רכיבים רוטב חלב מתוק
| פרת חלב | 500.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 1.0 (כף שולחן) |
| חלמון עוף | 1.0 (חתיכה) |
| סוכר | 1.0 (כף שולחן) |
| ונילין | 0.3 (כפית) |
אופן ההכנה
טוחנים חלמון עם סוכר וקמח, מדוללים עם 0.5 כוסות חלב. מרתיחים את שאר החלב, מוסיפים את התערובת המוכנה, הוונילין ומחממים תוך כדי ערבוב. מבחינת עקביות הרוטב לא צריך להיות סמיך יותר משמנת. מגישים עם דגנים, קדרות, פודינג, עוגיות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 84.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 5% | 5.9% | 2002 גרם |
| חלבונים | 3.4 גרם | 76 גרם | 4.5% | 5.4% | 2235 גרם |
| שומנים | 2.8 גרם | 56 גרם | 5% | 5.9% | 2000 גרם |
| פחמימות | 12.1 גרם | 219 גרם | 5.5% | 6.5% | 1810 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.09 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.005 גרם | 20 גרם | 400000 גרם | ||
| מים | 80.2 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 4.2% | 2834 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.7% | 1800 גרם |
| רטינול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.9% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 6.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 44.2 מ"ג | 500 מ"ג | 8.8% | 10.5% | 1131 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 9.5% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 3.6% | 3333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6667 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.8% | 750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.9 מ"ג | 90 מ"ג | 1% | 1.2% | 10000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.6% | 3333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.5% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 10.2% | 1163 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6644 מ"ג | 20 מ"ג | 3.3% | 3.9% | 3010 גרם |
| ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 131 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.2% | 6.2% | 1908 גרם |
| סידן, Ca | 101.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.2% | 12.1% | 985 גרם |
| סיליקון, סי | 0.2 מ"ג | 30 מ"ג | 0.7% | 0.8% | 15000 גרם |
| מגנזיום, מג | 12.2 מ"ג | 400 מ"ג | 3.1% | 3.7% | 3279 גרם |
| נתרן, נא | 43.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.4% | 4% | 2982 גרם |
| גופרית, ש | 31.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 3.8% | 3165 גרם |
| זרחן, פ | 94 מ"ג | 800 מ"ג | 11.8% | 14% | 851 גרם |
| כלור, קל | 94.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.1% | 4.9% | 2429 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 89.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 1.7 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 4.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 2% | 6000 גרם |
| יוד, אני | 8.3 μg | 150 μg | 5.5% | 6.5% | 1807 גרם |
| קובלט, קו | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 16.6% | 714 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0331 מ"ג | 2 מ"ג | 1.7% | 2% | 6042 גרם |
| נחושת, קו | 18.3 μg | 1000 μg | 1.8% | 2.1% | 5464 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 8.4% | 1400 גרם |
| ניקל, ני | 0.1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 10.8 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 4.2% | 2895 גרם |
| סטרונציום, האב | 13.9 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 0.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 17.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 23121 גרם |
| כרום, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 4.5% | 2632 גרם |
| אבץ, זן | 0.4446 מ"ג | 12 מ"ג | 3.7% | 4.4% | 2699 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 84,1 קק"ל.
רוטב חלב מתוק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 13,3%, זרחן - 11,8%, קובלט - 14%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון רוטב חלב מתוק פר 100 גרם
- 60 קק"ל
- 334 קק"ל
- 354 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 84,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב חלב מתוק, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים