תוכן
תיאור
סאפודילה, ספוטילה, צ'יקו, עץ סאפוטילובה, עץ חמאה, אקהרה, שזיף ספודילה, תפוחי אדמה מעץ (lat.Manilkara zapóta) הוא עץ פרי ממשפחת ספוטוב.
ספודילה הוא עץ ירוק-עד, הצומח אט-אט עם כתר פירמידה, גובהו 20-30 מ '. העלים מבריקים אליפטיים, אורך 7-11 ס"מ ורוחב 2-4 ס"מ. הפרחים קטנים ולבנים.
פירות הספודילה עגולים או סגלגלים, בקוטר 5-10 ס"מ, עם עיסת מתוק צהובה-חומה עסיסית וזרעים קשים שחורים שיכולים להיתפס בגרון אם לא נשלפים לפני אכילת הפרי. מבנה הספודילה דומה לפרי של אפרסמון. הפרי הבשל מכוסה בקליפה דקה חומה בהירה או חלודה. פירות בוסר הם קשים וחריפים בטעמם. הפרי הבשל רך וטעמו כמו אגס ספוג בסירופ מתוק.
גיאוגרפיה של מוצרים
Sapodilla הוא יליד האזורים הטרופיים של אמריקה. בארצות אסיה, שהן כיום היצואניות העיקריות של פירות, הצמח נכנס רק במאה ה -16. הכובשים הספרדים שחקרו את העולם החדש גילו אותו במקסיקו, ואז לקחו את העץ האקזוטי לפיליפינים במהלך הקולוניזציה של האזור.
כיום ספודילה נפוצה בשטח אסיה. מטעים גדולים נמצאים בהודו, תאילנד, וייטנאם, אינדונזיה, קמבודיה, מלזיה, סרי לנקה. עצים תרמופיליים אלה ממשיכים לגדל באזורים הטרופיים של ארצות הברית ודרום אמריקה.
הרכב ותכולת קלוריות
100 גרם של המוצר מכיל:
- אנרגיה - 83 קק"ל
- פחמימות - 19.9 גרם
- חלבונים - 0.44 גרם
- סה"כ שומן - 1.10 גרם
- כולסטרול - 0
- סיבים / סיבים תזונתיים - 5.3 גרם
- ויטמינים
- ויטמין A-60 IU
- ויטמין C - 14.7 מ"ג
- ויטמין B 1 תיאמין - 0.058 מ"ג
- ויטמין B 2 ריבופלבין - 0.020 מ"ג
- ויטמין B 3 ניאצין PP - 0.200 מ"ג
- ויטמין B 5 חומצה פנטותנית - 0.252 מ"ג
- ויטמין B 6 פירידוקסין - 0.037 מ"ג
- ויטמין B 9 חומצה פולית - 14 מק"ג
- נתרן - 12 מ"ג
- אשלגן - 193 מ"ג
- סידן - 21 מ"ג
- תקוע - 0.086 מ"ג
- ברזל - 0.80 מ"ג
- מגנזיום - 12 מ"ג
- זרחן - 12 מ"ג
- אבץ - 0.10 מ"ג
תכולת הקלוריות של הפרי היא 83 קלוריות / 100 גרם
טעם של ספודילה
את הטעם של הספודילה האקזוטית אפשר לתאר במונוסילבלבים כמתוקים, ובפירות בשלים מאוד-כממתקים-מתוקים. גוונים של טעם, בהתאם למגוון ולתפיסה האישית, יש מגוון רחב. הפרי יכול להידמות לאגס, אפרסמון, תמרים מיובשים או תאנים, תפוח ספוג בסירופ, גלידת קרמל, חלב מרוכז מבושל, טופי ואפילו קפה.
היתרונות של ספודילה
ספודילה עשירה בויטמינים A ו- C, חלבונים מהצומח, פחמימות, ברזל, אשלגן וסידן. העיסה מכילה סוכרוז ופרוקטוז - מקור אנרגיה וחיוניות, תרכובות נוגדות חמצון - קומפלקס טאנין, בעל השפעות אנטי דלקתיות, אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות ואנטי-הלמינטיות. טאנינים אנטי דלקתיים מחזקים את הקיבה והמעיים.
מרתח של הקליפה משמש כחומר נוגד דיכאון ואנטי דיזנטריה. מרתח של העלים משמש להורדת לחץ הדם. התמצית הנוזלית של זרעים מקומטים היא הרגעה. ספודילה משמשת בהצלחה בקוסמטולוגיה לטיפול קבוע בעור, במאבק נגד דרמטיטיס, זיהומים פטרייתיים, גירויים, גירוד ומתקלף, בהתאוששות מכוויות ואפילו עור.
Sapodilla מתווספת למוצרי טיפוח קוסמטיים לשיער, מומלצת במיוחד לשיער יבש ושביר.
לשמן ספודילה יישום רב-גוני: בצורת מסכות, בצורה טהורה ובתערובת עם שמנים אחרים, כשמן בסיס עם שמנים אתריים, להכנת תערובות עיסוי וקוסמטיקה, כתוסף למוצרי קוסמטיקה מוכנים. : קרמים, מסכות, שמפו, בלמים.
פירות הספודילה הבשלים הם טריים למאכל, הם משמשים גם להכנת חלבה, ריבות ומרמלדות, והכנת יין. ספודילה מתווספת לקינוחים ולסלטי פירות, מבושלים עם מיץ ליים וג'ינג'ר, ומשמשת כמלית לפשטידות.
מילקשייק הספודילה פופולרי מאוד באסיה.
הרקמות החיות של עץ הספודילה מכילות מיץ חלבי (לטקס), שהוא גומי צמחי 25-50%, ממנו מייצרים מסטיק. עץ ספודילה משמש להכנת מזכרות.
נזק והתוויות נגד
כמו עם פירות אקזוטיים אחרים, צ'יקו צריך להיזהר כשאתה פוגש אותו לראשונה. ראשית כדאי לאכול לא יותר מ- 2-3 פירות, ואז להסתכל על התגובה של מערכת העיכול ולוודא שהעובר לא גרם לאלרגיות.
לפרי אין התוויות נגד ברורות, אך יש להשתמש בזהירות:
- חולים בסוכרת או אנשים המועדים לכך. פירות מכילים כמות גדולה של סוכרים, העלולים לגרום להתקף.
- עם נטייה להשמנה ובמהלך המאבק במשקל עודף. תכולת הקלוריות הגבוהה ושפע הפחמימות במלוט אינם תורמים לירידה במשקל.
- ילדים מתחת לגיל שלוש צריכים לא לכלול פירות אקזוטיים מהתזונה כדי למנוע תגובות אלרגיות.
כיצד לבחור בספודילה
קשה למצוא צ'יקו על מדפי הסופרמרקטים באירופה, מכיוון שהפרי כמעט בלתי אפשרי להובלה. אם הוא בשל מעץ, חיי המדף במקרר לא יהיו יותר משבוע, וכשהוא חם הוא יצטמצם ל2-3 ימים. לאחר מכן, הריח והטעם של הפרי יתדרדרו מאוד, יחלו תהליכי תסיסה וריקבון.
לא מומלץ לאכול פירות בשלים בגלל התכולה הגבוהה של טאנין ולטקס. חומרים אלה מקלקלים באופן משמעותי את טעמו של ספודילה, ומעניקים לו מרירות ואפקט חריף, כמו עור אפרסמון. לא תמיד ניתן להבשיל את הפרי בכוחות עצמו, ולכן לא כדאי לקוות לטעם ייחוס מחוץ לאזורי צמיחתו, גם אם ניתן למצוא צמח אקזוטי.
בעת בחירת פירות בזמן נסיעה, יש לשים לב במיוחד לקליפתם. הוא צריך להיות חלק, צפוף ומתאים באופן שווה לפירות. לא אמורים להיות שום נזק, סדקים או סימני ריקבון בעור.
כדי לקבוע בשלות, לחץ את הפרי בין אצבעותיך: הוא אמור להתקמט מעט. אם הוא קשה מדי או רך מאוד בלחיצה עליו, יש לדחות את הרכישה, מכיוון ששלטים אלה אופייניים לפירות בוגרים ובשלות יתר.
יישום של ספודילה
יש חשיבות מיוחדת לעץ ספודילה: הוא משמש להפקת לטקס חלבי, ממנו מייצרים גומי וחומרה. זה האחרון שימש במשך זמן רב לייצור מסטיק: הודות לחומר זה הוא צבר צמיגות.
כיום פונקציה זו של הצמח גוועת מכיוון שמגדלים מעדיפים יותר ויותר בסיסים סינתטיים. גומי משמש לייצור חגורות הנעה, משמש במקום גוטה-פרחה, משמש בפעולות שיניים.
מיץ חלב נאסף במטעים מיוחדים רק אחת לשלוש שנים, ויוצר חתכים עמוקים בקליפה. התהליך דומה לאוסף הרגיל של מיץ ליבנה. כלים נקשרים ל"פצעים ", שם זורם הנוזל, שמתעבה כמעט מיד. לאחר מכן, החומר נשלח לדפוס ומועבר למפעלי עיבוד.
זרעי Sapodilla משמשים להכנת שאריות שמן, המשמשות ברפואה ובקוסמטולוגיה. זוהי תרופה מצוינת לעור בעייתי, השימוש בה מסייע להילחם בדרמטיטיס, אקזמה, דלקות וגירוי. בתעשיית היופי משתמשים בשמן בצורתו הטהורה, מתווסף להרכב של מסכות וקרמים, שמפו ובלמים, תכשירי בושם, מוצרי עיסוי.
מתכון במחיר סביר לקוסמטיקה ביתית: מערבבים שמנים של ספודיל ובורדוק בפרופורציות שוות, ולאחר מכן מורחים 20 דקות על הקרקפת והפנים על מנת ללחות ולהזין. להכנת מסכה מזינה יותר, מוסיפים לחמאת האפרוחים חלמון, שמנת כבדה ודבש. המסה צריכה להיות מורחת על הפנים ומכוסה בדחיסה מעל.