רכיבים קצפת או שמנת חמוצה
| קרם | 900.0 (גרם) |
| אבקת סוכר | 150.0 (גרם) |
אופן ההכנה
שמנת קרה או שמנת חמוצה מוזגים לכלי נקי ומצונן ב 1/3 מנפחו ומוקציפים עד שנוצר קצף סמיך, רך ויציב. בקצפת או בשמנת החמוצה מוסיפים אבקה מזוקקת תוך ערבוב. כשמחלקים שמים את הקצפת או השמנת החמוצה בקערה. את הקצפת ניתן לשחרר עם ריבה, או תפוזים, או קלמנטינות (30 גרם למנה), או שוקולד (3-5 גרם למנה).
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 231.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 13.7% | 5.9% | 728 גרם |
| חלבונים | 2.4 גרם | 76 גרם | 3.2% | 1.4% | 3167 גרם |
| שומנים | 17.3 גרם | 56 גרם | 30.9% | 13.4% | 324 גרם |
| פחמימות | 17.5 גרם | 219 גרם | 8% | 3.5% | 1251 גרם |
| מים | 0.02 גרם | 2273 גרם | 11365000 גרם | ||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.6% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.9% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.4% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 41.3 מ"ג | 500 מ"ג | 8.3% | 3.6% | 1211 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.6% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.1% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 0.7% | 6154 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.8% | 750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.3 מ"ג | 90 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 1.4% | 3000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3% | 1429 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.4884 מ"ג | 20 מ"ג | 2.4% | 1% | 4095 גרם |
| ניאצין | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 94.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.8% | 1.6% | 2634 גרם |
| סידן, Ca | 74.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.5% | 3.2% | 1335 גרם |
| מגנזיום, מג | 6.9 מ"ג | 400 מ"ג | 1.7% | 0.7% | 5797 גרם |
| נתרן, נא | 30.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.3% | 1% | 4262 גרם |
| זרחן, פ | 52 מ"ג | 800 מ"ג | 6.5% | 2.8% | 1538 גרם |
| כלור, קל | 62.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.7% | 1.2% | 3686 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.2 מ"ג | 18 מ"ג | 1.1% | 0.5% | 9000 גרם |
| יוד, אני | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.2% | 1923 גרם |
| קובלט, קו | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0026 מ"ג | 2 מ"ג | 0.1% | 76923 גרם | |
| נחושת, קו | 18.2 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.8% | 5495 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.3 μg | 70 μg | 6.1% | 2.6% | 1628 גרם |
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 גרם |
| פלואור, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 גרם |
| אבץ, זן | 0.2254 מ"ג | 12 מ"ג | 1.9% | 0.8% | 5324 גרם |
ערך האנרגיה הוא 231,3 קק"ל.
קצפת או שמנת חמוצה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B12 - 13,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון קצפת או שמנת חמוצה ללינה 100 גרם
- 119 קק"ל
- 399 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 231,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, אופן ההכנה קצפת או שמנת חמוצה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים