למשפחת Ryadovkovye יש יותר מ-100 סוגים של גופי פרי. חתירת יונים (כחלחל) היא פטריית אגרית אכילה השייכת למשפחה זו. זה די נדיר, ולכן הוא מוערך בעיקר בקרב קוטפי פטריות שמכירים אותו היטב.
להלן תיאור מפורט ותמונה של שורת יונים, המסייע לקוטפי פטריות מתחילים להכיר את המראה שלה ומאפיינים אופייניים אחרים.
תיאור שורת היונים והבדלים מהזן הלבן
שם לטיני: טריכולומה קולומבטה.
מִשׁפָּחָה: רגיל.
מילים נרדפות: שורה כחלחלה.
[ »»]
כּוֹבַע: חצי כדורי או בצורת פעמון, בשרני, קוטר יכול להגיע עד 12 ס"מ. ככל שהם מתבגרים, הכובע נפתח והופך שטוח, וקצוותיו מתכופפים. במרכז, אתה יכול לראות לעתים קרובות פקעת קטנה. פני השטח דביקים, בדגימות צעירות הוא סיבי רדיאלי עם נוכחות של קשקשים בהירים. צבע הכובע לבן, לפעמים עם כתמים ורדרדים או כחלחלים.
רגל: גובה עד 10 ס"מ, עובי עד 3 ס"מ, מעוגל, אחיד או מתחדד כלפי מטה. פני השטח משיי, חלק, סיבי, צפוף מבפנים. צבע גזע השורה הכחלחל לבן, ובבסיסו מורגש גוון ירוק-כחלחל.
מוֹך: צבע אלסטי, צפוף, בשרני, לבן. הריח והטעם נעימים, אך בקושי מורגשים. במגע עם אוויר, עיסת הפטרייה מקבלת גוון ורוד, ובהשפעת טמפרטורה גבוהה היא הופכת לאדומה.
רשומות: חופשי, רחב, תכוף, לבן בגיל צעיר, ועם הזמן מקבל צבע חום-אדמדם.
אכילה: פטריית מאכל.
יישום: מתאים להכנת מנות והכנות שונות לחורף. שורת יונים טובה במרקים ורטבים. זה מקשט בצורה מושלמת את השולחן החגיגי בצורה של חטיף כבוש או מלוח. גוף הפרי מיובש גם לאחסון לטווח ארוך. קוטפי פטריות מנוסים רבים מציינים כי פטריה זו מעניקה טעם ייחודי למנות בשריות. עם זאת, לפני הבישול, יש להשרות אותו במים קרים, ולאחר מכן להרתיח במשך 15 דקות לפחות. גם דגימות צעירות וגם בוגרות משמשות למאכל. בנוסף, אפילו אותם גופי פרי ששרדו את הכפור הראשון מתאימים לעיבוד. תכונות טעם כאלה מעודדות אוהבי טירון של "ציד שקט" בהחלט ללמוד את התיאור והתמונה של פטריית שורת היונים, כדי לא לאבד אותה ביער.
דמיון והבדלים: מין זה דומה לשורה הלבנה (Tricholoma album) - פטרייה רעילה מסוכנת. עם זאת, די קל להבחין בהבדלים בין שורת היונים לזן הלבן. ריח מגעיל חד נודף מהאחרון, שעוזר לקבוע את מידת האכילה של הפטרייה.
התפשטות: השורה הכחלחלה היא מין נדיר למדי במשפחתו. הפטרייה גדלה בעיקר ביערות מעורבים ונשירים. לרוב ניתן לראות אותו ליד ליבנה ואלונים. לפעמים הוא יכול להתיישב במרעה ובכרי דשא. הוא גדל בנפרד או בקבוצות קטנות מאוגוסט עד ספטמבר.
אנו מציעים לך להסתכל על עוד כמה תמונות של שורת היונים, מה שמאפשר לך לשקול את המראה שלה ביתר פירוט:
זכור כי עבור כל קוטף פטריות החוק "אם אתה לא בטוח - אל תיקח את זה!" חל. אחרת, אתה יכול לסכן את בריאותך ואפילו את חייך. למי שרק מתחיל את דרכו של קוטף פטריות, אנו ממליצים לך לקחת עמך עמיתים מנוסים אל היער או להגביל את עצמך לסוגים מוכרים ומוכרים יותר של גופי פרי.