 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 86.5 מ"ג | 500 מ"ג | 17.3% | 8.7% | 578 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.605 מ"ג | 5 מ"ג | 12.1% | 6.1% | 826 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.611 מ"ג | 2 מ"ג | 30.6% | 15.5% | 327 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.36 מ"ג | 15 מ"ג | 2.4% | 1.2% | 4167 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.294 מ"ג | 20 מ"ג | 31.5% | 15.9% | 318 גרם |
| Betaine | 12.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 319 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.8% | 6.5% | 784 גרם |
| סידן, Ca | 16 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.8% | 6250 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.8% | 1818 גרם |
| נתרן, נא | 53 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.1% | 2.1% | 2453 גרם |
| גופרית, ש | 207.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.7% | 10.5% | 483 גרם |
| זרחן, פ | 197 מ"ג | 800 מ"ג | 24.6% | 12.4% | 406 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.84 מ"ג | 18 מ"ג | 10.2% | 5.2% | 978 גרם |
| מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15385 גרם |
| נחושת, קו | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 גרם |
| סלניום, Se | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 גרם |
| אבץ, זן | 3.8 מ"ג | 12 מ"ג | 31.7% | 16% | 316 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.339 גרם | ~ | |||
| valine | 1.028 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.661 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.942 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.648 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.75 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.539 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.827 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.136 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.818 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.259 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.887 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.218 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.261 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.109 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.987 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.816 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.66 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.267 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 75 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 4.784 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.039 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.027 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.372 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 2.919 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.428 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 5.251 גרם | דקה 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.619 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.615 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.017 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.464 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.1% | 2.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.302 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.138 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.024 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.138 גרם | מ0.9 ל3.7 | 15.3% | 7.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.326 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.9% | 3.5% |
ערך האנרגיה הוא 198 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (56.1 kCal)
- lb = 453.6 גרם (898.1 kCal)
בשר בקר נבחר, עיסת ירך תחתונה, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 17,3%, ויטמין B5 - 12,1%, ויטמין B6 - 30,6%, ויטמין B12 - 58,7%, ויטמין PP - 31,5%, אשלגן - 12,8 , 24,6%, זרחן - 45,5%, סלניום - 31,7%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת הקלוריות 198 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בקר שנבחר, עיסת ירך תחתונה, בשר עם שומן מוסר לרמה של 1/8 ″, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר בחירה , עיסת ירך תחתונה, בשר עם שומן שהוסר עד 1/8 ″, גולמי
2021-02-17