איזון חומצה-בסיס ותזונה "ירוקה".

ירקות ירוקים ממלאים תפקיד מרכזי בתזונה בריאה ומאוזנת. וזה לא מקרי, כי הירוקים מספקים לגוף רכיבים תזונתיים התומכים בבריאות, משפרים את התזונה התאית, מגבירים אנרגיה וחיוניות, מקדמים חילוף חומרים תקין, מגבירים את תפקוד מערכת החיסון ונלחמים ברדיקלים חופשיים. בהיותם מזון-על, הירקות הללו עשירים בכלורופיל, ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו חיוניות. כלורופיל מצוי בשפע מאוד באספסת, שעורה, שיבולת שועל, חיטה, עשב חיטה, ספירולינה ואצות כחולות-ירקות. בירקות, המכילים הרבה כלורופיל, ישנם מינרלים אלקליים בעלי אפקט טוניק, המחדש תאים פגומים. הדם, הפלזמה והנוזל הביניים שלנו הם בדרך כלל מעט בסיסיים באופיים. ה-pH הבריא של דם אנושי נע בין 7,35-7,45. ערך ה-pH של הנוזל הביניים הוא 7,4 +- 0,1. אפילו סטייה קטנה בצד החומצי היא יקרה לחילוף החומרים בתאים. לכן נטורופתים ממליצים על דיאטה שבה מזון בסיסי צריך להיות ביחס של כ-5:1 ליצירת חומצה. עודף משקל של pH בחומציות מוביל לירידה ביכולת הגוף לספוג מינרלים וחומרי תזונה אחרים, ירידה בייצור האנרגיה על ידי התאים (מה שמוביל לעייפות יתר וחוסר יכולת של הגוף להסיר מתכות כבדות). לפיכך, הסביבה החומצית חייבת להיות בסיסית על מנת למנוע השפעות מזיקות. מינרלים ממיסים הם אשלגן, מגנזיום, המצויים בדגנים ומפחיתים את החומציות בגוף. בנוסף לערך התזונתי והתמיכה החיסונית, לירוקים ולירקות יש אפקט ניקוי רב עוצמה. אספסת מספקת לגוף שפע של ויטמין C, המאפשר לגוף לייצר גלוטתיון, תרכובת לניקוי רעלים. שן הארי לא רק עשיר בויטמינים A ו-C, אלא הוא גם מקור מצוין לברזל. למרבה המזל, עונת הקיץ בפתח, ולרבים מאיתנו יש כפרים ובקתות קיץ. פירות, פירות יער, עשבי תיבול וירקות שגדלו בגינה שלכם עם נשמה ואהבה הם הטובים והבריאים ביותר!