מרכז המחקר הפדרלי לתזונה, במהלך ניתוח של שנתיים, זיהה יותר מ-200 סמנים ביולוגיים חדשים של השמנת יתר, טרשת עורקים ותסמונת מטבולית. התוצאות של עבודה זו יסייעו לשפר את השיטות והאינדיקטורים לטיפול, כי הודות לעובדות אלה, ניתן כעת לפתח דיאטה מדויקת יותר ולבחור תרופות לאדם מסוים. לדברי מומחים, כיום סובלים מהשמנה רבע מאוכלוסיית המדינה, ובחירה אישית של תזונה תסייע בפתרון בעיה זו.
באופן כללי, ה-FRC של תזונה וביוטכנולוגיה הרחיב את השיטות והאפשרויות לטיפול בסוגים רבים של מחלות הנובעות בתחילה מתזונה לא נכונה של האדם. המחקר בן השנתיים, שהתקיים בין השנים 2015 ל-2017, נותן תקווה שמחלות כמו השמנת יתר, טרשת עורקים, גאוט, מחסור בוויטמין B יטופלו בצורה הרבה יותר פשוטה ויעילה.
הסמנים הביולוגיים החושפניים ביותר ותפקידם
מומחי FRC מובילים אומרים שהסמנים הביולוגיים החושפניים ביותר הם חלבונים חיסוניים (ציטוקינים) והורמוני חלבון המווסתים את הרצון להיות מרוצה ואת חוסר התיאבון בבני אדם, כמו גם ויטמין E.
באשר לציטוקינים, הם נחשבים לחלבונים מיוחדים המיוצרים בתאי מערכת החיסון. חומרים יכולים לגרום לעלייה או ירידה בתהליכים דלקתיים. מחקרים הראו כי במהלך התפתחות המחלות הנ"ל, ישנם יותר ציטוקינים המעוררים תגובות מוגברות. על סמך זה, מדענים הגיעו למסקנה שהתגובה הדלקתית בשכבות השומניות ובאיברים מובילה להשמנה ולירידה ברגישות הגוף לאינסולין.
מחקר הורמוני החלבון נתן סיבה להאמין שהתיאבון למזונות עתירי קלוריות, כמו גם למזון שומני מספיק, מבוסס על הפרה של האיזון שלהם. כתוצאה מכך, התופעה מובילה לכשלים של מרכזי המוח, האחראים לתחושת הרעב ולהיעדרו. כדאי להדגיש שני הורמונים עיקריים עם פעולות הפוכות במראה. לפטין, אשר מכבה את הרעב ואת גרלין, אשר מגביר את עוצמת התחושה הזו. המספר הלא אחיד שלהם מוביל להשמנה אנושית.
ראוי להדגיש את תפקידו של ויטמין E, שהוא נוגד חמצון טבעי ומבצע את תפקידו של מניעת חמצון של תאים, DNA וחלבונים. חמצון יכול להוביל להזדקנות מוקדמת, טרשת עורקים, סוכרת ומחלות קשות אחרות. במקרה של השמנת יתר יש הצטברות של כמות גדולה של ויטמין בשומן הלבן והגוף חווה תהליך חמצון חזק מאוד.
היתרונות והתפקיד של דיאטות אישיות לחולים שמנים
מומחים מדווחים שלפני כן פשוט הגבילו את תכולת הקלוריות של הדיאטה ובכך ביצעו את הטיפול. אבל שיטה זו אינה יעילה, מכיוון שלא כולם יכולים לעבור עד הסוף ולהגיע לתוצאות הרצויות. ריסון עצמי כזה כואב, הן למצב הגופני של המטופל והן למצב הפסיכולוגי. בנוסף, המחוון לא תמיד הופך ליציב וקבוע. ואכן, אצל רבים המשקל חזר מיד, כשהם עזבו את המרפאה והפסיקו להקפיד על דיאטה קפדנית.
הדרך היעילה ביותר לצאת ממצב זה היא ביצוע בדיקות שונות וקביעת הסמנים הביולוגיים של המטופל, כמו גם קביעת תזונה פרטנית המבוססת על מאפייני הגוף של אדם מסוים.
המומחים המפורסמים ביותר מדגישים שהשמנה אינה בעיה סטנדרטית, אלא בעיה אינדיבידואלית עמוקה עם מאפיינים בולטים לכל אדם. לעתים קרובות גורם זה תלוי באינדיקטורים כגון לאום, השתייכות לגנים, קבוצת דם, מיקרופלורה. ישנן תופעות הקשורות לעובדה שעמים בודדים מעכלים מזון בצורה שונה. החלק הצפוני נוטה לבשר ומאכלים שומניים, בעוד שהחלק הדרומי סופג טוב יותר ירקות ופירות.
על פי נתונים רשמיים ברוסיה, 27% מהאוכלוסייה סובלים מהשמנה, ומדי שנה גדל שיעור החולים.