רכיבים סלט עונתי
| כרישה | 50.0 (גרם) |
| צנון | 100.0 (גרם) |
| כרוב לבן | 300.0 (גרם) |
| גזר | 80.0 (גרם) |
| תפוחים | 220.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 110.0 (גרם) |
| מיונז | 150.0 (גרם) |
| פטרוזיליה | 20.0 (גרם) |
אופן ההכנה
המסה של תפוחי אדמה קלופים מבושלים מצוינת. בצל מוכן, צנוניות, גזר, תפוחי אדמה מבושלים קלופים, תפוחים קלופים עם קן הזרעים הוסר נחתכים לרצועות. קורעים כרוב, מפזרים מלח וטוחנים. ירקות מוכנים משולבים, מערבבים ומתבלים במיונז. הסלט מונח בשקופית, מעוטרת בפרוסות גזר, תפוחים ופטרוזיליה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 129.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.7% | 5.9% | 1297 גרם |
| חלבונים | 2.1 גרם | 76 גרם | 2.8% | 2.2% | 3619 גרם |
| שומנים | 10.1 גרם | 56 גרם | 18% | 13.9% | 554 גרם |
| פחמימות | 8.2 גרם | 219 גרם | 3.7% | 2.9% | 2671 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.1 גרם | 20 גרם | 10.5% | 8.1% | 952 גרם |
| מים | 97.4 גרם | 2273 גרם | 4.3% | 3.3% | 2334 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 94.1% | 82 גרם |
| רטינול | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.5% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 2.2% | 3600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 2.1 מ"ג | 500 מ"ג | 0.4% | 0.3% | 23810 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.1% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 7.7% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 2.1% | 3738 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 30.9 מ"ג | 90 מ"ג | 34.3% | 26.4% | 291 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 5.1 מ"ג | 15 מ"ג | 34% | 26.2% | 294 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.0486 מ"ג | 20 מ"ג | 5.2% | 4% | 1907 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 352.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.1% | 10.9% | 708 גרם |
| סידן, Ca | 45.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.6% | 3.5% | 2188 גרם |
| מגנזיום, מג | 21.8 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 4.2% | 1835 גרם |
| נתרן, נא | 93.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.2% | 5.5% | 1389 גרם |
| גופרית, ש | 19 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 1.5% | 5263 גרם |
| זרחן, פ | 44 מ"ג | 800 מ"ג | 5.5% | 4.2% | 1818 גרם |
| כלור, קל | 26.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.2% | 0.9% | 8582 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 365.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 165.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 27.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 6% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.3% | 5769 גרם |
| קובלט, קו | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 16.2% | 476 גרם |
| ליתיום, לי | 9.3 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1127 מ"ג | 2 מ"ג | 5.6% | 4.3% | 1775 גרם |
| נחושת, קו | 78.1 μg | 1000 μg | 7.8% | 6% | 1280 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 8.8% | 875 גרם |
| ניקל, ני | 10.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 72.3 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 14.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 27778 גרם |
| כרום, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.5% | 1190 גרם |
| אבץ, זן | 0.2634 מ"ג | 12 מ"ג | 2.2% | 1.7% | 4556 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 6 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 129,8 קק"ל.
סלט עונתי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 122,2%, ויטמין C - 34,3%, ויטמין E - 34%, אשלגן - 14,1%, קובלט - 21%, מוליבדן - 11,4%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון סלט עונתי פר 100 גרם
- 36 קק"ל
- 36 קק"ל
- 28 קק"ל
- 35 קק"ל
- 47 קק"ל
- 77 קק"ל
- 627 קק"ל
- 49 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 129,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט עונתי, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים